ICS 65.020.20 CCS B 05 14 山西省 地方标准 DB14/T 1139—2025 代替 DB14/T 1139-2015 食用菌工厂化生产技术规程 绣球菌 2025 - 04 - 18发布 2025 - 07 - 18实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 1139—2025 I 目次 前言 ...................................................................................................................................................................... II 1 范围 .................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件 .............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义 ...................................................................................................................................................... 1 4 生产厂房 .......................................................................................................................................................... 1 5 设施设备 .......................................................................................................................................................... 2 6 菌种生产 .......................................................................................................................................................... 2 7 菌袋制作 .......................................................................................................................................................... 2 8 出菇管理 .......................................................................................................................................................... 3 9 病虫害防控 ...................................................................................................................................................... 3 10 生产管理档案 ................................................................................................................................................ 3 附录 A （资料性） 绣球菌工厂化生产厂房设施设备配备要求 ................................................................... 4 附录 B （资料性） 绣球菌工厂化生产病虫害防控措施............................................................................... 5 附录 C （资料性） 绣球菌工厂化生产记录 .................................................................................................. 6 DB14/T 1139 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替了 DB14/T 1139 —2015《袋栽绣球菌工厂化生产技术规程》，与 DB14/T 1139 —2015相比， 除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： —— 增加了设施设备 （见5）； —— 增加了病虫害防控（见 9）； —— 增加了生产管理档案 （见10）； —— 增加了绣球菌工厂 化厂房设施设备要求（见附录 A）； —— 增加了绣球菌工厂化生产病虫害防控措施（见附录 B）； —— 增加了绣球菌工厂化生产记录（见附录 C）； —— 更改了场地选择 （见4.1，见2015版的4.1）； —— 更改了厂房建造（见 4.2，见2015版的4.2）； —— 更改了拌料（见7.2，见2015版的5.2.3）； —— 更改了装袋（见 7.3，见2015版的5.3）； —— 删除了催蕾（见 2015版的3.3）； —— 删除了通风设施 （见2015版的4.2.3）； —— 删除了栽培床架（见 2015版的4.3）； —— 删除了制冷设备（见 2015版的4.4）； —— 删除了病虫害防治（见 2015版的6）。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 山西省市场 监督管理局对 本文件的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业 农村标准化技术委员会（ SXS/TC19）归口。 本文件起草单位：山西农业大学、 中阳县农业农村局 、吕梁市农业农村局 。 本文件主要起草人：孟俊龙、刘靖宇、常明昌、李新梅、艾瑞敏、程红艳、冯翠萍、杨杰、徐丽婧、 王术荣、韩晓芳、侯潞丹。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 2015年首次发布为 DB14/T 1139 —2015； —— 本次为第一次修订。 DB14/T 1139 —2025 1 食用菌工厂化生产技术规程 绣球菌 1 范围 本文件规定了 绣球菌工厂化生产的术语和定义、生 产厂房、设施设备、菌种生产、菌袋制作、出菇 管理、病虫害防控 和生产管理档案 。 本文件适用于绣球菌工厂化生产 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 50009 建筑结构荷载规范 GB 500 73 洁净厂房设计规范 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绣球菌 绣球菌（ Sparassis crispa ）又名绣球菇、绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌， 隶属于非褶 孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。 3.2 食用菌工厂化生产 按照工厂化管理理念，利用微生物技术和现代环境工程技术，在人工控制环境条件下，进行的食用 菌栽培。 4 生产厂房 4.1 场地选择 应选择地势平坦，交通便利，远离污染源 的场地，环境应符合 NY/T 391 规定的要求，生产空气应 符合 GB 3095规定的要求，生产用水应符合 GB 5749规定的要求。 DB14/T 1139—2025 2 4.2 厂房建造 按照生产规模和厂区布局，建造