SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T4595—2016 进出口食品感官（不洁物）检验规程 Rules for the inspection of filth for entry-exit foods 行业标准信息服务平台 2016-08-23发布 2017-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T4595—2016 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国福建出人境检验检疫局、中华人民共和国福州出人境检验检疫 局、中华人民共和国宁德出人境检验检疫局、中华人民共和国泉州出人境检验检疫局。 本标准主要起草人：朱晓南、林峰、蔡宣红、罗丽、杨松、林阳武、虞赞、陈舒奕、林星辉、林一群、陈长兴、 李巧苹、郑皓川、李国栋、陈凡凡、贾献涛、吴继蓉、陈迪、傅碧忠。 行业标准信息服务平台 1 SN/T4595—2016 进出口食品感官（不洁物）检验规程 1范围 本标准规定了进出口食品感官（不洁物）的检验、结果评定及不合格处理， 本标准适用于干制食品、水产品。 本标准不适用于水产品中的腐败的检验。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 不洁物 filth 明显不属于食品的任何外来物质。包括但不局限于动物或昆虫排泄物、昆虫、寄生虫，毛发，以及金 属、玻璃、沙子、土壤、树枝、石头、麻袋纤维、烟头、纸屑等外来物质，也包括原料植物的无价值部分，如 茎、叶。 2.2 损毁damage 产品显示出受到有害生物寄生或蚕食的迹象（如虫道、咬痕、卵鞘等）。 2.3 粘性的 Jgummy 因昆虫侵染或机械损伤引起杏仁表面出现的糖衣。 2.4 侵染infestation 在寄主产品内出现昆虫的任何活的或死的生活周期（如胡桃中的象虫，番茄产品中的蝇卵和虫）； 或其存在的迹象（如排泄物，脱落皮，咀嚼残留物，尿液等）；或一 -种活的繁育种群的建立（如谷粮仓中的 啮齿动物）。 2.5 霉烂 mildew 霉菌感染引起的霜霉病，造成十字花科可食绿叶蔬菜叶上出现黄-褐色病斑。 2.6 皱缩shriveled 坚果果核因气候影响或某些霉菌感染而造成干癌和不饱满的状况。 2.7 整虫或等同的整虫 whole or equivalent insect 完整的昆虫，或分离的头部或带头的身体的一部分。 2.8 无价值的 worthless 产品受某种生物或环境影响导致其失去食品价值 1 SN/T4595—2016 3一般要求 3.1检验环境：洁净，无存在再次被污染风险 3.2检验人员：检验人员应熟悉检验方法，接受相关知识的培训，具备相关专业知识 4抽样 4.1抽样依据 按相关食品标准检验抽样，如现有食品标准中无对应检验抽样方法的，按以下抽样。 4.2批 同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、生产日期等。 4.3抽样工具 取样器、样品袋、混样盘、分样器、洁净的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、标签。 4.4抽样数量 100件及以下，抽取5件。100件以上，VN/2。每批抽取样品2kg 4.5取样要求 4.5.1抽样前，应根据报检单对商品的品名、标记、件数、堆垛位置等逐一核对无误后，再开箱抽样 4.5.2抽取的样袋（箱），应均匀分布在堆垛内外和四周。取样在堆垛的上、中、下各部位以曲线形走向 随意抽取。 4.5.3将样袋（箱）移置到洁净明亮处，拆开袋（箱）口，检查货物品质、外观、色泽和气味。 品倒人混样盘，充分混合后，以四分法缩分成平均样品不少于2kg，装人洁净的盛样袋后密闭，袋上贴 上标识，内容包括报检号、品名、抽样地点、日期、抽样人姓名等。 4.5.5有特殊卫生要求的产品取样应确保不污染产品 准信息服 5检验 5.1器材 搅拌机、滤布、滤纸、筛子、漏斗、取样器、台灯、培养皿、体视显微镜、电子扫描镜、照明灯、紫外线灯 （具波长254nm）、韦氏烧瓶、吸管、离心管、金属棒、烧杯、玻璃棒、分离筛（孔径为3.35mm、2.38mm、 2.00mm、0.853mm）、解剖针、尖头镊、毛刷、5×放大镜、滤纸、白瓷盘或不锈钢盘、实验服、护目镜、手 套、玻璃棒。 5.2试剂 乙醇、聚山梨醇酯-80、结晶紫、水合三氯乙醛、乙二胺四醋酸四钠、清洁剂（十二醇硫酸钠）、游离氨 基酸、庚烷、过氧化氢、碘化钾、异丙醇、石油醚、胰酶、磷酸钠、稳定剂（羧甲基纤维素钠）、蒸馏水、矿物油 （汽油、石蜡油）、胰蛋白酶、甘油、氯仿、氯化钠、盐酸