SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2360.11—2009 进出口食品添加剂检验规程 第11部分：乳化剂 Rule for the inspection of food additives for import and export- Part 11:Emulsifieres 行业标准信息服务平台 2009-09-02发布 2010-03-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2360.11—2009 前言 SN/T2360以GB2760一2007《食品添加剂使用卫生标准》及2006年后增补的食品添加剂品种为 对象，根据我国现有食品添加剂国家标准、行业标准，以及FAO/WHO的JECFA，美国、欧盟和日本的 食品添加剂标准，结合我国及国际上其他相关的食品添加剂的法律、法规制定。 SN/T2360《进出口食品添加剂检验规程》由下列部分组成： 第1部分：通则； 第2部分：酸度调节剂； 第3部分：抗结剂； 第4部分：消泡剂； 第5部分：抗氧化剂； 第6部分：漂白剂； 第7部分：膨松剂； 第8部分：胶基糖果中基础剂物质及配料； 第9部分：着色剂； 第10部分：护色剂； 第11部分：乳化剂； 第12部分：酶制剂； 第13部分：增味剂； 第14部分：面粉处理剂； 第15部分：被膜剂； 第16部分：水分保持剂； 第17部分：营养强化剂； 第18部分：防腐剂； 第19部分：稳定和凝固剂； 第20部分：甜味剂； 标准信息服务平 第21部分：增稠剂； 第22部分：香料香精； 第23部分：复合食品添加剂； 第24部分：特定用途食品添加剂； 第25部分：食品工业用加工助剂。 本部分是SN/T2360第11部分 本部分的附录A为资料性附录。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国广东出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验 检疫局。 本部分主要起草人：王丽霞、黄鹏、邹志飞、范欣、卢丽 本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 1 SN/T2360.112009 进出口食品添加剂检验规程 第11部分：乳化剂 1范围 SN/T2360的本部分规定了进出口食品添加剂乳化剂的技术要求、抽样、检验、结果评价、综合评 定和处置及复验的原则。 本部分适用于进出口食品添加剂乳化剂的监督检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过SN/T2360本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB1890—2005 六偏磷酸钠 GB1976—1980 海藻酸钠 GB1986—1989 食品添加剂单硬脂酸甘油脂（40%） GB6226—2005 乳酸钙 GB 7658—2005 山梨糖醇（液） GB 8272—1987 食品添加剂蔗糖脂肪酸酯 GB10287—1988 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯 GB10616—2004 海藻酸丙二醇酯 -2005 GB 10617- 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法） GB12486—1990 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB13481—1992 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘60) GB13482—1992 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（斯潘80） GB13510—1992 食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯 QB2245—1996 食品添加剂蔗糖脂肪酸酯（无溶剂法） QB/T2348—1997 甘油（发酵法)甘油 QB2484—2000 果胶 QB/T3784—1999 木糖醇酐单硬脂酸酯（原GB5426—1985) QB/T3190—1999 食品添加剂聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯（原GB8044一1987) QB/T3800—1999 酪蛋白酸钠（原GB10797—1989） SN/T 2360.1—2009 进出口食品添加剂检验规程第1部分：通则 FAO/WHO的JECFA食品添加剂标准 FCC，2004美国食品化学法典 1996/77/EC、95/31/EEC、2003/95/EC 欧盟食品添加剂指令 JSSFA,2007 日本食品添加剂公定书 3术语、定义 下列术语和定义适用于SN/T2360的本部分 SN/T 2360.11—2009 3. 1 乳化剂emulsifieres 能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。 4我国批准使用的乳化剂 4.1规定使用量的品种 有丙二醇、丙二醇脂肪酸酯、单、双、三甘油脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯、聚甘油脂肪酸酯、聚甘油葩 麻醇酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐单 硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、六偏磷酸钠、木糖醇酐单硬脂酸 酯、羟丙基淀粉、氢化松香甘油酯、乳酸钙、乳糖醇、三聚甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘 60）、山梨醇酐单油酸酯（斯潘80）、山梨醇酐单月桂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、 山梨糖醇（液）、辛烯基琥珀酸铝淀粉、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、硬脂酸镁、蔗糖脂肪酸酯29种。 4.2按生产需要适量使用的品种 有D-甘露糖醇、改性大豆磷脂、甘油、果胶、海藻酸钠、琥珀酸单甘油酯、卡拉胶、磷脂、酪蛋白酸钠、 麦芽糖醇、柠檬酸单甘酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、辛、葵酸 甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、硬脂酸钾18种。 5性状与技术要求 乳化剂的性状与技术要求参见附录A。 6报检 按SN/T2360.1一2009第5章的规定进行。 7检验 按SN/T2360.1一2009第6章规定的检验依据、现场检验、抽样与送样、样品管理和实验室检 验进行。 8结果评价 产品合格与不合格的评价按SN/T2360.1一2009第7章的规定进行。 9综合评定与处置 10 复验 进出口食品添加剂货主或其代理人对检验结果有异议的，按照《进出口商品复验办法》规定办理，