ICS 67.080.10 CCS B 31 14 山西省 地方标准 DB 14/T 194—2024 代替 DB 14/T 194 —2008 地理标志产品 祁县酥梨 2024 - 09 - 14发布 2024 - 12 - 14实施 山西省市场监督管理局 发布 DB 14/T 194 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 地理标志产品保护范围 ................................ ............................... 1 5 自然环境 ................................ ................................ ........... 1 6 栽培管理 ................................ ................................ ........... 2 7 质量要求 ................................ ................................ ........... 3 8 检验方法 ................................ ................................ ........... 4 9 检验规则 ................................ ................................ ........... 4 10 标志、标签、包装、运输和贮存 ................................ ...................... 5 附录A（规范性） 祁县酥梨地理标志产品保护范围 ................................ ......... 6 DB 14/T 194 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB14/T 194—2008《地理标志保护产品 祁县酥梨》，与 DB14/T 194 —2008相比，除结 构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了祁县酥梨的术语和定义（见 3.1）； b) 更改了“地理标志产品保护范围”（见 4，2008年版的3）； c) 增加了“气候”（见 5.1）； d) 增加了“灌溉用水”（见 5.3）； e) 更改了“病虫害防治”（见 6.6，2008年版的5.2.6）； f) 增加了“感官要求”中不同产品等级的不同要求（见 7.1，2008年版的6.1）； g) 更改了“理化指标”的项目（见 7.2，2008年版的6.2）； h) 更改了“理化指标”中固酸比的检验方法（见 8.2.3，2008年版的7.2）； i) 更改了“抽样方法”（见 9.3，2008年版的8.3）； j) 更改了“判定规则”（见 9.4，2008年版的8.4）； k) 更改了“标志”（见 10，2008年版的9）； l) 更改了“包装、运输和贮存”（见 10，2008年版的10）； m) 删除了“国家地理标志保护产品专用标志的使用与保护”（见 2008年版的第 11章）。 本文件由山西省知识产权局提出、组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省知识产权标准 化技术委员会（ SXS/TC08 ）归口。 本文件起草单位：祁县市场监督管理局、祁县麒麟果业有限公司、晋中市市场监督管理局、祁县现 代农业发展中心。 本文件主要起草人：赵娅鸿、谷福、赵芳、王玉新、杜民杰、尹志鹏、吕宏斌、李广明、闫姣姣、 于建江、雒晓玲、康然。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 2008年首次发布为 DB14/T 194 —2008； —— 本次为第一次修订。 DB 14/T 194 —2024 1 地理标志产品 祁县酥梨 1 范围 本文件规定了祁县酥梨的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培管理、质量要求、 检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于地理标志保护的祁县酥梨。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 10650 鲜梨 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 NY/T 423 绿色食品 鲜梨 NY/T 2157 梨主要病虫害防治技术规程 3 术语和定义 GB/T 10650 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 祁县酥梨 指在山西省祁县保护区域内生产的，果品质量符合本文件要求的酥梨。果形端正，呈卵圆形，果皮 乳黄色，果面光洁鲜亮，果点小而稀，果皮薄，肉质酥脆，具香气，果汁多，果味甜，果核小，石细胞 少。其品种主要是白皮酥。 4 地理标志产品保护范围 原国家质量检验检疫 总局2008年第80号公告批准的地理标志产品保护范围，即山西省祁县古县镇、 昭馀镇、东观镇、城赵镇、来远镇、贾令镇、峪口乡、西六支乡等 8 个乡镇现辖行政区域。见附录 A。 注： 2021年3月22日，祁县将西六支乡并入昭馀镇。《中共祁县县委办公室 祁县人民政府办公室 关于印发〈祁县 乡级行政区划调整组织实施总体方案〉的通知》（祁办发 [2021]6号）。 5 自然环境 5.1 气候 DB 14/T 194 —2024 2 祁县酥梨产区属暖温带大陆性气候， 四季变化分明， 年平均气温 5 ℃～10 ℃，无霜期 171 d左右。 5.2 立地条件 海拔高度 800 m～1200 m，土质为沙壤土，土层厚度 ≥ 1.0 m，地下水位 1 m以下，土壤有机质含 量≥ 1.0%，土壤 pH 值 7.0～8.0，土壤含盐量 ≤ 2‰。 5.3 灌溉用水 灌溉用水的质量应符合 GB 5084的要求。 6 栽培管理 6.1 苗木繁育 以杜梨为砧木，采用嫁接繁殖。 6.2 栽植密度 每公顷栽植株数不超过 1260 株，根据不同的树形进行调整。 6.3 整形修剪 根据栽植密度，选择小冠疏成形、纺锤形和开心形等树形。冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体 通风透光。 6.4 肥水管理 以有机肥为主，每公顷施肥不少于 30 t，做到适时灌溉。 6.5 花果管理 6.5.1 授粉 放蜂授粉和人工授粉相结合。 6.5.2 疏花疏果 疏花以疏花蕾和花序为主；疏果时期是盛花后 28 d左右开始。每一个花序留一个果，要留边花果、 端正果、大果，果间距离 15 cm～20 cm。 6.5.3 果实套袋 盛花后35 d～40 d开始套袋。 6.6 病虫害防治 按NY/T 2157 的规定执行。 6.7 果实采收 采收期为九月中旬开始分批采收。采收时要按照先下后上、先外后内的顺序，雨天和中午高温时不 宜采收。 DB 14/T 194 —2024 3 7 质量要求 7.1 感官要求 应符合表 1的要求。 表1 感官要求 指标 等级 优级 一级 二级 基本要求 具有祁县酥梨固有的特征和风味； 具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度； 果实完整良好； 无异味；无外来水分 果形 果形端正、卵圆形，具有本品 种应有的特征 果形端正、卵圆形，允许有轻 微缺陷，具有本品种应有的特 征 果形近卵圆形，允许有缺陷， 仍保持本品种应有的特征， 不 得有偏缺过大畸形果 色泽 初成熟时果皮颜色黄绿色，完全成熟后果皮颜色乳黄色 果梗 完整 完整 允许轻微损伤 风味 果皮薄，肉质酥脆，具香气，汁多，味甜，核小，石细胞少。 果实横径 /（mm） ≥75 ≥70 果 面 缺 陷 果面缺陷允许度 允许下列规定的缺陷不超过 1 项 允许下