ICS65.020.20 CCSB05DB1308 承德市地方标准 DB1308/T377—2025 香菇枝条原种生产技术规程 2025-01-06发布 2025-01-15实施 承德市市场监督管理局发布DB1308/T377—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由承德市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：河北平泉食用菌产业技术研究院。 本文件主要起草人：刘桂娟、孙嘉镁、郭旭彦、王秀清、袁德华、孙彦平、吕正斌、吴昊、秦振祎、 高远、赵满堂、李杰、刘海峰。DB1308/T377—2025 1香菇枝条原种生产技术规程 1范围 本文件规定了香菇枝条原种生产的术语和定义、生产条件、生产流程、操作方法、标签、标志、包 装、运输、贮存以及记录留样等内容。 本文件适用于香菇枝条原种生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T10463玉米粉 GB/T12728食用菌术语 GB/T19170香菇菌种 GB/T42225小麦麸 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 3术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 枝条原种branchchippodspawn 以枝条木段为培养基，由母种移植、扩大培养而成的香菇菌丝体纯培养物。属固体菌种，用于扩 繁栽培种 4生产条件 人员、厂房设施与布局、使用品种和种源等符合 NY/T 528 中的规定。 5生产流程 原辅料选择→装袋→灭菌→冷却→灭菌效果检验→接种→培养。 6操作方法 6.1原辅料选择 6.1.1料袋DB1308/T377—2025 2选用规格为 15 cm×28 cm ，厚度 0.005 cm 的耐高温高压的聚丙烯塑料袋。套盖使用无棉塑料盖， 要求干燥，洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求。 6.1.2枝条木段 6.1.2.1枝条木段选择 选用阔叶木枝条，高度根据生产料袋的长度决定，一般使用长为 1.0 cm～1.2 cm，宽为 0.6 cm～0.8  cm ，高为 12 cm～14 cm的长方体枝条木段。 6.1.2.2枝条木段处理 将枝条木段整齐排入水池中，水量高度超过枝条高度，枝条充分浸泡，浸泡后的枝条含水量为 56 %  ～60 % 。水中出现浑浊或表面水泡过多时需进行换水。夏季每天 2 次～ 3 次，冬季每天 1 次～ 2 次。 6.1.3辅料 6.1.3.1辅料选择 选用阔叶木锯末、玉米粉、麦麸。玉米粉新鲜、无霉变，质量符合 GB/T 10463 的规定；麦麸新鲜、 无结块、无霉变，质量符合GB/T 42225 的规定。 6.1.3.2辅料制备 锯末加水至含水量达到56 %。玉米粉加水按照1 : 10 的比例熬制成玉米糊，达到挂浆效果后盛入 容器内备用。麦麸铺撒置于台面备用。 6.2装袋 将锯末均匀覆盖料袋底部，以 2 cm ～ 3 cm 厚度为宜，将浸泡好的枝条放入盛有玉米糊的容器内， 均匀蘸取玉米糊，裹满麦麸后放入菌袋中，顶部再铺撒锯末填满缝隙，然后套环、扣盖。 6.3灭菌 高压蒸汽灭菌，料袋在 0.14 Mpa压力下，温度 126 ℃，灭菌 2.5 h 。 6.4冷却 将灭菌后的料袋放置在冷却室中冷却至 22 ℃～ 25 ℃。 6.5灭菌效果检验 细菌检验和霉菌检验，按照 GB/T 19170 规定的检验方法检验。 6.6接种 按无菌操作进行接种，接种方法按照 NY/T 528 的规定执行。 6.7培养 将接好的菌袋在培养室 25 ℃恒温条件下避光培养，第8天开始每天降低 0.5 ℃，降至 22 ℃后 ，保 持该温度培养至菌袋长满菌丝。期间定期检查，及时挑出不合格菌种。DB1308/T377—2025 37标签、标志、包装、运输 符合 GB/T 528 的规定。 8贮存 培养好的枝条原种要及时登记入库，在干燥、低温、无阳光直射、无污染的场所 1 ℃～10 ℃ 贮存， 贮存期不超过 40 d。 9记录留样 完善生产过程记录并留样备查，每个批号的枝条原种留样 3 袋，在 1 ℃～4 ℃ 下贮存。贮存至使用 者在正常生产条件下该批菌种出第一潮菇。 ———————————