ICS 03.080.01 A 10 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 1932—2013 特色文化主题饭店划分与评定 Classification﹠Accreditation of Theme Hotels with Distinctive Culture 2013 - 08 - 28 发布 安徽省质量技术监督局 2013 - 09 - 28 实施 发 布 DB34/T 1932—2013 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省旅游局提出。 本标准由安徽省旅游标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省旅游局、安徽师范大学旅游学院。 本标准主要起草人：胡学凡、陈亚萍、吴浩、王靖、高书祥、史祥、范星宏、王朝辉、张伟、吴悦、 夏巧云、刘玲玉、郭永超、何欢、朱启辉、方芳。 I DB34/T 1932—2013 特色文化主题饭店划分与评定 1 范围 本标准规定了特色文化主题饭店的术语和定义、等级与标志、总则、标准、管理与程序等。 本标准主要适用于安徽省范围内合法营业的三星级及三星级以上饭店，以及达到或相当于三星级及 三星级以上饭店标准，且营业一年以上的非星级饭店企业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 9663 旅店业卫生标准 GB 9664 文化娱乐场所卫生标准 GB/T 14308 旅游饭店星级的划分与评定 GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准 GB/T 19001 质量管理体系 要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 特色文化 distinctive culture 文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、 思维方式、价值观念等。特色文化是具有鲜明地域特色、民族特色并具有深厚内涵与外延的文化，它包 括文化元素、文化背景、文化主题、文化符号、文化氛围、文化活动等。 3.2 特色文化主题饭店 theme hotel with distinctive culture 特色文化主题饭店是主题明确、文化诠释充分、特色鲜明的饭店，它以文化的独特性、异质性为基 本属性，围绕地域特色、历史特色、民族特色、传统特色和现代文明等元素的构建，在饭店的运营过程 中，通过产品的设计、生产、销售和服务等环节的充分展现，给宾客带来一种富有主题文化色彩的体验 方式。 3.3 主题产品 theme product 1 DB34/T 1932—2013 主题产品是指特色文化主题饭店的核心产品，即体现饭店主题文化的客房、餐饮产品以及主要配套 产品。 3.4 主题活动 theme events 主题活动是指饭店围绕其主题文化而策划的具有文化性和参与性的活动项目，其目的是吸引宾客参 与，以宣传饭店的主题文化、传递饭店的文化信息。 3.5 主题形象 theme image 主题形象是指特色文化主题饭店企业设计以体现饭店文化主题的理念形象、产品形象、行为形象和 视觉形象等识别系统。 4 等级与标识 4.1 根据饭店特色文化元素表现，将特色文化主题饭店分为 3 个等级：金尊级特色文化主题饭店、银 尊级特色文化主题饭店、铜尊级特色文化主题饭店。 4.2 标识：特色文化主题饭店选择安徽出土的古代青铜器“龙虎尊”作为等级象形标识（见附录 D）， 金黄色的“尊”代表“金尊级文化主题饭店”，银白色的“尊”代表“银尊级文化主题饭店”，青铜色的“尊”代 表“铜尊级文化主题饭店”。 5 5 总则 5.1 饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运营管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保 护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。 5.2 饭店应倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。 5.3 饭店应增强突发事件应急处置能力，有突发事件处置的应急预案。等级评定后，如饭店营运中发 生重大安全责任事故，所属等级将被立即取消，相应等级标识不能继续使用。 5.4 饭店开业一年后可申请等级评定，经相应机构评定批复后可使用等级标识，等级标识使用有效期 为三年，三年期满后应进行重新评定。 6 标准 特色文化主题饭店的等级主要从必备条件、主题文化和宾客感知等三个方面来进行评定。 6.1 必备条件 必备条件检查表（见附录A）规定了特色文化主题饭店在应具备的基本条件、管理制度与规范、员 工素养、运营与管理、特色文化等方面的要求。在进行等级评定时，需对必备条件逐项打“√”，确认达 标后，再进入后续打分程序。 6.2 主题文化 6.2.1 评定体系 2 DB34/T 1932—2013 特色文化主题饭店的主题内涵评定主要从主题选择、环境氛围、主题产品、服务体验、主题传播和 主题形象建设等六个方面进行评定（见附录B）。 6.2.2 评定细则 评定体系的总分由主题部分分数和附加分数两部分构成，主体部分总分为 300 分，其中主题选择 30 分、环境氛围 45 分、主题产品 90 分、服务体验 45 分、主题传播 30 分和主题形象建设 60 分； 附加分部分共 51 分。（见附录C） 6.2.3 等级标准 铜尊级文化主题饭店的主题内涵得分要达到 180 分，其中主体部分得分不少于 160 分；银尊级文 化主题饭店主题内涵部分得分要求达到 210 分，其中主体部分得分不低于 180 分。金尊级文化主题饭 店主题内涵部分得分要求 260 分以上，其中主体部分得分不少于 220 分（见附录E）。 6.3 宾客评价 特色文化主题饭店在评定等级时，宾客对主题文化建设质量感知（见附录F），金尊级、银尊级、 铜尊级平均得分率(平均得分率=所有宾客总得分/问卷总分)要求分别不低于 85％、70％、60％。 7 管理 7.1 特色文化主题饭店，实行自愿申请，强制管理制度。 7.2 经评定的特色文化主题饭店被授予相应标志，并颁发证书。 7.3 特色文化主题饭店标牌由安徽省旅游局特色文化主题饭店评定机构统一制作、核发，任何单位和 个人未经授权和许可，不得擅自使用。 8 程序 特色文化主题饭店评定由企业向市级评定机构提交评定申请，报送相关材料。铜尊级特色文化主题 饭店由市级评定机构进行初评，并出具初评意见，通过初评后，由省级评定机构进行最终评定。金尊级 特色文化主题饭店、银尊级特色文化主题饭店由省级评定机构进行初评与终评。 3 DB34/T 1932—2013 AA 附 录 A （规范性附录） 必备条件检查表 必备条件检查表 序号 1 项目 基本条件 1.1 达到 GB/T 14308 规定的三星级及三星级以上必备条件要求，且原则上应与特色文化主题的相 应等级相匹配。 1.2 应有至少 15 间(套)可供出租的文化主题客房。 1.3 文化主题客房净面积（不含卫生间、走道、壁橱）不小于 18 平方米。 1.4 定期开展特色文化主题相关的员工培训 1.5 服务质量符合 GB/T 19001 的要求 1.6 配套经营场所卫生符合 GB 9664、GB 16153、GB 9663 标准 2 管理制度与规范 2.1 有完备的规章制度，符合 GB/T 14308 的要求 2.2 有完备的操作程序，符合 GB/T 14308 的要求 2.3 有完备的服务规范，符合 GB/T 14308 的要求 2.4 有宾客意见收集、反馈和持续改进机制 2.5 制度体系中有体现文化主题设计的部分 3 员工素养 3.1 仪容仪表得体，着装体现岗位特色 3.2 佩戴铭牌，着装效果体现文化意涵 3.3 热情友好，能及时响应宾客合理需求 3.4 具备相应的主题文化知识 3.5 员工对主题文化的认同度高 4 运营与管理 4.1 管理要求符合 GB/T 14308 规定的要求 4.2 安全管理符合 GB/T 14308 规定的要求 4.3 4.4 饭店设施设备得分不低于 220 分(依据 GB/T 14308 )，且原则上应与特色文化主题的相应等级 相匹配。 饭店运营质量不低于 75％得分率(依据 GB/T 14308 )，且原则上应与特色文化主题的相应等 级相匹配。 5 特色文化 5.1 饭店主题定位明确 5.2 饭店主题特色鲜明 5.3 拥有成型的文化主题产品(如主题客房、主题餐饮等) 5.4 有特色文化主题创建计划及实施方案 5.5 定期开展主题文化活动，一年内至少举办一次 总体是否达标结论 4 是否达标 DB34/T 1932—2013 BB 附 录 B （规范性附录） 主题文化建设评分表 主题文化建设评分表 序号 标 准 评价 1 主题选择 优 良 中 差 1.1 饭店特色文化的地域代表性 3 2 1 0 1.2 特色文化在省内同行业中的独特性 3 2 1 0 1.3 饭店特色文化在本地同行业中的竞争性 3 2 1 0 1.4 主题文化的品位高、内容健康积极 3 2 1 0 1.5 主题文化底蕴厚重、内涵丰富 3 2 1 0 1.6 特色文化与当地自然(人文)环境的协调程度 3 2 1 0 1.7 主题文化选择与投资主体(企业)文化协调吻合 3 2 1 0 1.8 饭店特色主题文化规划设计方案 3 2 1 0 1.9 特色文化主题内涵的诠释面和挖掘深度 6 4 2 0 小计 30 分 实际得分 分 2 环境氛围 优 良 中 差 2.1 饭店建筑风格体现与诠释文化主题程度 3 2 1 0 2.2 饭店外观装饰与文化主题的协调程度 3 2 1 0 2.3 门庭布局装饰与主题文化的协调吻合 3 2 1 0 2.4 外围环境的布局处理与主题文化的协调吻合 3 2 1 0 2.5 建筑设计科学，布局合理，功能完善 3 2 1 0 2.6 内部整体装修风格与文化主题的协调程度 3 2 1 0 2.7 饭店大堂整体设计与文化主题协调程度 3 2 1 0 2.8 公共区域装修装饰设计与文化主题协调程度 3 2 1 0 2.9 公共区域艺术品与特色文化主题协调程度 6 4 2 0 2.10 主题装饰物(浮雕、壁画等)或主题景观对主题文化诠释 6 4 2 0 2.11 整体灯光灯饰与特色文化主题的协调吻合度