1ICS67.060 CCSB22 本溪市地方标准 地理标志产品桓仁大米 2022-11-18发布 2022-12-18实施 本溪市市场监督管理局发布DB2105/T003—2022DB2105 DB2105/T003—2022 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及原国家质量监督检验检疫总局颁布 的《地理标志产品保护规定》制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由本溪市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：桓仁满族自治县检验检测服务中心、桓仁官地贡米发展有限公司、辽宁晟宇检验 检测有限公司（辽宁省冰葡萄酒产品质量检验中心、参茸产品质量检验中心）、桓仁满族自治县重点产 业发展服务中心。 本文件主要起草人：樊琳琳、王旭、裴立楠、金洪艳、楚丽丽、刘畅、张国营、田洋、吕厚明、原 庆贺、王崴、杜宜男、匡阳甫、李昱、冯喆、孙晔、刘仁广、毛丹、孙志刚、陈晨。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门联系方式：本溪市农业农村局（本溪市明山区北光路2号），联系电话：024-43103833。 起草部门联系方式：桓仁满族自治县检验检测服务中心（桓仁满族自治县五女山路46号），联系电 话：024-48823443。 DB2105/T003—2022 1地理标志产品桓仁大米 1范围 本文件规定了地理标志产品桓仁大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、 检验规则和标志、标签、包装及贮存、运输。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2006年第140号公告批准保护的桓仁大米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版（包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1350稻谷 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5502粮油检验米类加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB7718预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米 国家质量技术监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家知识产权局第354号公告《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》 3术语和定义 GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 桓仁大米 DB2105/T003—2022 2在本文件第4章规定的范围内，以地理标志保护区内的粳稻谷为原料，精制加工而成的大米。 4地理标志产品保护范围 辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域范围，见附录A。 5要求 5.1土壤 桓仁大米地理标志产品保护区域为中性偏酸土壤，土壤类型为水稻土、草甸土、沼泽土，耕层土壤 pH值5.8～6.5，有机质含量≥2.5%。 5.2水源 本区域水稻灌溉用水以浑江、富尔江、大雅河等山涧泉为水源，水质应符合GB5084规定。 5.3原料来源 原料来源于本文件第4章规定的地理范围内京租、稻花香等适生优质粳稻品种，质量应符合GB 1350的规定。 5.4感官要求 米质半透明，色泽青白，具有本区域大米固有的自然清香味。 5.5理化指标 应符合表1的规定。 表1理化指标 项目指标 一级 二级 三级 碎米总量/% ≤ 5.0 7.0 10.0 其中：小碎米含量/% ≤ 0.1 0.3 0.5 加工精度 精碾 精碾 适碾 垩白度/% ≤ 2 3 6 直链淀粉含量/% 15.0～18.0 水分含量/% 13.0～15.0 不完善粒含量/% ≤ 2.0 杂质 总量总量/% ≤ 0.2 其中：无机杂质含量/%≤ 0.02 黄粒米含量/% ≤ 0.3 互混率/% ≤ 5.0 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定 DB2105/T003—2022 35.6卫生指标 桓仁大米不得使用添加剂，卫生指标应符合GB2715规定并符合国家卫生检验和检疫的有关规 定。 5.7生产过程中的卫生要求 5.7.1原材料应符合GB1350的规定。 5.7.2生产过程应符合GB14881的规定。 6检验方法 6.1感官要求 按GB/T5492规定的方法执行。 6.2理化指标 6.2.1碎米：按GB/T5503规定的方法执行。 6.2.2加工精度：按GB/T5502规定的方法执行。 6.2.3垩白度：按GB/T1354规定的方法执行。 6.2.4直链淀粉含量：按GB/T15683规定的方法执行。 6.2.5水分含量：按GB5009.3规定的方法执行。 6.2.6不完善粒含量：按GB/T5494规定的方法执行。 6.2.7杂质总量：按GB/T5494规定的方法执行。 6.2.8黄粒米含量：按GB/T5496规定的方法执行。 6.2.9互混率：按GB/T5493规定的方法执行。 6.2.10净含量：按JJF1070.3规定的方法执行。 6.3卫生指标：按GB/T5009.36规定的方法执行。 6.4生产过程中的卫生要求 6.4.1原材料按GB2715规定的方法执行。 6.4.2生产过程按GB14881规定的方法执行。 7检验规则 7.1扦样、分样 按GB/T5491规定的方法执行。 7.2产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 7.3出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。检验项目为感官要求、碎 米、加工精度、垩白度、水分含量、杂质总量、互混率。 7.4型式检验 正常生产时，每年进行一次，型式检验的检验项目为本文件第5章规定的项目。有下列情形之一时， 亦应进行型式检验。 DB2105/T003—2022 4a)新产品投产时； b)产品投产后，当原料、工艺、设备有较大改变，可能影响产品性能时； c)产品停产3个月以上，恢复生产时； d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e)国家有关质量管理部门提出检验要求时。 7.5判定规则 7.5.1凡不符合GB2715以及国家卫生检验和植物标准有关规定的产品，判为不合格产品，禁止食用。 7.5.2理化指标等级判定不符合时，可进行复检，复检符合则判合格，仍不符合则逐级降至符合的等 级，不符合最低等级指标要求的，判为非等级产品，非等级产品不得使用地理标志产品专用标志。 8标志、标签、包装 8.1标志、标签 标签应符合GB7718和GB28050的规定。获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品 外包装上使用地理标志产品保护标志。标志的使用应符合《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》 的规定。产品名称和等级应按本文件的规定标注。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的 规定，为产品最大允许水分状况下的质量。宜标注最佳食用期。外包装物包装储运标识应符合GB/T191 的要求。 8.2包装 产品包装应符合GB/T17109的规定和卫生要求。包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。 9贮存和运输 9.1袋装产品应贮存在干燥、清洁、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒有害物 质或水分较高的物质混放。 9.2应使用符合食品安全的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 9.3在满足上述包装、运输和贮存条件下，保质期12个月。