ICS65.020.01 B05 中华人民共和国国家标准化指导性技术文件 GB/Z26584—2011 生 姜生产技术规范 Productiontechnicalpracticeforginger 2011-06-16发布 2011-11-15实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本指导性技术文件的附录A、附录B为规范性附录。 本指导性技术文件由国家质量监督检验检疫总局提出。 本指导性技术文件由中国标准化研究院归口。 本指导性技术文件起草单位:莱芜万兴果菜食品加工有限公司、莱芜市植保站、国家质量监督检验 检疫总局进出口食品安全局、山东省植物保护总站、安丘市植保站。 本指导性技术文件主要起草人:柳建增、吕华、汤德良、李明立、宋姝娥、辛增英、陶务瑞。 ⅠGB/Z26584—2011 生姜生产技术规范 1 范围 本指导性技术文件规定了生姜生产的基本要求,主要包括生产基地的选择和管理、生产投入品管 理、栽培管理、有害生物防治、劳动保护、批次管理、档案记录等方面。 本指导性技术文件适用于生姜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的 引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本指导性技术文件,然而,鼓 励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 文件,其最新版本适用于本指导性技术文件。 GB/T8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB/T18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 3 生产基地选择和管理 3.1 生产基地选择 生产基地环境条件应符合GB/T18407.1的要求,并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A.1) 和《生产基地现存生物种类调查记录表》(见表A.2)。宜选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤疏松 肥沃、理化性状良好,前2年~3年未种植山姜、郁金、生姜等姜科作物的壤土地块。 生产基地应远离污染源。连片面积宜在3hm2以上。 3.2 生产基地管理 3.2.1 工作室 生产基地应建有工作室。室内配备桌椅、资料橱等,放置有关生产管理记录表册,张贴生产技术规 范、病虫害防治安全用药标准一览表、基地管理及投入品管理等有关规章制度。 3.2.2 基地仓库 生产基地应建有专用仓库,单独存放施药器械和未用完的种子(苗)、农药、化肥等。仓库应安全、卫 生、通风、避光,内设货架,配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等,并填写《主要农用设备(工具)登 记表》(见表A.3)。 3.2.3 盥洗室 生产基地应设有盥洗室,室内卫生清洁。 3.2.4 废物与污染物收集设施 生产基地应设有收集垃圾和农药空包装等废物与污染物的设施。 3.2.5 灌溉系统 生产基地应建立排灌分开的管理系统,如储水池、供水渠道、灌溉设备等。 井灌区水井井口应高出地面30cm以上,并配有防护设施,防止雨水倒灌和弃入污染物等。 3.2.6 植保员 生产基地应配备植保员,负责病虫害的防治、农药使用管理与记录等。植保员配备数量应能满足每 个基地生产的需要,并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A.1)和《生产基地人员登记表》(见 表A.4)。 1GB/Z26584—2011 植保员应获得国家植保员职业资格证书,并经过有害生物综合治理(IPM)培训。 3.2.7 肥料员 有条件的生产基地宜配备肥料技术人员,负责肥料的施用管理与记录等。填写《生产基地人员登记 表》(见表A.4)。 3.2.8 环境条件监测 新建生产基地应进行环境条件监测。每2年~3年,或环境条件发生变化有可能影响产品质量安 全时,应由有资质的监测单位及时进行相关指标的检测,以确定是否继续使用该生产基地。保留检测报 告,并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A.1)。 3.2.9 平面图 生产基地应制作平面分布图,用来制定种植规划和田间管理方案等。 3.2.10 标志标示 生产基地有关的位置、场所,应设置醒目的标志、标示。 3.2.11 隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等,或具有天然隔离屏障,防止外源污染。 4 生产投入品管理 4.1 农药的采购与贮藏 4.1.1 农药的采购 应从正规渠道采购合格的农药,并索取购药凭证或发票。不应采购下列农药:非法销售点销售的农 药、无农药登记证或农药临时登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药、无产品 质量标准及合格证明的农药、无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药以及国家禁止使用的 农药。 采购的农药应索取农药质量证明资料,必要时进行检验,填写《生产基地投入品出、入库记录表》(见 表A.5)和《农药质量检测结果记录表》(见表A.6)。 4.1.2 农药的贮藏 农药应贮藏于厂区专用仓库,由专人负责保管。仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条 件要求,并配有农药配制量具、急救药箱,出入口处贴有警示标志。 4.1.3 农药包装物处理 农药包装物不应重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗3次以上,清洗水妥善处理,将清洗后的包 装物压坏或刺破,防止重复使用,必要时应贴上标签,以便回收处理。空的农药包装物在处置前应安全 存放。 4.2 肥料的采购与贮藏 4.2.1 肥料的采购 应从正规渠道采购合格肥料,并索取购肥凭证或发票。不得采购下列肥料:非法销售点销售的肥 料、超过保质期的肥料。 采购的肥料应填写《生产基地投入品出、入库记录表》(见表A.5)。 4.2.2 肥料的贮藏 肥料应妥善保存,单独放置于清洁、干燥的仓库,由专人负责保管。不得与苗木、农产品存放在 一起。 5 栽培管理 5.1 清洁田园 前茬作物收获后,及时清除田园植株残体,带出田外集中处理。 2GB/Z26584—2011 5.2 土壤消毒 姜瘟病、线虫病发生严重的地块,生姜播种前30d应进行土壤消毒,具体方法见附录B。处理后填 写《有害生物化学防治记录表》(见表A.11)。 5.3 整地施肥 整地前撒施腐熟有机肥2500kg/667m2~5000kg/667m2,耕地时翻入土壤。应使用机械耕翻土 壤,深度25cm以上,耕深耙实。 按60cm~65cm行距开沟施肥,施入豆饼(大豆)75kg/667m2、生物肥80kg/667m2、硫酸钾 20kg/667m2、尿素10kg/667m2~15kg/667m2、硼肥1kg/667m2、锌肥2kg/667m2,顺沟撒施,划 锄混匀。禁止施用生活垃圾、工业废渣、污泥及污泥肥等。 施肥后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.4 播种 5.4.1 品种选择 应当根据不同的栽培类型选用相应的优质、丰产、抗逆性强的品种。 5.4.2 种姜质量 宜选择姜块肥大、丰满、有光泽、肉色鲜黄、无明显缺陷、未受冻、无病虫危害的姜块作姜种,备姜种 300kg/667m2~500kg/667m2。 姜种应检疫合格。 5.4.3 姜种消毒 催芽前,姜种宜浸种消毒,具体方法见附录B。填写《生产基地种子/种苗处理记录表》(见表A.8)。 5.4.4 催芽 姜种浸种消毒晾干后催芽。温度保持在22℃~25℃,20d后,等姜芽长到0.5cm~1cm时,按姜 芽大小分级备播。 5.4.5 种植密度 高产地块:行距65cm,株距23cm~25cm,4200株/667m2。 中肥水地块:行距60cm,株距20cm~23cm,5000株/667m2。 播种后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.4.6 除草与覆膜 播种后覆土4cm~5cm,浇水1次~2次。覆膜前喷施除草剂(见附录B),然后覆盖透明地膜。膜 厚0.004mm~0.008mm。除草后填写《有害生物防治记录表》(见表A.11)。 5.5 田间管理 5.5.1 遮荫 生姜幼苗期适度遮荫。遮荫模式主要有条幅式遮阳网、条幅式打孔膜、高位棚室遮阳网等。生姜封 垄后撤除遮荫物。 5.5.2 浇水 出苗率达70%以上后,根据天气及土壤墒情灵活浇水,保持土壤湿润。苗期不宜浇水过勤。夏季 避免中午浇水。立秋前后生姜进入旺盛生长期,需水量增多,4d~5d浇一次水,始终保持土壤湿润。 浇水后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 雨后注意及时排水。 5.5.3 追肥 苗期、发棵初期、姜块膨大期各追肥一次。追施速效性氮肥(折合纯氮)25kg/667m2~30kg/667m2, 纯磷8kg/667m2~10kg/667m2,纯钾30kg/667m2~35kg/667m2。其中立秋前后撤出遮荫物时开 沟追施豆饼(大豆)50kg/667m2。追肥后及时浇水。填写《生产基地田间农事活动记录表》(见 表A.7)。 3GB/Z26584—2011 喷施叶面肥。在根茎膨大期喷施生物菌肥,每7d一次,连喷3次。填写《生产基地田间农事活动 记录表》(见表A.7)。 5.5.4 培土 立秋前后,结合追肥培第一次土,以后随生长进行培土,姜块不暴露为宜。填写《生产基地田间农事 活动记录表》(见表A.7)。 5.6 收获及收获后处理 5.6.1 收获 露地生姜宜初霜后收获。保护地生姜宜延迟20d收获。 采收前,应对产品农药残留、重金属、硝酸盐等有害物质进行检验,保证产品符合相关质量安全要求 要求,并填写《农药残留等有害物质检测结果记录表》(见表A.9);采收后,填写《产品采收及流向记录 表》(见表A.10)。 5.6.2 包装物 包装物应洁净无污染,并妥善存放。再利用的包装物品,应清洗干净,防止被有害物质污染。 5.7 储藏 5.7.1 姜窖 宜采