SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T4602—2016 进出口食品专业通用技术要求 食品的分类 General technical requirements for entry-exit food- Classification of food 行业标准信息服务平台 2016-08-23发布 2017-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T4602—2016 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国江苏出人境检验检疫局。 本标准主要起草人：郭桂萍、王匀、倪鹏、张文国、曹海峰、施锦辉、黄键、王毅谦、祝长青。 行业标准信息服务平台 1 SN/T4602—2016 进出口食品专业通用技术要求 食品的分类 1范围 本标准规定了进出口食品的分类。 本标准适用于进出口食品安全监管所涉及的食品分类。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760一2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准 3分类原则与方法 3.1 分类原则 本标准根据原料来源和特性将食品分为22个大类（CLASS），再根据食品的自然属性和安全风险 将其分成若干小类（TYPE），再次根据食品加工特点和自身更为具体的属性分成若干组别（GROUP）， 如有必要的话，可继续将组别细分成亚组和细组，直至具体的食品（商品）。 3.2分类方法 本标准采用线分类法。 3.3类别 01乳及乳制品、02肉及肉制品、03水产品及其制品、04蛋及蛋制品、05蔬菜及其制品、06粮食及其 粮食制品，07水果及其制品、08坚果及其制品09食用油脂及其制品、10可可制品巧克力和巧克力制 品及糖果、11甜味料、12调味品、13冷冻饮品、14饮料和果冻类、15酒类、16茶叶和咖啡、17焙烤食品、 18特殊膳食用食品、19可用于食品的菌种、20转基因食品和辐照食品、21保健食品及药食同源食品和 新资源食品、22其他类。 4代码结构和编码方法 本标准采用分类分级编码，食品的大类、小类、组别、亚组、细组均赋予2位阿拉伯数字，例：01.01. 01.01.01。 5 分类编码表 如表1所示。 1 SN/T 4602—2016 表 1 食品分类编码表 食品分类 GB2760—2014 食品名称 明 编码 对应编码 包括乳及调制乳、发酵乳、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其 乳及乳制品 调制产品、炼乳及其调制产品、稀奶油（又名淡奶油）及其类似 （18.0特殊膳食 01.0 01.0 品、干酪、以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包 用食品涉及品 括冰淇淋和调味酸奶）及其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等）， 种除外) 18.0特殊膳食用食品涉及品种除外 巴氏杀菌乳、灭 01.01 01.01 包括纯乳和调制乳 菌乳和调制乳 01.01.01 01.01.01 巴氏杀菌乳 仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品 灭菌乳（超高温 以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳后经灭菌等工序制 01.01.02 01.01.02 灭菌乳和保持 成的液体产品 灭菌乳） 以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原 01.01.03 01.01.03 调制乳 料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺 制成的液体产品 发酵乳和风味 01.02 01.02 包括原味发酵乳以及调味和果料发酵乳 发酵乳 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低 01.02.01 01.02.01 发酵乳 的产品 以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵 01.02.02 01.02.02 风味发酵乳 后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、 果蔬、谷物等制成的产品 乳粉和奶油粉 01.03 01.03 包括全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉 及其调制产品 01.03.01 01.03.01 乳粉 以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品 以生牛（羊）乳或其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加 调制乳粉（包括 01.03.02 01.03.02 或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量 调味乳粉等） 不低于70%的粉状产品 奶油粉是以稀奶油为主要原料，经浓缩，干燥等工艺制成的粉 01.03.03 01.03.01 奶油粉 状产品 调制奶油粉（包 调制奶油粉是以稀奶油（或奶油粉）为主要原料·添加调味物质 01.03.04 01.03.02 括调味奶油粉 等，经浓缩、干燥（或干混）等工艺制成的粉状产品，包括调味奶 等) 油粉 炼乳及其调制 01.04 01.04 包括淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 产品 2