ICS65.020.01 CCSB04 中华人民共和国国家标准 GB/T26628.1—2024 代替GB/T26628.1—2011 粮油检验 储粮真菌标准图谱 第1部分:曲霉属 Inspectionofgrainandoils—Standardatlasofstoredgrainfungi— Part1:Aspergillus 2024-10-26发布 2025-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 引言 Ⅳ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 检验方法 1 ………………………………………………………………………………………………… 5 储粮中常见曲霉属真菌的菌落形态特征图和显微形态特征图及特征描述 1 ………………………… 附录A(规范性) 粮食中曲霉属真菌菌落形态特征及显微形态特征观察操作步骤 30 ………………… 附录B(资料性) 培养基和试剂 32 ………………………………………………………………………… ⅠGB/T26628.1—2024 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是GB/T26628《粮油检验 储粮真菌标准图谱》的第1部分。GB/T26628已经发布了以 下部分: ———第1部分:曲霉属; ———第2部分:青霉属; ———第3部分:镰刀菌属; ———第4部分:其他常见菌属。 本文件代替GB/T26628.1—2011《粮油检验 储粮真菌标准图谱 第1部分:曲霉属》,与 GB/T26628.1—2011相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下: ———删除了2种在粮食中分布较少的巨大曲霉和爪甲曲霉(见2011年版的5.7和5.17); ———删除了栖土曲霉和无花果曲霉(见2011年版的5.8和5.20),这2种曲霉分别与溜曲霉(见 5.6,2011年版的5.25)和黑曲霉(见5.14,2011年版的5.22)同种; ———删除了灰绿曲霉群(见2011年版的5.10),该群包含多个物种,其中蒙地曲霉、谢瓦曲霉、赤曲 霉、拟灰绿曲霉均为灰绿曲霉群物种,本文件中将这些物种单独列出(见5.8、5.9、5.10、5.11); ———删除了局限曲霉(见2011年版的5.16),局限曲霉为一个组,帚状曲霉(见5.12)为局限曲霉组 在粮食中常见物种; ———增加了4种在粮食中常见的曲霉,包括烟草色曲霉、多育曲霉、冠突曲霉和高渗曲霉(见5.20、 5.21、5.22、5.23); ———更改了2个物种的名称,阿姆斯特丹曲霉(见2011年版的5.11)更改为蒙地曲霉(见5.8),匍匐 曲霉(见2011年版的5.15)更改为拟灰绿曲霉(见5.11); ———更改了粮食中常见曲霉菌落和显微形态特征图(见第5章,2011年版的第5章); ———更改了粮食中常见曲霉主要形态特征的文字描述(见第5章,2011年版的附录B)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:中储粮成都储藏研究院有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、中储粮质 检中心有限公司、河南工业大学。 本文件主要起草人:陈帅、祁智慧、唐芳、雷雨晴、兰盛斌、田琳、张海洋、陈亮、冯永健、陈晋莹、 顾雨熹、王锦、李理、杨超、范运乾。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2011年首次发布为GB/T26628.1—2011; ———本次为第一次修订。 ⅢGB/T26628.1—2024 引 言 真菌是引起粮食品质发生劣变的重要生物因子之一。为了提早评估、判断粮食中真菌及真菌毒素 的污染危害情况,更好地指导粮食储藏,降低粮食质量安全风险,需对粮食中的真菌种类及分布情况进 行准确鉴定。基于不同种属真菌在不同生长条件下呈现不同形态特征而建立的储粮真菌标准图谱,可 为储粮中的真菌检验提供辅助参考,提升真菌鉴定结果的准确性和可靠性。 GB/T26628《粮油检验 储粮真菌标准图谱》旨在规定储粮中不同种属真菌的检验要求,给出储粮 中主要真菌的标准图谱和特征描述,拟由4个部分构成。 ———第1部分:曲霉属。 ———第2部分:青霉属。 ———第3部分:镰刀菌属。 ———第4部分:其他常见菌属。 在储粮真菌检验方面,我国于2011年发布了GB/T26628.1—2011《粮油检验 储粮真菌标准图 谱 第1部分:曲霉属》。该文件自实施以来,对稻谷、小麦、玉米等储粮中的曲霉属真菌检验起到了较 好的辅助参考作用。 本次修订,充分借鉴了国内外目前菌种鉴定的先进方法以及菌落和显微形态特征的呈现方式,也更 加适应我国近几年粮食中曲霉污染的实际情况,这些技术变化将为储粮中曲霉属的检验和鉴定提供更 科学的指导,有助于我国粮食质量安全管理水平的提升。 ⅣGB/T26628.1—2024 粮油检验 储粮真菌标准图谱 第1部分:曲霉属 1 范围 本文件界定了储粮真菌标准图谱曲霉属的术语和定义,描述了检验方法,给出了储粮中常见曲霉菌 落形态特征图和显微形态特征图及特征描述。 本文件适用于储粮中曲霉属检验的辅助参考。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 曲霉属 Aspergillus 子囊菌门(Ascomycota)、散囊菌纲(Eurotiomycetes)、散囊菌目(Eurotiales)、曲霉科(Aspergillaceae)的 一属。 注1:曲霉属的主要特征为无性繁殖体由菌丝体上某部分细胞分化扩大为足细胞,向上长出分生孢子梗,梗的顶端 膨大为顶囊,在顶囊上生出一层或两层小梗,从每个小梗的顶端生出一串分生孢子,组成一个头状体的结 构,称为分生孢子头。一个带柄的分生孢子头是曲霉菌无性繁殖体的基本特征。有性繁殖只在部分类群中出 现,形成颜色鲜艳的子囊壳或称被子器,内生多数子囊,子囊内形成子囊孢子。有些曲霉能产生菌核。 注2:曲霉属的产毒真菌主要包括黄曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉、赭曲霉、黑曲霉等。这些曲霉可能产生黄曲霉毒素、 赭曲霉毒素、伏马菌素、展青霉素等次生代谢产物。 4 检验方法 4.1 菌落形态特征观察 室内环境应光线充足、明亮,或在光照亮度为450lx±100lx光源下观察。菌落形态特征观察操作 按附录A执行,培养基配制见附录B。 4.2 显微形态特征观察 根据不同物镜放大倍数,调整显微镜的光源强度和聚光镜的孔径光阑,聚光镜的孔径光阑应与所用 物镜的数值孔径一致或稍大,使整个观察视野明亮适宜。显微形态特征观察操作按附录A执行,主要 试剂配制见附录B。 5 储粮中常见曲霉属真菌的菌落形态特征图和显微形态特征图及特征描述 5.1 图谱说明 储粮中常见曲霉菌落形态特征图和显微形态特征图分别见图1~图81。本文件中真菌菌落培养所 1GB/T26628.1—2024 用培养皿直径为9.0cm。真菌菌落形态特征图中左边的图为菌落的正面,右边的图为菌落的反面。显 微形态特征图中标尺为10μm,XXX×代表放大倍数,如1000×表示放大1000倍。 5.2 黄曲霉(A.flavus) 菌落形态特征:28℃±1℃培养7d,菌落在CA培养基上(图1)直径5.0cm~6.0cm,质地主要为 致密丝绒状,有时菌落中间部分为絮状,边缘平坦或出现辐射状至不规则的沟纹。分生孢子结构比较 多,颜色呈黄绿色或草绿色,有的菌株形成少量或大量的菌核,大量时影响菌落外观,伴随有渗出液,无 色至淡褐色,菌落反面无色至淡褐色,产生菌核的菌株在形成菌核处的反面显现黑褐色斑点;菌落在 MEA培养基上(图2)直径6.5cm~7.5cm,质地丝绒状至絮状,较厚,黄绿色,近木犀绿色,菌落反面 无色。 图1 黄曲霉CA培养基菌落图 图2 黄曲霉MEA培养基菌落图 显微形态特征:见图3。分生孢子头最初为球形,后呈辐射形或裂成几个疏松的柱状体,也有少数 呈短柱状。孢梗茎,壁厚,无色,粗糙或很粗糙,具小刺。顶囊近球形至烧瓶形,直径9.0μm~65.0μm,大 部表面可育,小顶囊仅上部可育。产孢结构单层或双层,小顶囊上一般为单层,罕见同一顶囊上单层和双 层同时存在,梗基尺寸(6.0~19.0)μm×(3.0~6.0)μm。瓶梗尺寸(6.0~12.0)μm×(2.5~4.0)μm。分生孢 子在瓶梗上呈链状着生,多为球形或近球形,直径2.5μm~6.5μm,壁稍粗糙或很粗糙,具小刺。有的菌株 产生菌核,初时白色,老后呈褐黑色。球形或近球形,大小或数量各异,直径一般280.0μm~980.0μm。 2GB/T26628.1—2024