ICS67.040 CCSX22 HNSPGYSH 河南省食品工业协会团体标准 T/HNSPGYXH021—2024 预制猪排 PreparedPorkChops 2024-04-29发布 2024-05-05实施 河南省食品工业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/HNSPGYXH021—2024 I目次 前言.......................................................................................II 1范围......................................................................................1 2规范性引用文件............................................................................1 3术语和定义................................................................................1 4产品分类..................................................................................2 5技术要求..................................................................................2 6生产加工过程的卫生要求....................................................................3 7检验方法..................................................................................3 8检验规则..................................................................................3 9标志、标签、包装、运输、贮存、保质期......................................................4 全国团体标准信息平台 T/HNSPGYXH021—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由河南省食品工业协会提出并归口。 本文件起草单位：河南众品食品产业发展有限公司、河南东方伊厨食品有限公司、河南牧业经济学 院、正大食品企业（洛阳）有限公司、河南省预制菜技术创新研究院、河南名宇食品有限公司。 本文件主要起草人：王锐、李斐斐、王娟、高雪琴、邹建、董智雷、刘夏峰、马玉洁、刘慧勤、张 勇涛、郝洪涛、韩现伟，宋建军。 全国团体标准信息平台 T/HNSPGYXH021—2024 1预制猪排 1范围 本文件规定了预制猪排的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质 期等要求。 本文件适用于猪排。 本文件不适用于肉糜类猪排产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材质及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13104食品安全国家标准食糖 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色 谱法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经验卫生规范 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 农业部1025号公告-200-2008动物性食品中四环素类药物残留检测酶联免疫吸附法 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令[2023]第70号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 原切猪排 以鲜、冻分割猪排（带骨或不带骨）为原料，经修整、冷冻（或不冷冻）、切片（或不切片）、搭 配（或不搭配）调料、包装、金属检测、入库，食用前需熟制的猪排。 3.2 调理猪排 全国团体标准信息平台