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ICS 65.150 CCS B 52 DB11 北京市地方标准 DB11/T 2357—2024 现代农业全产业链标准化基地标准体系 构建规范 水产养殖业 Specification for the construction of a standardized system for the whole industry chain standardization base in modern agriculture — Aquaculture 2024 - 12 - 25发布 2025 - 04 - 01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 2357—2024 I 目 次 前言.................................................................................. II 1 范围................................................................................. 1 2 规范性引用文件 ....................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................... 1 4 总体要求 ............................................................................. 1 5 构建方法 ............................................................................. 1 6 构建内容 ............................................................................. 2 7 实施、评价与改进 ..................................................................... 9 DB11/T 2357—2024 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位:北京市农业农村局、北京市农产品质量安全中心、北京市农林科学院、北京市标 准化研究院。 本文件主要起草人:郝建强、沙品洁、史东杰、 李小凤、周景哲、张金轶、王芳、闫涛、王振雨、 孙敏、朱莉飞、周巧霖、孙砚胜、郭阳、王文峰、王岚。 DB11/T 2357—2024 1 现代农业全产业链标准化基地标准体系构建规范 水产养殖业 1 范围 本文件规定了水产养殖业全产业链标准化基地(以下简称“基地” )标准体系构建总体要求、构建 方法、构建内容,以及实施、评价与改进 等要求。 本文件适用于水产养殖业全产业链标准化基地标准体系构建。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用 而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 GB/T 13017 企业标准体系表编制指南 3 术语和定义 GB/T 13016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 水产养殖业全产业链 whole industry chain of aquaculture 以水产品为核心,涵盖生产、加工、流通、产品及品牌创建、休闲体验及服务等产前、产中、产后 全过程的有机整体。 4 总体要求 4.1 应符合北京都市型现代渔业高质量发展方向,推动水产养殖业全产业链标准化建设,提高水产品 质量,促进产业发展。 4.2 应依据“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则开展体系构建,发挥标准体系的整体效能。 4.3 体系范围应涵盖水产养殖业生产、加工、流通、产品及品牌创建、休闲体验及服务,体系构成应 系统全面、层次分明、逻辑清晰,体系内容应先进适用、协调配套、操作性强。 5 构建方法 5.1 调研分析 在构建标准体系之前,应开展调研收集、分析整理工作,包括: a) 调研国内外水产养殖领域标准体系建设情况; b) 研究与基地项目或产品相关的法律法规、政策文件,确保标准体系符合法律要求和政策导向; DB11/T 2357—2024 2 c) 收集整理水产养殖领域现行有效的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企 业标准等相关材料; d) 结合水产养殖实际,分析基地标准体系构建需求。 5.2 确定标准体系结构图 结合基地特点,产业特色,标准化建设目标,以全产业链各环节为主要维度,编制标准体系结构图, 合理设置标准体系的各子体系。各子体系之间应相互支撑、相互协调,且边界范围明确。 5.3 编制标准明细表 应按照标准体系结构图,一一对应罗列出所包含的标准。按下列要求编制标准明细表: a) 标准明细表的编制应符合 GB/T 13017 的要求; b) 对收集整理的相关标准逐项进行适用性分析,能满足标准化建设目标要求的,应直接采用现行 有效标准;不能满足标准化建设目标要求或没有相应标准时,应列出拟制修订标准列表; c) 标准明细表中每一项标准所属类别的划分应明确,恰当安排在不同层次和位置上,且同一项标 准不应同时列入两个或两个以上子体系中,应避免将可以制定成一项标准的同一事物,在两项以上标准 中同时制定。 5.4 编写标准体系表编制说明 标准体系表编制说明的内容包括: a) 标准体系构建的背景; b) 标准体系的构建目标、构建依据及实施原则; c) 各级子体系划分原则和依据; d) 各级子体系的说明,包括主要内容、适用范围等; e) 标准制修订建议; f) 其他。 5.5 组织标准制修订 5.5.1 根据标准体系表中列出的标准制修订需求,制定标准制修订计划,整体推进标准制修订工作。 5.5.2 按计划完成标准起草、征求意见、审查、批准发布等。 6 构建内容 6.1 标准体系结构图 6.1.1 结构图 水产养殖业全产业链标准化基地标准体系宜由基础通用子体系、生产子体系、加工子体系、流通子 体系、产品及品牌子体系和休闲体验及服务子体系等组成,标准体系结构图可根据基地情况进行增减。 标准结构图见图1。 DB11/T 2357—2024 3 图1 水产养殖业全产业链标准化基地标准体系结构图 6.1.2 通用基础子体系 6.1.2.1 通用基础子体系由检验检测标准,人员管理标准和其他通用标准等组成,结构图见图2。 图2 通用基础子体系结构图 6.1.2.2 通用基础子体系应结合水产养殖要求,收集、制定包括但不限于以下内容的标准。 a) 检验检测标准: 1) 水质指标检测要求; 2) 水中的底泥检测要求; 3) 养殖鱼类种质检验要求; 4) 水产品抽样要求; 5) 检验检测方法要求; 6) 水产品检验规程及理化指标、微生物指标检验要求。 b) 人员管理标准: 1) 基地负责人的管理要求; 2) 技术人员的管理要求; 3) 采购人员的管理要求; 4) 财务人员的管理要求; 5) 检测人员的管理要求; 6) 标准化人员的管理要求; 7) 库管人员的管理要求。 c) 其他通用标准: 1) 农业标准化基地等级划分与评定规范; 2) 安全生产等级评定技术规范; 3) 节能监测技术要求; 4) 节水技术要求; 5) 低碳运行管理要求。 休闲体验及服务子体系 加工子体系 生产子体系 水产养殖业全产业链标准化基地标准体系 流通子体系 产品及品牌子体系 通用基础子体系 通用基础子体系 检验检测标准 人员管理标准 其他通用标准 DB11/T 2357—2024 4 6.1.3 生产子体系 6.1.3.1 生产子体系由产地环境标准,设施设备标准,种质及来源标准,育种与繁殖标准,养殖技 术与管理标准,投入品标准,生物安全防控标准和捕捞标准等组成,结构图见图3。 图3 生产子体系结构图 6.1.3.2 生产子体系应结合水产养殖要求,收集、制定包括但不限于以下内容的标准。 a) 产地环境标准: 1) 养殖场建设要求; 2) 养殖场区环境要求; 3) 养殖用水水质要求; 4) 养殖水排放要求。 b) 设施设备标准: 1) 池塘养殖相关设施设备要求; 2) 工厂化养殖相关设施设备要求; 3) 流水养殖相关设施设备要求; 4) 鱼菜共生生态种养相关设施设备要求; 5) 稻渔综合种养相关设施设备要求; 6) 其他养殖方式相关设施设备要求。 c) 种质及来源标准: 1) 种质
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