ICS65.020.01 B05 中华人民共和国国家标准化指导性技术文件 GB/Z26583—2011 辣 椒生产技术规范 Productiontechnicalpracticeforchilipepper 2011-06-16发布 2011-11-15实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本指导性技术文件的附录A、附录B为规范性附录。 本指导性技术文件由国家质量监督检验检疫总局提出。 本指导性技术文件由中国标准化研究院归口。 本指导性技术文件起草单位:山东省植物保护总站、国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全 局、滨州市植保站、青岛市植保站、淄博临淄区植保站、潍坊寒亭区植保站。 本指导性技术文件主要起草人:李明立、刘俊展、熊先军、曹长余、宋姝娥、王学武、曹虎春、王连刚。 ⅠGB/Z26583—2011 辣椒生产技术规范 1 范围 本指导性技术文件规定了辣椒生产的基本要求,主要包括生产基地的选择和管理、生产投入品管 理、栽培管理、有害生物防治、劳动保护、批次管理、档案记录等方面。 本指导性技术文件适用于辣椒的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的 引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本指导性技术文件,然而,鼓 励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 文件,其最新版本适用于本指导性技术文件。 GB/T8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB16715.3 瓜菜作物种子 第3部分:茄果类 GB/T18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 3 生产基地选择和管理 3.1 生产基地选择 生产基地环境条件应符合GB/T18407.1的要求,并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A.1) 和《生产基地现存生物种类调查记录表》(见表A.2)。宜选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤疏松 肥沃、理化性状良好,前2年~3年未种植番茄、辣椒等茄科作物的壤土地块。 生产基地应远离污染源。连片面积宜在3hm2以上。 3.2 生产基地管理 3.2.1 工作室 生产基地应建有工作室。室内配备桌椅、资料橱等,放置有关生产管理记录表册,张贴生产技术规 范、病虫害防治安全用药标准一览表、基地管理及投入品管理等有关规章制度。 3.2.2 基地仓库 生产基地应建有专用仓库,单独存放施药器械和未用完的种子(苗)、农药、化肥等。仓库应安全、卫 生、通风、避光,内设货架,配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等,并填写《主要农用设备(工具)登 记表》(见表A.3)。 3.2.3 盥洗室 生产基地应设有盥洗室,室内卫生清洁。 3.2.4 废物与污染物收集设施 生产基地应设有分别收集垃圾和农药空包装等废物与污染物的设施。 3.2.5 灌溉系统 生产基地应建立排灌分开的管理系统,如储水池、供水渠道、灌溉设备等。 井灌区水井井口应高出地面30cm以上,并配有防护设施,防止雨水倒灌和弃入污染物等。 3.2.6 植保员 生产基地应配备植保员,负责病虫害的防治、农药使用管理与记录等。植保员配备数量应能满足每个 基地生产的需要,并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A.1)和《生产基地人员登记表》(见表A.4)。 植保员应获得国家植保员职业资格证书,并经过有害生物综合治理(IPM)培训。 1GB/Z26583—2011 3.2.7 肥料员 有条件的生产基地宜配备肥料技术人员,负责肥料的施用管理与记录等。填写《生产基地人员登记 表》(见表A.4)。 3.2.8 环境条件监测 新建生产基地应进行环境条件监测。每2年~3年,或环境条件发生变化有可能影响产品质量安 全时,应由有资质的监测单位及时进行相关指标的检测,以确定是否继续使用该生产基地。保留检测报 告,并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A.1)。 3.2.9 平面图 生产基地应制作平面分布图,用来制定种植规划和田间管理方案等。 3.2.10 标志、标示 生产基地有关的位置、场所,应设置醒目的标志、标示。 3.2.11 隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等,或具有天然隔离屏障,防止外源污染。 4 生产投入品管理 4.1 农药的采购与贮藏 4.1.1 农药的采购 应从正规渠道采购合格的农药,并索取购药凭证或发票。不应采购下列农药:非法销售点销售的农 药、无农药登记证或农药临时登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药、无产品 质量标准及合格证明的农药、无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药以及国家禁止使用的 农药。 采购的农药应索取农药质量证明资料,必要时进行检验,填写《生产基地投入品出、入库记录表》(见 表A.5)和《农药质量检测结果记录表》(见表A.6)。 4.1.2 农药的贮藏 农药应贮藏于厂区专用仓库,由专人负责保管。仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条 件要求,并配有农药配制量具、急救药箱,出入口处贴有警示标志。 4.1.3 农药包装物处理 农药包装物不应重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗3次以上,清洗水妥善处理,将清洗后的包 装物压坏或刺破,防止重复使用,必要时应贴上标签,以便回收处理。空的农药包装物在处置前应安全 存放。 4.2 肥料的采购与贮藏 4.2.1 肥料的采购 应从正规渠道采购合格肥料,并索取购肥凭证或发票。不得采购下列肥料:非法销售点销售的肥 料、超过保质期的肥料。 采购的肥料应填写《生产基地投入品出、入库记录表》(见表A.5)。 4.2.2 肥料的贮藏 肥料应妥善保存,单独放置于清洁、干燥的仓库,由专人负责保管。不得与苗木、农产品存放在 一起。 5 栽培管理 5.1 整地施肥 5.1.1 清洁田园 清除前茬作物的残留枝叶,带出田外深埋或烧毁。 2GB/Z26583—2011 5.1.2 耕翻土壤 深翻土壤25cm~30cm,耙实。宜使用机械耕翻,以维持土壤结构。 5.1.3 基肥 耕地前,撒施腐熟有机肥3000kg/667m2~5000kg/667m2,复合肥50kg/667m2~60kg/667m2, 耕地时翻入土中。不得施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。 基肥施用后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.2 播种 5.2.1 品种选择 宜选用优质、抗病、丰产、抗逆力强的品种。 5.2.2 种子质量 符合GB16715.3的要求。植物检疫合格。 5.2.3 播种方法和播种量 5.2.3.1 制作苗床 宜选择背风、向阳,地势高燥,土层深厚,便于灌溉、排水良好,近3年未种植茄科作物的地块制作 苗床。 苗床宽1m~1.2m。施三元复合肥200kg/667m2,腐熟有机肥3000kg/667m2,深翻20cm以上,并 从中留出备用覆土。灌水,使土壤吃足水分。施肥后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.2.3.2 催芽 晒种2d~3d后,将其放入50℃~55℃水中,搅拌5min~10min,待水温降至30℃左右时捞出, 反复搓洗并冲洗干净,沥去多余水分后放入纱布内,25℃~30℃催芽3d~6d,每4h~5h搅动一次,每 24h用温水淘洗一次,60%左右的种子露白后即可播种。填写《生产基地种子/种苗处理记录表》(见 表A.8)。 5.2.3.3 育苗 催芽种子均匀撒播在苗床上;未催芽的种子掺干细沙拌均匀撒播,然后覆过筛细土0.5cm~1cm, 扣上薄膜,形成小拱棚。气温低时加盖草苫。 播种量15g/m2~20g/m2。 填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.3 苗床管理 出苗前,温度控制在25℃~30℃。70%出苗时,白天控制在25℃~28℃,夜间16℃~18℃。夜 间低于10℃~12℃时,应采取保温措施。 5.4 栽植 5.4.1 椒苗标准 苗高15cm~20cm,茎粗0.4cm~0.5cm,8片~10片真叶,叶片大而浓绿,第一花现蕾,根系 发达。 5.4.2 栽植密度 根据不同品种的特性,确定适宜栽植密度。 春季栽培密度一般为5000株/667m2~7000株/667m2。大小行种植,大行距70cm,小行距 50cm,株距20cm~23cm。 夏季栽培密度一般为6000株/667m2~7000株/667m2。等行距栽植,行距50cm~60cm,株距 20cm~25cm。 栽植后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 3GB/Z26583—2011 5.5 田间管理 5.5.1 查苗补苗 定植后,死苗处要及时补栽,中耕除草。植株封垄前培土,厚度6cm~10cm。 5.5.2 浇水、排涝 栽后第二天浇缓苗水,5d~6d后再浇一次。缓苗后至始果期前,控制浇水,促进壮苗。开花坐果 盛期遇到干旱,应及时浇水,浇水后及时浅中耕。 田间积水时,及时疏沟排水,中耕破除板结。 浇水后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.5.3 追肥 植株封行前、门椒开始膨大时,开浅沟或顺行撒施氮、磷、钾三元素复合肥20kg/667m2~30kg/ 667m2,划锄盖土。 缺肥但不宜地下追肥时,可喷施叶面肥、微肥或生物菌肥。每7d~10d喷一次,连喷2次~3次。 施肥后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.5.4 整枝 应根据品种特性选留结果枝,并及时抹除蘖芽,去除萌蘖枝。 填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A.7)。 5.6 收获及收获后处理 5.6.1 收获 采收前,应对产品农药残留、重金属、硝酸盐等有害物质