ICS 67.060 B 22 备案号：37442-2013 吉 林 DB 22 省 地 方 标 准 DB 22/T 1784—2013 地理标志产品 公主岭大米 Product of geographical indication --Gongzhuling Rice 2013 - 04 - 01 发布 吉林省质量技术监督局 2013 - 06 - 01 实施 发 布 DB22/T/ 1784—2013 前 言 本标准按照GB/T 17924-2008、GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由公主岭市政府提出。 本标准由吉林省质量技术监督局归口。 本标准起草单位：公主岭市质量技术监督局、吉林省农业科学院水稻研究所、吉林吉农水稻高新科 技发展有限公司。 本标准主要起草人：单广东、赵英祥、郭长春、侯立刚、李朝峰、齐春艳。 I DB22/T/ 1784—2013 地理标志产品 公主岭大米 1 范围 本标准规定了公主岭大米的术语和定义、地理标志产品的保护范围、保护区域自然环境、水稻种植 技术、大米加工工艺、大米质量、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的公主 岭大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 4404.1 粮食种子 禾谷类 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8321.4 农药合理使用准则 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 NY/T 3 谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法） NY/T 391 绿色食品 产地环境条件 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 593 食用稻品种品质 国家质量监督检验检疫总局公告（2006）年第109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 公主岭大米 Gongzhuling Rice 在本标准第4章规定的范围内，以公主岭稻区生产的优质粳稻为原料，经加工精制而成的大米。 4 保护范围 1 DB22/T/ 1784—2013 4.1 保护的行政区域 公主岭大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定》批准的范围，为吉林省公主岭市现辖行政区域内的南崴子街道、秦家屯镇、八屋镇、十屋镇、 桑树台镇、大榆树镇、朝阳坡镇、二十家子镇、刘房子镇、陶家屯镇、杨大城子镇、毛城子镇，共12 个镇（街）。 4.2 保护区域的地理位置 地处吉林省中西部，东辽河中游右岸，东经124º 02′至125 º 18′，北纬43º 11′40″至44 º 9 ′20″。 地域图见附录A。 5 保护区域的自然环境 5.1 气候 中温带半湿润大陆性季风气候,具体气候条件如下： ——全年日照时数约 2556 h,5～9 月份日照时数约 1159 h； ——无霜期约 144 d； ——年平均气温约 5.6 ℃, 5～9 月份平均气温不低于 10 ℃，8 月初至 9 月 20 日期间日平均气温 约 23.5 ℃（昼夜温差适中），有效积温约 2980.4 ℃； ——年平均降水量约 594.8 mm, 5～9 月份降水量 550 mm～600 mm； ——雨热同季。 5.2 水资源 保护区稻田灌溉用水多取自东辽河沿线及地下水资源，水资源条件如下： ——水资源丰富，总量达 4.695 亿立方米以上； ——水质符合 NY/T 391 的规定。 5.3 土壤 保护区域土壤大部分属于冲积型水稻土和草甸型水稻土，土壤条件如下： ——有机质含量 2.14%～3.57%； ——速效氮含量 140mg/kg～160mg/kg； ——速效磷含量 8mg/kg～12mg/kg； ——速效钾含量 155mg/kg～175mg/kg； ——pH 值 6.5～7.5； ——电导率 0.1ms/cm～0.2ms/cm； ——土壤质量符合 NY/T 391 的规定。 6 水稻种植技术 6.1 品种 吉粳81、吉粳83、吉粳88。 2 DB22/T/ 1784—2013 6.2 地块 地块应符合下列要求： ——秧田应选择避风向阳、地势平坦高燥、土壤肥沃疏松、排灌方便的田块； ——本田应符合 NY/T 391 的规定。 6.3 投入品 投入品的使用应符合下列要求： ——使用原料种子且应符合 GB 4404.1 的规定； ——肥料的使用应符合 NY/T 496 的要求，根据土壤供肥能力、原料品种需肥特性、大米品质要求 等确定施肥量和施肥方法； ——农药的使用应符合 GB 4285 和 GB 8321.4 的规定。 6.4 育秧 采用大棚旱育稀播育秧。操作应符合下列要求： 3 ——阳光下晒种，1.13 kg/m 盐水选种，清水冲洗后用消毒液浸种 5 d～7 d，积温达到 100 ℃， 28 ℃～30 ℃下催芽； 2 2 ——3 月底至 4 月初扣棚，苗床地浅翻 5 cm～10 cm，施腐熟优质农肥，10 kg/m ～15 kg/m ，将苗 床整细、耙平，播种前 1 d 浇透底水； ——配制 pH4.5～5.5 的营养土作为床土； ——4 月 5 日至 15 日播种，每公顷用种 22.5 kg～27.0 kg； ——适时视情浇水、控温，注意通风炼苗，插秧前 4 d～5 d 追施“送嫁肥”，防治潜叶蝇、立枯 病。 6.5 移栽 移栽符合下列要求： ——5 月上中旬移栽； ——肥沃田，每公顷不低于 30 万丛；肥力中等田，每公顷不低于 33 万丛；跑肥田，每公顷不低 于 45 万丛。 6.6 水分管理 本田水分管理应按下列要求操作： ——移栽时保持水层 1 cm～3 cm，不露泥；移栽后至返青深灌 5 cm～7 cm 护苗；返青后至有效分 蘖末期浅灌 3 cm 促分蘖； ——有效分蘖终止期至幼穗分化期，干湿交替灌溉，长势旺盛的田块适度晒田，控制无效分蘖； ——幼穗分化至乳熟期，“浅湿间歇，浅灌为主”，抽穗开花期保持 3 cm 水层，灌浆期后“干湿 交替，以湿为主”。遇 17 ℃以下低温，深灌 20 cm 以上“护苗保胎”。 ——乳熟期至收获前，保持土壤湿润。蜡熟期“干湿交替，以干为主”； ——成熟期撤水。 6.7 养分管理 本田养分管理应按下列要求操作： ——有机肥与无机肥配合施用，禁止施用硝态氮肥； 3 DB22/T/ 1784—2013 ——结合整地，每公顷施有机肥（农家肥）不低于 3 万公斤； ——吉粳 81，氮、磷、钾配方施肥，每公顷施纯氮 90 kg～100 kg，按底肥 40%、分蘖肥 40%、穗 肥 20%的比例分期施用；磷肥(P2O5)70 kg～90 kg，作底肥；钾肥（K2O）90 kg～100 kg，分两 次施入，底肥 60%、穗肥 40%； ——吉粳 83，氮、磷、钾配方施肥，每公顷施纯氮 140 kg～150 kg，按底肥 30%、分蘖肥 30%、补 肥 20%、穗肥 20%的比例分期施用；磷肥(P2O5)70 kg～90 kg，作底肥；钾肥（K2O）90 kg～100 kg，分两次施入，底肥 50%，拔节期追 50%； ——吉粳 88，氮、磷、钾配方施肥，每公顷施纯氮 150 kg～170 kg，按底肥 30%、分蘖肥 40%、 补肥 20%、穗肥 10%的方式分期施用；磷肥(P2O5) 70 kg～90 kg，作底肥；钾肥（K2O）90 kg～ 110 kg,分两次施入，底肥 70%,拔节期追 30%。 6.8 病虫草害防治 6.8.1 以农业防治、物理防治、生态防治、生物防治为主，化学防治为辅。 6.8.2 化学防治时，每种农药在水稻生长一季当中只应施用一次。 6.8.3 农药使用符合 GB 4285 和 GB 8321.4 的规定。 6.9 收获 6.9.1 水稻黄熟后采用人工或机械收割。 6.9.2 收割后脱粒、降至安全水后贮存。 6.9.3 稻谷应符合 GB 1350 的规定。 7 大米加工工艺流程 原粮→初清→砻谷→碾米→白米精选→白米整理→检验→包装→入库。 8 大米质量 8.1 感官特征 应具有以下感官特征： ——米粒椭圆形，长度 4.8 mm～5.2 mm，长宽比为 1.8～2.1； ——米粒正常、整齐、洁白光亮、通体透明，无异味、无发霉变质现象； ——饭粒伸长长度为米粒的 1.5 倍，米饭油亮、香醇、松软，入口香、粘、滑、软。 8.2 理化指标 应符合表1的规定。 表1 理化指标 4 项目 指标 胶稠度/mm ≥75 直链淀粉/% 14～18 蛋白质/% 6.0～7.0 DB22/T/ 1784—2013 8.3 质量指标 质量指标应符合以下规定： ——垩白粒率不大于 5%，垩白度不大于 1%； ——其他质量指标应符合 GB 1354 的规定。 注：感官特征、理化指标、垩白粒率、垩白度不划分等级。 8.4 卫生指标 应符合GB 1354的规定。 8.5 加工生产过程中的卫生要求 应符合GB 1354的规定。 9 检验方法 9.1 感官特征检验 9.1.1 米粒 采用目测和卡尺检验。 9.1.2 米饭 采用品尝法检验。 9.2 理化指标检验 9.2.1 胶稠度 应按GB/T 17891的规定执行。 9.2.2 直链淀粉含量 应按GB/T 15683的规定执行。 9.2.3 蛋白质含量 应按NY/T 3的规定执行。 9.2.4 垩白粒率、垩白度 应按NY/T 593的规定执行。 9.3 质量指标检验 应按GB 1354的规定执行。 9.4 卫生指标检验 应按GB 2715的规定执行。 10 检验规则 5 DB22/T/ 1784—2013 应按GB 1354的规定执行。 11 标志（标签）、包装、运输、贮存 11.1 标签、标志 11.1.1 标签 应符合GB 7718的规定，并标注地理标志产品名称、产地。 11.1.2 标志 包装上标注地理标志产品专用标志，专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告（2006）年第 109号的规定。 11.2 包装、运输、贮存 按GB 1354的规定执行。 6 DB22/T/ 1784—2013 AA 附 录 A （规范性附录） 保护范围地域图 A.1 保护范围地域图 见图A.1。