ICS 75.160.20 CCS C 80 14 山西省 地方标准 DB 14/T 3183—2024 餐饮业用醇基燃料使用消防安全管理规范 2024 - 12 - 25发布 2025 - 03 - 25实施 山西省市场监督管理局 发布 DB 14/T 3183 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 引言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 一般规定 ................................ ................................ ........... 2 5 储存容器管理 ................................ ................................ ....... 2 6 燃烧器管理 ................................ ................................ ......... 3 7 燃料管道管理 ................................ ................................ ....... 3 8 使用管理 ................................ ................................ ........... 3 9 加注作业管理 ................................ ................................ ....... 4 10 应急处置 ................................ ................................ .......... 4 参考文献 ................................ ................................ .............. 5 DB 14/T 3183 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由山西省消防救援总队提出、组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对文件的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省消防标准化技术委员会（ SXS/TC29 ）归口。 本文件起草单位：山西省 消防救援总队、临汾市消防救援支队。 本文件主要起草人：朱江、赵武军、徐彤、武丽珍、郭健、张宏亮、赵志辉、李文欢、高黎锋、闫 云龙。 DB 14/T 3183 —2024 III 引言 为规范餐饮业用醇基燃料使用的消防安全管理，提高消防安全管理水平，进一步优化餐饮场所运营 环境， 实现有效预防火灾和减少火灾危害的目标， 依据国家现行法律法规和消防技术标准， 制定本文件。 DB 14/T 3183—2024 1 餐饮业用醇基燃料使用消防安全管理规范 1 范围 本文件规定了餐饮业用醇基燃料使用的消防安全管理要求，包括消防安全责任、安全布局和防火分 隔、储存管理、燃烧器管理、燃料管道管理、使用管理、加注作业管理、应急处置等内容。 本文件适用于使用醇基燃料的营业性餐饮经营单位 和设置在机关、团体、企事业单位内部的食堂、 餐厅等非营业性餐饮场所，以下统称为餐饮场所。 对于餐饮场所使用其他液体燃料的消防安全管理可参照本文件执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 15322.1 可燃气体探测器 第1部分：工业及商业用途点型可燃气体探测器 GB 15322.3 可燃气体探测器 第3部分：工业及商业用途便携 式可燃气体探测器 GB 16663 醇基液体燃料 GB/T 30000.31 化学品分类和标签规范 第31部分：化学品作业场所警示性标志 GB/T 38315 社会单位灭火和应急疏散预案 编制及实施导则 GB/T 40248 人员密集场所消防安全管理 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50140 建筑灭火器配置设计规范 GB 55036 消防设施通用规范 GB 55037 建筑防火通用规范 HG/T 4688 醇类物质泄漏的处理处置方法 NY/T 312 醇基民用燃料灶具 3 术语和定义 GB 50016 、GB/T 40248 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 醇基燃料 alcohol -based fuel 醇基燃料，是指以醇类物质为主体配制的，符合 GB 16663 要求的液体燃料，以下简称 “醇基燃料 ”。 储存容器 storage sontainer 餐饮场所储存醇基燃料的容器。 燃烧器 burner DB 14/T 3183 —2024 2 使醇基燃料和空气以一定方式喷出混合燃烧的装置统称。本文件主要指餐饮场所内使用醇基燃料 的灶具。 4 一般规定 餐饮场所不应储存和使用闪点小于 60℃的醇基燃料。 以下建筑场所和部位的餐饮场所禁止使用醇基燃料： a) 设置在高层建筑内的餐饮场所； b) 设置在地下或半地下的餐饮场所； c) 设置在大型商业综合体内的餐饮场所； d) 餐饮场所的用餐区。 使用醇基燃料的餐饮场所因当落实消防安全主体责任， 遵守消防法律、 法规， 履行消防安全职责。 餐饮场所实行承包、 租赁或者委托经营管理时， 产权单位应当提供符合消防安全的建筑物、 场所， 并在合同中约定各自 的消防安全责任。 醇基燃料配送单位加强加注环节的消防安全管理，餐饮场所应当监督并配合配送单位落实加注环 节的消防安全措施。 醇基燃料配送单位应当加强加注作业人员的消防安全教育，开展加注作业的安全操作规程及应急 处置培训。 餐饮场所从业人员应了解醇基燃料的火灾危险性及防火措施，掌握灭火器材的使用方法，会扑救 醇基燃料初起火灾，火灾时应履行扑救初起火灾和引导人员疏散逃生的义务。餐饮场所应定期组织从业 人员开展消防演练。 使用醇基燃料的餐饮场所，除应执行本文件外，还应符合相关法律法规、部门规章和国家消防技 术标准的规定。 5 储存容器管理 通用要求 5.1.1 储存容器应设置液位计、通气管。 5.1.2 储存容器下部应设置围堰等防止醇基燃料流散的设施。 5.1.3 应在醒目位置设置 “严禁烟火”“易燃易爆”“当心火灾”等安全警示标志，并标明储存醇基 燃料的闪点。 5.1.4 储存容器的安装单位（人员）应将设置、使用过程中的注意事项告知餐饮场所。 5.1.5 储存容器设置位置不应贴邻建筑中人员密集的场所。 室外设置要求 5.2.1 应采用由不燃材料制作的防止日晒雨淋的措施。 5.2.2 固定在建筑外墙上或贴临建筑外墙时，建筑外墙应为防火墙，距离储存容器 4m范围的外墙墙面 上不应开设任何门窗孔洞且不应有可燃物。 5.2.3 储存容器材质为金属材质或与金属设备相连通的，应设置防雷接地设施。 5.2.4 储存容器设置位置应便于灭火应急处置。 室内设置要求