SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 3843—2014 出口食品中红曲色素的测定 Determination of monascus pigment in foods for export 行业标准信息服务平台 2014-01-13发布 2014-08-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T3843—2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国吉林出人境检验检疫局 本标准主要起草人：马书民、荣会、张勋、牟峻、张代辉、韩大川、胡婷婷、康明芹。 行业标准信息服务平台 SN/T3843—2014 出口食品中红曲色素的测定 1范围 也规定了出口食品中红曲红胺、红曲素的高效液相色谱检测方法。 本标准适用于出口食品中配制酒、冰淇淋、饼干、火腿肠、腐乳中红曲红胺、红曲红素、红曲素、红曲 黄素的测定和确证。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法 3液相色谱-质谱/质谱法 3.1方法提要 净化，样液经洗脱定容后，供液相色谱-质谱/质谱仪测定和确证，外标法定量。 3.2试剂和材料 3.2.1对试剂和材料的要求 本方法所用的试剂均为色谱纯，水用GB/T6682规定的蒸留水 信息服务平 3.2.2 试剂和材料 本方法所用的试剂和材料如下： 甲醇：色谱纯； 一甲酸：色谱纯； 乙：色谱纯； 一标准物质：红曲红胺（Fmoc-8-AOC-OH，CASNO.126631-93-4，C23H27NO）、红曲红素 (monascus red,CAS NO.874807-57-5,C23H2O,)红曲素(monascin,CAS NO.21516-68-7, CzH2.O,）、红曲黄素（ankaflavin，CASNO.50980-32-0,C2HaO，）纯度均大于或等于97%； 固相萃取柱：Cis，1.0g，6mL，或相当者。使用前以5mL甲醇，5mL水活化； -TF微孔滤膜：0.20μm。 3.2.30.1%甲酸水溶液的配制 1mL甲酸溶解于1000mL水中。 1 SN/T 3843—2014 3.2.4甲醇+0.1%甲酸水溶液（1+1，体积比）的配制 500mL甲醇与500mL0.1%甲酸水溶液混合。使用前配制。 3.2.5标准储备溶液的配制 准确称取适量的标准品，用甲醇配制成1.0mg/mL的标准贮备液，在0℃～4℃冰箱中保存 3.2.6标准工作溶液的配制 根据需要用甲醇十0.1%甲酸水溶液稀释配制适当浓度的标准工作液，现用现配。 3.3仪器设备与器具 3.3.1 仪器设备 本方法所用的仪器设备如下： 液相色谱-质谱/质谱仪：配备电喷雾离子源（ESI）； 振荡器； - 超声波发生器； 一天平：感量0.1mg和0.01g； 一 离心机：最大转速4000r/min以上； 涡旋混合器； 氮吹仪； 固相萃取仪。 行业标准信息服务 3.3.2 2器具 本方法所用的器具如下 离心管：50mL，聚丙烯，具塞 移液器：1000μL、100μL。 3.4样品制备 3.4.1 试样制备 3.4.1.1 配制酒 将所取原始样品1kg在瓷混样桶内充分混匀，气泡酒先超声脱气，再将混匀样品分装置洁净容器 内密封，作为试样，标明标记。 3.4.1.2冰淇淋、饼干、火腿肠 取有代表性样品1kg，将样品按四分法缩至200g，在玻璃研钵中研碎，再将混匀样品分装置洁净 容器内密封，作为试样，并标明标记。 3.4.1.3腐乳 装置洁净容器内密封，作为试样，并标明标记。 2