ICS65.020.30 CCSB43 中华人民共和国国家标准 GB/T43840—2024 枣庄黑盖猪 Zaozhuangheigaipig 2024-03-15发布 2024-10-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。 本文件起草单位:中国农业大学、全国畜牧总站、山东福藤食品有限公司、山东省农业科学院畜牧兽 医研究所、枣庄市畜牧渔业事业发展中心、滕州市畜牧渔业事业发展中心。 本文件主要起草人:方美英、王艺盼、薛明、汤启国、谢晋唐、王继英、何帅涵、蔺海朝、雒亚彪、 孙厚伟、王余北、李肖、朱绍伟。 ⅠGB/T43840—2024 枣庄黑盖猪 1 范围 本文件规定了枣庄黑盖猪的品种来源及特性、体型外貌、成年体重体尺、生产性能及种用基本要 求,描述了测定方法。 本文件适用于枣庄黑盖猪的品种鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 NY/T820 种猪登记技术规范 NY/T821 猪肉品质测定技术规程 NY/T822 种猪生产性能测定规程 NY/T825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 品种来源及特性 枣庄黑盖猪原产于山东省枣庄市,主要分布于峄城、山亭、台儿庄、滕州等地,中心产区位于滕州市 和山亭区。枣庄黑盖猪具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、肉质细嫩等特性。 5 体型外貌 枣庄黑盖猪被毛全黑密实,体型较大,体质结实。头中等大小,嘴筒长度中等、微翘,耳中等大小、半 下垂、耳根稍硬,额宽且有不规则八字菱形皱纹。单脊背,背腰微凹,腹大稍下垂,胸腹部皮肤多皱褶。 四肢健壮稍外展,臀部较丰满,尾粗长。乳头排列整齐,有效乳头7对以上。枣庄黑盖猪品种照片见附 录A。 6 成年体重体尺 成年公猪(23月龄~25月龄)、成年母猪(第3胎、妊娠2个月)的体重体尺应符合表1的要求。 1GB/T43840—2024 表1 成年体重体尺 性别体重 kg体高 cm体长 cm胸围 cm 公 135.60±8.10 70.2±4.1 138.3±4.6 126.4±5.1 母 143.14±5.46 68.1±3.1 137.4±2.3 123.4±5.9 注:表中数值为平均数±标准差。 7 生产性能 7.1 繁殖性能 公猪初次出现性行为在75d~90d,适配日龄180d~200d,适配体重60kg~85kg。母猪初情期 90d~120d,适配日龄150d~180d,适配体重50kg~65kg。 枣庄黑盖猪产仔及断奶性状应符合表2的要求。 表2 产仔及断奶性状 胎次总产仔数 头产活仔数 头初生窝重 kg35日龄断奶仔猪数 头35日龄断奶窝重 kg 1胎 10.7±1.4 10.2±1.3 10.93±1.15 9.8±1.0 61.74±4.84 2胎 12.5±1.3 11.4±1.0 13.45±1.23 10.9±0.8 69.23±5.41 3胎及以上13.4±1.7 12.8±1.2 15.87±1.46 12.3±1.1 77.75±6.57 注:表中数值为平均数±标准差。 7.2 生长发育 在日粮消化能12.15MJ/kg~12.55MJ/kg、粗蛋白质14.0%~16.0%的营养水平下,枣庄黑盖猪主 要生长发育性状应符合表3的要求。 表3 生长发育性能 性别初生重 kg断奶重 kg75日龄重 kg120日龄重 kg180日龄重 kg 公 1.24±0.14 6.27±0.32 16.50±1.02 33.87±2.27 60.52±3.06 母 1.10±0.18 6.35±0.40 15.88±1.37 32.64±2.19 59.26±3.13 注1:表中数值为平均数±标准差。 注2:断奶日龄为35d。 7.3 肥育性能 30kg~110kg阶段,在日粮消化能11.30MJ/kg~12.00MJ/kg、粗蛋白质12.0%~14.0%的饲养 2GB/T43840—2024 条件下,平均日增重(462.6±20.7)g,饲料转化率3.81±0.62,活体背膘厚(33.5±2.2)mm。 7.4 胴体性状 在(101.42±5.09)kg体重屠宰,屠宰率(75.45±2.51)%,胴体重(76.50±3.52)kg,胴体长(95.3± 3.0)cm,眼肌面积(28.29±4.63)cm2,平均背膘厚(38.9±1.9)mm,胴体瘦肉率(44.27±2.34)%。 7.5 肌肉品质 在(101.42±5.09)kg体重屠宰,肉色评分3.6±0.5,大理石纹评分3.8±0.4,滴水损失(2.32± 0.73)%,肌内脂肪含量(3.70±1.06)%,pH16.27±0.13,pH245.68±0.14。 8 测定方法 成年猪体重和体尺、繁殖性能、生长发育测定按NY/T820的规定执行,肥育性能测定按 NY/T822的规定执行,胴体性状测定按NY/T825的规定执行,肌肉品质测定按NY/T821的规定 执行。 9 种用基本要求 种用基本要求如下: a) 体型外貌符合本品种特征,生长发育正常; b) 无遗传疾患和损征,健康状况良好; c) 种用个体耳号清晰,来源、血统清楚,系谱档案准确齐全; d) 种用个体或双亲经过性能测定,主要经济性状的资料齐全。 3GB/T43840—2024 附 录 A (资料性) 枣庄黑盖猪品种照片 枣庄黑盖猪品种照片见图A.1~图A.3。 a) 公猪 b) 母猪 图A.1 枣庄黑盖猪正面照片 a) 公猪 b) 母猪 图A.2 枣庄黑盖猪侧面照片 4GB/T43840—2024