ICS 65.020.20 CCS B 05 14 山西省 地方标准 DB14/T 1156—2025 代替 DB14/T 1156-2015 食用菌日光温室栽培技术规程 双孢蘑菇 2025 - 04 - 18发布 2025 - 07 - 18实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 1156—2025 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 生产环境 ........................................................................... 2 5 日光温室建造 ....................................................................... 2 6 播前准备 ........................................................................... 3 7 播种 ............................................................................... 4 8 发菌管理 ........................................................................... 4 9 出菇管理 ........................................................................... 5 10 采收 .............................................................................. 6 11 采后管理 .......................................................................... 6 12 病虫害防控 ........................................................................ 6 13 包装与贮藏 ........................................................................ 6 14 生产管理档案 ...................................................................... 7 附录A（资料性） 双孢蘑菇日光温室栽培常用栽培料配方 ................................... 8 附录 B（资料性） 双孢蘑菇日光温室栽培 生产管理档案 ..................................... 9 DB14/T 1156 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB14/T 1156 —2015《日光温室栽培双孢蘑菇技术规程》，与 DB14/T 1156 —2015相比， 除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——增加了生产环境（见 4）； ——删除了路面条件（见 2015年版的4.2）； ——增加了日光温室建造（见 5）； ——更改了床架搭建（见 5.1，2015年版的4.3）； ——增加了菌种（见 6.1.3）； ——更改了菇房处理（见 6.4，2015年版的5.4）； ——更改了通风管理（见 9.3，2015年版的6.8.2）； ——增加了采后管理（见 11）； ——增加了病虫害防控（见 12）； ——增加了包装与贮藏（见 13）； ——删除了菌种选择与鉴别（见 2015年版的6.2）； ——删除了喷转潮水（见 2015年版的6.8.1.5）； ——增加了“附录”（见附录 A、附录B）。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业农村标准化技术委员会（ SXS/TC19）归口。 本文件起草单位：山西农业大学。 本文件主要起草人：南晓洁、郭尚、赵照林、朱敏、张雅君、郭伟伟、凌亮、杨杰、王华、张红刚。 本文件及其所代替文件的历次版本发 布情况为： ——2015年首次发布为 DB14/T 1156 —2015； ——本次为第一次修订。 DB14/T 1156 —2025 1 食用菌日光温室栽培技术规程 双孢蘑菇 1 范围 本文件规定了日光温室栽培双孢蘑菇的术语和定义、生产环境、日光温室建造、播前准备、播种、 发菌管理、出菇管理、采收、采后管理、病虫害防控、包装与贮藏、生产管理档案。 本文件适用于双孢蘑菇的日光温室栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB 19171 双孢蘑菇菌种 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2134 日光温室主体结构施工与安装验收规程 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 3024 日光温室建设标准 NY/T 3220 食用菌包装及贮运技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 床架 培育双孢蘑菇的床架，可为 152.4 mm高温镀锌钢管结构或竹架结构。 3.2 保菇水 当菇蕾长到 3 mm～5 mm时，需再喷一次重水，每平方米菌床用水量 2.7 L～3.6 L，保证菇蕾发育生 长，此时喷的重水称为保菇水。 3.3 维持水 当空气相对湿度低、 菇床蒸发量大时， 为了维持空气相对湿度及覆土层的含水量， 满足菇蕾的发育， 覆土之后至栽培结束，每天喷 1～2次，每次每平方米用水量 0.5 kg～1 kg，此时喷的水称维持水。 DB14/T 1156—2025 2 3.4 转潮水 待一茬蘑菇采收后，剔除残根，稍减少喷水量2 d ～4 d（潮次越后，此期相应拉长）养菌。然后逐 渐加大喷水量，使下潮得到适宜水分后尽快转茬，此时喷的水称为转潮水。 4 生产环境 4.1 选址 应选择在地势平坦、有排水设施、生态环境良好、通风良好、远离污染源、排灌方便的农业生产区 域。 4.2 环境 产地环境应符合 GB 15618 和GB 3095 的规定。 4.3 水 水应符合 GB 5749 的规定。 5 日光温室建造 5.1 日光温室建设应符合 NY/T 2134 和NY/T 3024 的规定。 5.2 床架搭建 床架纵向南北排列。每排床面呈阶梯状搭建，共4层，底层床架长850 cm，宽110 cm ，顶层床架长 550 cm，宽不变。底层离地30 cm ，层高50 cm ，排间距60 cm 为过道，横向过道长100 m ，宽1 m，南北 各设一条。 5.3 遮光及保温设施 5.3.1 遮光 高温季节棚外设遮阳网，距棚顶 1 m，棚外吊挂一层黑色塑膜；低温季节在室内东西向拉宽 2 m、厚 0.07 mm的黑白塑料薄膜，黑外白内，膜中间东西向加铁丝加固，黑白塑料薄膜与外层塑料薄膜间距300 mm。 5.3.2 保温 上午10时到下午 4时掀开保温毡，下午 4时到次日上午10时棚顶遮蔽保温毡保温。阴天时全天遮蔽保 温毡。 5.4 降温及通风设施 5.4.1 降温 日光温室上方搭建遮阳网架。黑白膜挂在棚外，白面向外黑面向内。 5.4.2 通风 DB14/T 1156 —2025 3 每条走道中间的屋顶上设置拔风筒 1只，直径 50 cm，同时配置水帘冷风