ICS 65.020.20 CCS B 31 14 山西省地方 标准 DB14/T 1054—2025 代替 DB14/T 1054-2015 高寒区日光温室香菇代料生产技术规程 2025 - 04 - 16发布 2025 - 07 - 16实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 1054—2025 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 日光温室的选择 ..................................................................... 1 5 生产技术 ........................................................................... 2 6 病虫害防治 ......................................................................... 6 7 生产档案 ........................................................................... 6 附录A（资料性） 筛网目数与孔径 （μm）对照表 ........................................... 7 DB14/T 1054 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB14/T 1054—2015《高寒区日光温室香菇代料生产技术规程》，与 DB14/T 1054—2015 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下 : ——删除了术语和定义中的日光温室、山墙、目 、转色（见2015版3）； ——更改了高寒区（见 3，2015版3）； ——更改了日光温室 的选择（见4，2015版4）； ——更改了增补水（见 4.5，2015版5.5）； ——删除了配套生产设施（见 2015版5）； ——更改了播期（见 5.3，2015版7.3）； ——更改了原辅料要求（见 5.5，2015版6）； ——更改了拌料（见 5.6.1，2015版7.5.1）； ——更改了装袋（见 5.6.2，2015版7.5.2）； ——更改了适时采收（见 5.9，2015版7.8）； ——更改了病虫害防治（见 6，2015版8）； ——更改了附录 A 筛网目数与孔径（ μm）对照表（见附录 A，2015版附录A）； ——删除了附录 B 筛网目数与孔径（ μm）对照表（见 2015版附录B）。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业农村标准化技术委员会（ SXS/TC19) 归口。 本文件起草单位：山西农业大学 。 本文件主要起草人： 凌亮、郭伟伟、郭尚、赵照林、罗素兰 。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2015年首次发布为 DB14/T 1054 —2015； ——本次为第一次修订。 DB14/T 1054 —2025 1 高寒区日光温室香菇代料生产技术规程 1 范围 本文件规定了高寒区日光温室香菇代料生产的日光温室的选择、 生产技术 、病虫害防治及生产档案 等的技术要求。 本文件适合于高寒区日光温室香菇的代料生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 3024 日光温室建设标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 高寒区 海拔 800 m以上，积温在 3 400 ℃以下，无霜期 180 d以下，只能适应生长较耐寒农作物的地区。 代料 利用各种农林废弃物 代替原木栽培食（药）用菌 。 4 日光温室的选择 场地选择 生产场地应符合 NY/T 3024 ，水质要求 应符合GB 5749。新建场地应进行环境条件监测。路面为混凝 土路面，地面平整， 不积水，留有排水槽，具体情况可根据地形特征适当调整。 遮光 夏季高温 ，室内气温高于 25 ℃时需挂外遮阳网。 保温 冬季低温，室内气温低于 5 ℃时揭苫利用阳光直 射增温， 阴天可采用辅助设施供热。 DB14/T 1054—2025 2 通透 温室屋顶每隔10 m设置拔风筒 1只，直径25 cm ～30 cm，通风带设置为东西贯穿菇房，根据实地情 况调整通风口高度。 增补水 香菇生产应有洁净水源，并配有增补水设施。 5 生产技术 品种的选择 选择适合本地气候 特点， 菌丝生活力强， 高产、 优质、 抗逆性强的品种 ，春播以高中温型品种为宜 ， 秋播以低中温型品种 为宜。 菌种制作 按NY/T 528 执行。 播期 根据不同的栽培品种选择不同的播期， 春播生产一般在12 月上旬到翌年 3月上旬进行播种，秋播生 产在10月中旬到 11月下旬进行播种。 代料配方 5.4.1 配方一：阔叶杂木屑 78 %、麦麸20 %、糖1 %、石膏1 %，料水比 1:1～1:1.2，具体视原料干 湿度而定。 5.4.2 配方二：阔叶杂木屑 40 %、玉米芯粉碎料 38 %、麦麸20 %、糖1 %、石膏1 %，料与水之比 1:1～1:1.2，具体视原料干湿度而定。 5.4.3 配方三：阔叶杂木屑 40 %、棉籽壳 38 %、麦麸20 %、糖1 %、石膏1 %，料与水之比 1:1～ 1:1.2，具体视原料干湿度而定。 原辅料要求 应符合NY/T 1935的要求，选择新鲜、无污染、无霉变基质，木屑应选用阔叶杂木屑，规格5 目。不 使用工业级硫酸镁，补充碳源可用蔗糖或葡萄糖。 代料要求 5.6.1 拌料 原料与辅料充分混合均匀，干湿搅拌均匀，pH 值为6.5～7.5。 5.6.2 装袋 培养料配制完成后，应及时装袋灭菌。栽培筒袋宜 采用折角规格为 （15 cm～ 18 cm）×（52 cm～ 65 cm）× 0.005 cm的聚乙烯筒袋，春播用大袋，秋播用小袋。每袋装干料 0.85 kg～1.5 kg，加水后 湿料为1.6 kg～3.25 kg。袋口应清理干净并扎口。 5.6.3 灭菌 DB14/T 1054 —2025 3 —— 常压蒸汽灭菌：应在 3 h内快速升温，待灭菌灶“上汽”后，料温在达 97 ℃～100 ℃的状 态下保持 30 h以上。 —— 高压蒸汽灭菌： 0.15 MPa ，125 ℃的状态下保持 6 h以上。 5.6.4 冷却 灭菌后，灶内温度自然降至 50 ℃～ 60 ℃时，将料袋搬入冷却室，待料温降到 30 ℃以下时即可播 种。 5.6.5 播种 5.6.5.1 消毒 播种室选用经登记的气雾消毒盒，接种室消毒时间为 10 h～12 h；接种用具、料袋外表处理及接种 者双手应采用 75 %～78 %的酒精或 0.2 %高锰酸钾溶液擦洗消毒。 5.6.5.2 接种 在料袋上用打孔棒或打孔机均匀打穴， 单面打穴 3～4孔， 双面打穴 5～6孔。 播种穴直径 1.5 cm左右， 深2 cm～2.5 cm。打穴应与播种相配合，打 一穴， 接一穴。 播种 穴封口采用纸胶封、封口膜或套袋封口。 培菌管理 5.7.1 接种后的菌棒移至清洁、干燥、适温、通风、避光的培养场所进行 培菌管理。 培菌管理主要是 根据菌丝生长和菌棒的变化情况，做好刺孔通气、翻堆及发菌检查、通风降温等工作。 5.7.2 温度管理 菌丝最适生长温度 18 ℃～25 ℃。菌丝培养采取自然温度发菌，当温度在 5 ℃以下时，应采取必要 的加热保温措施。温度高于 25 ℃则需及时散堆、降温。 5.7.3 翻堆 待菌丝长到直径 6 cm～8 cm大小时进行翻堆。翻堆后的菌棒改“井”字形或三角形堆放，堆间应留 空隙及操作通道。 5.7.4 刺孔 室温不超过 30 ℃刺孔，