ICS 67.080.20 CCS B 31 13 河北省 地方标准 DB 13/T 6040—2025 河北净菜配送技术规范 Technical specifications of Hebei trimmed vegetable distribution 2025 - 04 - 03发布 2025 - 05 - 03实施 河北省市场监督管理局 发布 DB 13/T 6040 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河北省商务厅提出。 本文件由河北省商务标准化技术委员会（ HB/TC 28 ）归口。 本文件起草单位：河北省商业联合会、河北省商务厅 、河北省农业特色产业技术指导总站、北 京市商业联合会、天津市商业联合会、河北交投物流有限公司、河北太行食品有限公司、中国农业 大学食品与营养学院、河北团餐与饮食行业协会、河北千喜鹤饮食股份有限公司、河北中鸿记食品 科技有限公司、河北同福健康产业有限公司、河北省商业联合会商贸物流与供应链分会、石家庄市 农副产品市场协会。 本文件主要起草人：刘东清、陈彦报、张贺成、赵励超、霍兴键、李小兵、张少凤、常敏华、李 慧杰、尉頔、李子兴、薛文通、徐军平、陈红鑫、聂新慈、王世宏、王成祥、赵春光、张美娜、高兴 娜、武墨中。DB 13/T 6040 —2025 1 河北净菜配送技术规范 1 范围 本文件规定了“河北净菜”配送的术语和定义、基本要求、配送作业、质量管理和服务评价与 改进。 本文件适用于“河北净菜”的配送。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7258 机动车运行安全技术条件 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 18354 物流术语 GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 GB/T 21145 运输用制冷机组 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 28009 冷库安全规程 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB 29753 道路运输 易腐食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法 GB/T 30134 冷库管理规范 GB 50072 冷库设计规范 GB 55036 消防设施通用规范 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 SB/T 10728 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 3 术语和定义 GB/T 18354 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 河北净菜 Hebei trimmed vegetable 河北省输出 粗（初）加工鲜活农产品的 广义质量品牌产品。 注1：产品不仅涵盖河北省内蔬菜、水果、肉类（含水产）、蛋类等特色农产品，还包含河北省以外的特色原辅 材料，按“河北净菜”标准在河北省粗（初）加工完成的鲜活农产品。 注2：分为植物性净菜（含食用菌）、动物性净菜。 配送 distribution 在经济合理运送区域范围内，根据市场、客户和物品特性要求，对物品按质量要求，仓储、保 养、运输，并及时送达指定地点的物流活动。 4 基本要求 配送企业 4.1.1 配送企业应具有从事配送服务的营运资质。 DB 13/T 6040 —2025 2 4.1.2 应建立完善的质量管理体系。 4.1.3 应具有满足净菜配送的场地和冷库、车辆、叉车、托盘等必要的设施设备。 4.1.4 “河北净菜”种植和加工企业可建立自己的配送系统，系统的建立和运营宜符合本文件的 要求。 4.1.5 果蔬种植和加工主体等可在基地大棚或田间附近建立物流配送基地。 4.1.6 运输工具应使用防水、防锈、防腐蚀的材料，厢体应保持清洁卫生、无毒、无害、无污染、 无异味。 4.1.7 应定期对运输工具的冷藏性能进行检查并记录。 人员管理 4.2.1 配送企业应配备食品安全技术人员、管理人员，专业岗位的从业人员应有相应的资质。 4.2.2 各岗位人员应熟悉食品安全的基本要求和操作规范 ,并有责任报告经营过程中出现的食品安 全问题。 4.2.3 管理人员应具有必备的知识、 技能和经验 ,能够判断潜在的危险 ,采取适当的预防和纠正措施， 确保有效管理。 4.2.4 从业人员应身体健康，与食品直接接触的岗位人员应持有健康证。 4.2.5 当“河北净菜”配送关系到公共卫生事件时，应按照当地有关部门的要求，加强人员健康状 况管理，根据岗位需要做好人员健康防护。 4.2.6 配送企业应制定培训计划，做好员工培训，保持培训记录完整。配送企业员工应经过培训， 熟悉管理制度和操作规程。 4.2.7 运输从业人员应具备“河北净菜”配送所需要的良好的业务素质、职业道德、服务仪容。服 务过程中应使用文明用语。 场地等要求 4.3.1 配送场所应远离污染源和密集居民居住区，交通便利、有良好的能源供给。 4.3.2 配送场所应布局合理，设置分拣、库房、检测室、冷库及废弃物处理专区等。 4.3.3 废弃物应使用专用包装物，并与其他包装材料严格区分。 4.3.4 生产用水应符合 GB 5749的要求。 4.3.5 污水排放应符合 GB 8978的要求。 设施设备 4.4.1 需要冷链配送的应配备与冷链生产经营规模相适应的冷库或其他符合食品安全存储要求的 设备设施。冷库等设施设备应配置温度监测、记录、报警、调控装置，监控装置应定期进行校验并 做好记录。检测室和冷库应符合相关标准规定。 4.4.2 冷库制冷、电气、给排水系统，库房建筑及相应的设备设施运行管理、维护保养要求和食品 贮存管理要求应符合 GB/T 30134 的要求。 4.4.3 冷库的设计安全、施工安全、运行管理安全，以及制冷系统停机安全应符合 GB/T 28009 的 要求。 4.4.4 应配备防火、防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、通风等设施设备。 4.4.5 消防设施的设置、维 护与管理、操作规范及人员岗位职责等应符合 GB/T 55036 的要求。 4.4.6 车间宜配备必要的器具和设备，如周转箱、清洗器具、消毒器具、修剪器具、操作台，称量 设备、包装机、打印标签条码机等。 4.4.7 设施设备应易于清洗、消毒、检查和维护。 运输设备 4.5.1 车辆 4.5.1.1 对植物性净菜、动物性净菜等需要冷链配送的，宜配备满足冷链配送要求的设备设施，如 冷藏库、联运托盘、叉车、手推车、箱式食品配送车、冷藏车、保温车等。 4.5.1.2 运输工具应无毒、无害、无污染，运输不得与非食品混用、混装。 4.5.1.3 易腐食品冷链物流车辆的技术和安全要求应符合 GB 29753 的相关要求。 DB 13/T 6040 —2025 3 4.5.1.4 冷链运输车辆车厢材质应使用绿色环保且便于回收的材料。 4.5.1.5 独立温区应按照最低温度范围对应的类别进行划分和标识。 4.5.1.6 车辆宜安装含卫星定位系统的行驶记录仪，记录整个运输过程，包括定位、轨迹、时间、 车速等，宜能够将相关数据同步传输至管理平台。 运输车厢内宜设有 24小时监控设施。 4.5.1.7 车辆的稳定性、制动性、灯光及信号装置、安全防护装置等 应符合GB 7258的要求。 4.5.1.8 配送企业应建有车辆档案，定期对车辆进行检查及保养，确保车辆运营状况 良好。 4.5.2 控温设备 4.5.2.1 运输用制冷机组的型式、技术要求、检验规则等应符合 GB/T 21145的要求。 4.5.2.2 用于寒冷地区的冷藏保温车应具有制热功能，且达到运输货物所需的温度要求。 4.5.2.3 需温度控制的食品在物流过程中应符合其标签标示或相关规定的温度要求。 4.5.2.4 应定期对运输工具的冷藏性能进行检查并记录。 4.5.3 温度记录仪 4.5.3.1 温度记录仪应能真实反映厢体内部温度，测量精度应不低于± 0.5℃。 4.5.3.2 温度记录仪主电源应为车辆电源。在无法获得车辆电源时可由车载 终端的备用电池组供电， 备用电池组可支持正常工作时间不小于 8h。断电期间，记录的数据不应丢失。 4.5.4 辅助设备 运输车辆应配备方便装卸及保护的装置，包括支架、标准单元化器具 等。 5 配送作业 配送流程 配送流程主要包括：接单、仓储、查验、集货、运输、交付和客户回访。 接单 5.2.1 应建立订单信息管理系统，在客户接到客户订单后，各相关部门能及时响应。 5.2.2 相关部门在响应订单后，应将存在的问题及时反馈，充分沟通确定订单。 5.2.3 获得“河北净菜”授权配送运输的企业应遵守管理部门和目的地职能部门的要求，进行