ICS 67.220.10 CCS B36 1311 衡水市 地方 标准 DB 1311/T 063—2024 地理标志产品 冀州天鹰椒 2024 - 09 - 27发布 2024 - 09 - 27实施 衡水市市场监督管理局 发布 DB 1311/T 063 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由 衡水市冀州区市场监督管理局 提出。 本文件起草单位： 衡水市冀州区衡农辣椒专业合作社、衡水市冀州区农业农村局、衡水市冀州区冀 州辣椒协会、 河北大学、 河北省植保检疫站、衡水市冀州区市场监督管理局、衡水市冀州区供销合作社 联合社。 本文件主要起草人： 王玉根、杨莉、郜文军、邢慧君、 张琛瑾、 王树槐、贾景瑞、刘芳、崔向洋、 张墨林、 台顺利、邓茹、李荣 、赵灿明 。 DB 1311/T 063 —2024 1 地理标志产品 冀州天鹰椒 1 范围 本文件规定了地理标志产品冀州天鹰椒的保护范围、自然环境、品质要求 、试验方法、检验规则及 其标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于 原农业部根据《农产品地理标志管理办法》规定的农产品地理标志地域保护范围内生 产的冀州天鹰椒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009. 12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中 331农药及其代谢物残留的测 液相色谱 -质谱 联用法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 冀州天鹰椒 Jizhou cluster redpepper 在本标准第 4章规定的保护范围内，采用合理的栽培技术生产，具备朝天簇生， 每簇5 个～10 个椒 果，椒体顶端呈鹰嘴状，色泽鲜红、皮薄肉厚、籽香油多、辣度适中、香辣具融特征的天鹰椒。 4 保护范围 DB 1311/T 063 —2024 2 冀州天鹰椒的保护范围应符合 原农业部根据《农产品地理标志管理办法》规定批准的冀州天鹰椒农 产品地理标志的产地保护范围，即冀州区周村镇、冀州镇、南午村镇、北漳淮乡、徐家庄乡、码头李镇 共六个乡镇 173个行政村。地理坐标位置位于东经 115°32′～115°46′，北纬 37°23′～37°34′。 见附录A 5 自然环境 产地环境 产地周围无污染源，产地环境应符合 NY/T 5010 的规定。 土壤 土壤类型 为沙质壤土，土壤 pH值7～8，有机质含量 1%～2%。 水质 水质矿化度 1 g/L～2 g/L，水质pH值7～8。 气候 年平均气温 12.7 ℃，年平均降水量 482 mm，年平均光照时数为 2571 h，无霜期平均为 210 d。 6 种植 品种选择 选用具有当地特色的丰抗椒王、 红太阳为主要品种。 也可因地选用朝天簇生、 颜色鲜红、 个大光滑、 优质高产、抗病抗逆、商品性好的品种。 育苗 3 月上旬播种，每亩大田育苗用种量 150 g。 定植 5月上旬，日平均气温 15 ℃以上时定植，辣椒幼苗苗龄 55 d～60 d，株高15 cm，具有10 片真叶时 定植为宜。 定植方式为三垄式地膜覆盖打孔单株定植，大行距 50 cm， 小行距23 cm～25 cm， 株距15 cm。 定植密度每亩 14000 株。 定植后管理 植株14 片～16 片叶打顶，打顶后浇水，每 亩随水追施尿素 7 kg～8 kg。进入初花期，掌握地表湿 润，见干浇水，结合浇水追肥 1 次～2 次，每亩追尿素15 kg，硫酸钾 5 kg～10 kg。进入盛果期，根据 实际情况确定是否浇水，着色期以后不再浇水。全生育期田间不可积水，出现积水应及时排涝。 适期采收 10月上、中旬果实全红成熟后，适时割倒晾晒，及时翻倒以防腐烂。 7 质量要求 DB 1311/T 063 —2024 3 感官要求 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 一级 二级 三级 外观 顶端呈鹰嘴状，无机械损伤，无病 虫伤残 顶端呈鹰嘴状，无明显机械损 伤，无病虫伤残 顶端呈鹰嘴状，果皮表面允许有 轻微机械损伤、病虫伤残 色泽 椒果深红或紫红，色泽一致，表皮 油亮光滑 椒果深红或紫红，色泽基本一 致，表皮油亮光滑 椒果深红或紫红，允许稍有异色 完整度 不完善椒总数量不应超过 5%，其中 黄梢椒和花壳椒总数量不应超过 2%，无虫蛀椒、黑斑椒、白壳椒 不完善椒总数量不应超过 8%，其 中黄梢椒和花壳椒总数量不应超 过4%，虫蚀椒、黑斑椒和白壳椒 不应超过总量的 1% 不完善椒总数量不应超过 12%，其 中黄梢椒和花壳椒总数量不应超 过6%，虫蚀椒、黑斑椒和白壳椒 不应超过总量的 2% 成熟度 无不成熟椒 不成熟椒总数量不应超过 0.5% 不成熟椒总数量不应超过 1% 气味、滋味 有辣椒的特殊气味，无异味 等级 应符合附录 B的要求 理化指标 应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 维生素C/ （mg/100g） ≥ 136 铁/（mg/100g） ≥ 1.87 辣椒素/（mg/100g） ≥ 1.7 二氢辣椒 素/（mg/100g） ≥ 0.71 水分/（%） ≤ 14 7.3 卫生指标 7.3.1 真菌毒素 应符合GB 2761的规定。 7.3.2 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 7.3.3 农药最大残留限量 应符合GB 2763的规定。 8 试验方法 DB 1311/T 063 —2024 4 感官要求 取适量样品，用目测法检验 外观、色泽 。 不完善椒 、不成熟椒 含量计算方法 应按附录C的要求进行 。 用反复嗅闻的方法检测异味。 理化指标 8.2.1 维生素C 按GB 5009.86 的规定执行。 8.2.2 铁 按GB 5009.268 的规定执行。 8.2.3 辣椒素 按GB/T 21266 的规定执行。 8.2.4 二氢辣椒 素 按GB/T 21266 的规定执行。 8.2.5 水分 按GB 5009.3 的规定执行。 卫生指标 8.3.1真菌毒素 按GB 2761的规定执行。 8.3.2污染物限量 按GB 2762的规定执行。 8.3.3农药最大残留限量 按GB 2763的规定执行。 9 检验规则 交收检验 每批产品交收前， 应进行交收检验， 交收检验内容包括 外观、 理化、卫生指标检验合格后方可交收。 组批规则 同产地、同规格、同时收购的产品作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的产品作为一个检 验批次。 每个检验批次随机抽取 2kg,平均分为二份，一份留存，一份检验。 判定规则 DB 1311/T 063 —2024 5 产品检验符合本标准时，即判定为合格，产品 检验不符合本标准时， 允许抽样复检，如仍有不合 格项即判该批产品不合格， 卫生指标有一项不合格即判为不合格，不得复检。 10 标志、标签 标志 同一批货物的包装标志，在形式上和内容上应完全统一，并按规定使用地理标志产品专用标志。 标签 预包装销售产品标签应符合 GB 7718和GB 28050 的规定。 11 包装、贮藏和运输 包装 包装材料应符合相关食品安全国家标准的规定 ,不准裸装或散装销售。 贮藏运输 贮藏；室温15℃以下保存，贮存场所阴凉、干燥、通风、防鼠、防虫。 运输符合 NY/T 1056规定，要求快捷，装卸时应轻拿轻放，运输工具应清洁、卫生、无污染、运 输过程应有防晒、防雨设施。 DB 1311/T 063 —2024 6 A A 附录 A （规范性） 冀州天鹰椒地理标志产品地域保护范围图 图A.1给出了冀州天鹰椒地理标志产品保护范围。 图A.1 冀州天鹰椒地理标志产品地域保护范围图