ICS 65.020.20 CCS B 05 1311 衡水市 地方标准 DB 1311/T 072—2024 深州蜜桃采收与贮运技术规程 2024 - 12 - 30发布 2024 - 12 - 30实施 衡水市市场监督管理局 发布 DB 1311/T 072 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由衡水市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：深州市新农科技有限公司、河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所、衡水 市果树技术推广站、河北省农业特色产业技术指导总站、深州市良桑繁殖场。 本文件主要起草人：孟纯、关军锋、程玉豆、张九青、张海章、郝建博、冯云霄、何近刚、赵江丽、 关晔晴。 DB 1311/T 072 —2024 1 深州蜜桃采收与贮运技术规程 1 范围 本文件确定了深州蜜桃采收与贮运技术程序， 规定了相应的具体操作步骤和要求，描述了对应的追 溯记录。 本文件适用于深州蜜桃 果实采收、包装、贮藏及冷链运输等环节 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 26904 桃贮藏技术规程 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 586 鲜桃 DB13/T 1514 深州蜜桃 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 技术流程图 深州蜜桃采收与贮运技术流程图如图 1所示。 图1 深州蜜桃采收与贮运技术流程图 5 采收 采收时期 采收期宜 在8月下旬至9月中旬。在阴天或晴天露水干后的上午 10时以前和下午 4时后天黑前采收。 桃园采前 3周内停止打药，采前 2周内停止施肥、浇水，不得带水（雨水、露水等）采收 。 DB 1311/T 072 —2024 2 成熟度指标 自然成熟果实发育期 130 d～140 d，单果重 不小于300 g，硬度不小于6.0 kg/cm2，可溶性固形物 含量不小于15.0%。 采收方法 5.3.1 采果人员应剪短指甲，或戴洁净手套。 采摘过程应避免碰压和刺伤，果实宜带柄采摘。采后搬 运过程应轻拿轻放，轻装轻卸。运输至加工场所时，宜选择 平坦道路。 5.3.2 按分期分批、采红留青、先熟先采的原则分批适时采收。 5.3.3 桃果实采收后宜就近进行分选，剔除病果、虫害果、腐烂果 、畸形果和机械损伤果。商业贮藏 应符合NY/T 586 的规定。 6 包装 宜选用网套单 果包装或珍珠棉网格托盘。外包装宜用塑料 周转筐或防潮且带通气孔的硬质纸箱， 包 装材料应符合 GB/T 33129 规定。 7 贮藏 预冷 分选包装后蜜桃应及时入库，先 8 ℃～10 ℃预冷 2 d ～3 d后，再1 d ～2 d 内降至0 ℃～1 ℃ 贮藏。 入库 7.2.1 前期准备 冷库使用前 应对库房保温性能、制冷系统、监测系统等进行检查、调试。库房和应用器具应仔细、 彻底地清洁和消毒。 贮藏冷库 消毒按照GB/T 26904 执行。 7.2.2 码垛 不同种类、品种、产地、等级桃应分别码放 。垛码应排列整齐且牢固， 应在箱间、垛间以及垛周围 留有空隙。地面垫木高度应 不低于 0.1 m，垛位应距冷库顶部和四周墙墙壁 不小于 0.5 m，距冷风机 不 小于 1.5 m；垛间距 不小于 0.3 m；库内通道宽度 不小于 1.2 m。 冷藏 7.3.1 温湿度要求 贮藏温度宜为 0 ℃～1 ℃，相对湿度应保持在 90% ～ 95%。冷库内温度计和湿度计在使用前应 先进行校正，温度计误差应不大于 0.2 ℃，湿度计应不大于 5%。应由专人负责温、湿度记录。 7.3.2 检查应急 入库初期，应坚持每天 检查1 次或2 次；中后期的检查检测工作应认真定时进行。 DB 1311/T 072 —2024 3 应定时抽查检测果品品质、生理病害及微生物侵染等情况，并做好记录。 短期贮藏可 1 d～2 d检查 1次，中长期可 3 d～5 d检查1次。抽检样品应具有代表性，检测按 NY/T 586 、GB 2762、GB 2763规定执 行。 7.3.3 冷藏期限 贮藏期限宜 不大于 20 d。 8 运输 蜜桃出库后 ，宜采用冷链运输 。当外界气温超过 20 ℃时，出库后应在 10 ℃下回温12 h再进行挑 选、包装、运输。 中长途运输（ 大于500 km）时，运输温度应控制在 0 ℃～ 4 ℃。车厢内 可安装温、湿度实时监测 设备。其它运输要求按 GB/T 33129 规定执行。 9 追溯记录 应记录采收时间、贮藏温度等内容，参见附录 A。 DB 1311/T 072 —2024 4 A A 附录 A （资料性） 追溯记录表 追溯记录表参见表 A.1。 表A.1 追溯记录表 追溯信息 (采收/包装/贮藏 /运输) 时间 记录要素 执行人