ICS 65.020.20 CCS B 05 14 山西省 地方标准 DB14/T 1363—2025 代替 DB14/ T 1363-2017 酿酒葡萄栽培技术规程 2025 - 04 - 18发布 2025 - 07 - 18实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 1363—2025 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 建园 ............................................................................... 1 5 整形修剪 ........................................................................... 2 6 果实管理 ........................................................................... 4 7 土肥水管理 ......................................................................... 4 8 病虫害防治 ......................................................................... 4 9 采收 ............................................................................... 5 10 埋土防寒、清土上架 ................................................................ 5 11 建立生产管理档案 .................................................................. 5 附录A（资料性） 酿酒葡萄主要栽培品种 ................................................. 6 DB14/T 1363 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB14/T 1363 —2017《酿酒葡萄栽培技术规程》，与 DB14/T 1363 —2017相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——删除了术语“半摘叶”、“全摘叶”（见 2017版3）； ——更改了“拉丝”（见 4.4.3，2017版4.4.3）； ——更改了“搭建”（见 4.4.4，2017版4.4.4）； ——更改了“主干与主蔓”（见 5.1.1，2017版5.1.1）； ——更改了“栽植第 2年”（见 5.2.2，2017版5.2.2）； ——增加了“栽植第 3年、盛果期”（见 5.2.3）； ——删除了“栽植第三年”、“新梢绑缚”（见 2017版5.2.3、5.3.2.2）； ——更改了“摘叶”（见 6.2，2017版6.2）； ——更改了“病虫害防治”（见 8，2017版8）； ——增加了“采收”、“埋土防寒、清土上架”（见 9、10）； ——删除了“采收与运输”、“埋土防寒、出土与上架”（见 2017版9、10）； ——增加了“建立生产管理档案”（见 11）。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业农村标准化技术委员会（ SXS/TC19)归口。 本文件起草单位：山西农业大学、山西如燕酒庄有限公司、曲沃县智慧菜谷发展服务中心。 本文件主要起草人：王敏、黄丽萍、荀志丽、刘政海、赵旗峰、王恢、马小河、董志刚、谭敏、贺 晋瑜、朱悦、李洁、郭雯岩。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2017年首次发布为 DB14/T 1 363—2017； ——本次为第一次修订。 DB14/T 1363 —2025 1 酿酒葡萄栽培技术规程 1 范围 本文件规定了酿酒葡萄的建园、整形修剪、果实管理、土肥水管理、病虫害防治、采收、埋土防寒、 清土上架、建立生产管理档案的内容。 本文件适用于酿酒葡萄的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY 469 葡萄苗木 NY/T 2682 -2015 酿酒葡萄生产技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 建园 园地选择 4.1.1 气候条件 按照NY/T 2682 -2015中3.1.1.1执行。 4.1.2 土壤条件 排水良好的壤土或沙壤土， pH 6.5～8.2，土壤肥沃，质地较疏松。 4.1.3 地形地貌 宜选择平地或向阳坡地建园，避免在低洼地带建园。 品种选择 按照适地适栽原则，根据产地生态条件和葡萄酒的产品类型，选择适合当地栽培的优良品种，见附 录A。 株行距及行向 株行距1.0 m～1.5 m×2.5 m～3.5 m，行向视地块而定，一般要求南北行向。 架式与架材 DB14/T 1363—2025 2 4.4.1 架式 厂字形篱架。 4.4.2 立柱 立柱一般选择水泥柱，高度230 cm，截面长宽 12 cm×12 cm，内加4道冷拔丝或钢筋；立柱也可采 用钢管、三角铁或木柱，钢管或三角铁的地下部分应用水泥预埋，木柱应用沥青防腐处理。 4.4.3 拉丝 采用直径2.0 mm ～2.5 mm 镀锌钢丝或镀锌铁丝。 4.4.4 搭建 沿栽植带中线间隔5 m ～8 m栽1根立柱，立柱间距根据当地生长季节风速、负载量等因素确定，一 般为6 m。立柱埋入土壤深度 50 cm，地上高度 180 cm，边柱内侧用水泥柱斜撑或外侧用地锚固定；架面 垂直分布拉丝3 道～4道，第1道拉丝距离地面高度 70 cm～90 cm，第2道及以上拉丝在立柱两侧水平分布 2根，水平分布的拉丝每间隔 1 m～1.5 m用细铁丝拧固 1个节点，第 2道及以上拉丝间距40 cm ～50 cm。 苗木定植 4.5.1 苗木质量 苗木应符合 NY 469的规定，选用嫁接苗定植的园区，建议选择高位绿枝嫁接苗，砧木高度应达到 30 cm。 4.5.2 定植时间 春季和秋末冬初均可定植。以春季定植为主，地面以下10 cm 土壤温度稳定在10 ℃时进行定植。 4.5.3 定植方法 按照NY/T 2682- 2015中3.2.2.3执行。 5 整形修剪 架式结构 5.1.1 主干与主蔓 倾斜主干基部与地面夹角为25º～ 30º，主干倾斜绑缚于第1道拉丝形成 1条多年生的水平主蔓，每个 植株水平主蔓长度超出下一株水平主蔓末端20 cm ～30 cm，每个植株水平主蔓末端 20 cm～30 cm以内 不留结果母枝。夏季降雨较少、空气湿度低、病害轻的地区，水平主蔓距离地面高度70 cm ～80 cm；降 雨量较大、空气湿度高、病害较严重的地区，水平主蔓抬高至 80 cm～90 cm 。 5.1.2 结果枝组与结果母枝 水平主蔓上每延长米配置 4个～6个结果枝组，具体数量根据主蔓长度与产 量要求而定。每个结果枝 组上留1个～2个结果母枝。 整形技术 DB14/T 1363 —2025 3 5.2.1 栽植当年 苗木萌芽后，选留 1个生长健壮向同方向稍微倾斜生长的新梢。新梢生长超过 180 cm及时摘心，长 度不足180 cm的新梢，在 8月中下旬摘心。冬季修剪时，粗度在 7 mm以下的枝条剪除，粗度 7 mm以上枝 条选留130 cm～160 cm。 5.2.2 栽植第2年 5.2.2.1 春季萌芽前，将 2年生枝条（栽植当年选留的 1年生枝条）同方向顺延倾斜绑缚于第 1道拉 丝，枝条基部与地面夹角为 25º～30º，并将枝条前端高于第 1道拉丝部分水平绑缚于拉丝上，培养成 为水平主蔓。 5.2.2.2 萌芽后，选留适量新梢垂直沿架面生长。新梢长度超过第 2道及以上拉丝后，应及时将其竖 直摆放入第 2道及以上水平分布的两根拉丝之间。