ICS 67.120.20 X 18 备案号：34934-2012 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB42/T 427—2012 代替 DB 42/427-2007 地理标志产品 景阳鸡 Product of geographical indication—Jingyang chicken 2012 – 06 – 05 发布 湖北省质量技术监督局 2012 – 07 – 10 实施 发 布 DB42/T 427—2012 目 次 前言……………………………………………………………………………………………………………II 引言……………………………………………………………………………………………………………III 1 范围…………………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………………1 3 术语和定义…………………………………………………………………………………………………2 4 地理标志产品保护范围……………………………………………………………………………………2 5 自然环境……………………………………………………………………………………………………2 5.1 空气………………………………………………………………………………………………………2 5.2 水质………………………………………………………………………………………………………2 5.3 土壤………………………………………………………………………………………………………2 6 体型外貌特征………………………………………………………………………………………………2 6.1 体型………………………………………………………………………………………………………2 6.2 羽毛………………………………………………………………………………………………………3 6.3 鸡冠、耳叶、鸡眼………………………………………………………………………………………3 6.4 胫、趾……………………………………………………………………………………………………3 6.5 皮、骨、肉………………………………………………………………………………………………3 7 饲养环境……………………………………………………………………………………………………3 7.1 饲养环境…………………………………………………………………………………………………3 7.2 日粮、饮水………………………………………………………………………………………………3 7.3 饲养方法…………………………………………………………………………………………………3 8 产品要求……………………………………………………………………………………………………3 8.1 生产性能…………………………………………………………………………………………………3 8.2 鸡肉品质…………………………………………………………………………………………………4 9 试验方法……………………………………………………………………………………………………6 9.1 产地检验…………………………………………………………………………………………………6 9.2 体型外貌特征检验………………………………………………………………………………………6 9.3 生产性能检验……………………………………………………………………………………………6 9.4 产品品质检验……………………………………………………………………………………………6 10 检验…………………………………………………………………………………………………………7 10.1 组批………………………………………………………………………………………………………7 10.2 抽样………………………………………………………………………………………………………7 10.3 交收检验…………………………………………………………………………………………………8 10.4 检验规则…………………………………………………………………………………………………8 10.5 复核………………………………………………………………………………………………………8 11 标签、标志、包装、运输、储存…………………………………………………………………………8 11.1 标签、标志………………………………………………………………………………………………8 11.2 包装、运输、储存………………………………………………………………………………………8 附录 A（规范性附录）景阳鸡地理标志产品保护范围图……………………………………………………9 I DB42/T 427—2012 前  言 本标准根据《地理标志产品保护规定》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》和GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》制定。 本标准代替DB42/427-2007《景阳鸡》。 本标准与DB42/427-2009的相比主要变化如下： —修改了标准性质，由强制性修改为推荐性； —修改了术语的定义（见3.1，2007版的4.1）； —增加了地理标志产品保护范围（见4）； —修改了理化指标（见8.2.2，2007版的7.2.2）； —修改了营养指标（见8.2.4，2007版的7.2.4）； —修改了标签、标志的内容（见11.1，2007版的10）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖北省农业厅归口。 本标准起草单位：建始县畜牧局、建始县质量技术监督局、建始县青龙食品有限责任公司。 本标准起草人：谭维君、刘健、向登尤、黄家林、田天字、黄希军、李琼、黄俊生、熊礼州。 本标准于2007年首次发布，2012年第一次修订。 II DB42/T 427—2012 引  言 景阳鸡是地方鸡种中少有的体型大的肉用型品种，具有个体大、性温顺、耐粗饲、产肉多、肉质好、 味道鲜及滋补保健功能等特点，是目前国内稀有的肉用型地方优良鸡种资源。 景阳鸡的来源和形成无文字可考。据实地调查，景阳鸡形成的原因，主要是清末比利时天主传教士 在景阳建教堂传教时，带入鸡种与本地鸡进行杂交繁衍，并在特定的历史、经济、文化背景下，经过长 期的自然选择和人工选择培育而形成。迄今已有近200年的历史。因主产于建始县景阳河（清江中游） 沿岸，故取名为景阳鸡。 为进一步规范景阳鸡生产、加工和销售，在2007版基础上进行修订。 III DB42/T 427—2012 地理标志产品 景阳鸡 1 范围 本标准规定了地理标志产品景阳鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、饲养条件、 产品要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的景阳 鸡（2009年第32号公告）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3838 地表水质环境质量标准 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 5009.116 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法） GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB/T 9695.26 肉与肉制品 维生素A含量测定 GB/T 9695.30 肉与肉制品 维生素E含量测定 GB 15618 土壤环境质量标准 GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB 16869 鲜、冻禽产品 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 468 动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱/质谱法 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5034 无公害食品 禽肉及禽副产品 1 DB42/T 427—2012 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 DB42/T 686-2011 景阳鸡饲养技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 景阳鸡 jingyang fowl 在第4章规定的地理标志产品保护范围内饲养的符合景阳鸡品种特征的鸡。 3.2 景阳鸡鲜产品 fresh carcass of jingyang fowl 活鸡屠宰加工后可供食用的任何部分，包括净膛、半净膛及其副产品，不经冻结处理或经0℃－4℃ 处理的鲜产品。 3.3 景阳鸡冻产品 fvozen carcass of jingyang fowl 活鸡屠宰加工后，经冻结处理，其中心温度在–15℃以下的产品。 4 地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，具体保 护区域按照附录A的规定执行。 5 自然环境 5.1 空气 应符合GB 3095的规定。 5.2 水质 应符合GB 3838的规定。 5.3 土壤 应符合GB 15168的规定。 6 体型外貌特征 6.1 体型 景阳鸡属肉用型地方品种，体型高大粗壮，喙乌色、喙尖米黄色，具有“红冠、绿耳、乌皮、黑腿、 个大”的特征。 2 DB42/T 427—2012 6.2 羽毛 景阳鸡羽毛分栗麻、黄麻两种，有光泽，颈羽、主翼羽、主尾羽末端为黑色镶边。 6.3 鸡冠、耳叶、鸡眼 单冠、冠色深红，冠齿7—9个，公鸡冠大直立,肉垂大;母鸡冠多偏向一侧，耳叶为绿色，眼部虹彩 金黄。 6.4 胫、趾 胫长而粗壮，胫趾青色，无胫羽。 6.5 皮、骨、