湖北省地方标准制定/修订编制说明 2013 年 11 月 18 日 标准名称 ‘金栗王’板栗生产技术规程 起 草 单 位 湖北省农业科学院 （盖章） 果树茶叶研究所 拟修订或 整合标准 无 名 称 代替标准编 无 号 徐育海（研究员）、何秀娟（助研）、 主要起草 邱文明(博士)、蒋迎春（研究员）、 协 作 单 位 罗田县林业局 人 徐爱春（副研）、徐向阳（工程师）、 晏绍良（工程师） 1、项目现状及编制目的或修订的现状及理由 湖北省为板栗大省，板栗栽培面积达到 360 多万亩，年产量达 20.15 万吨，居全 国第二位，板栗生产已成为我省山区农民致富奔小康的重要门路和区域经济的支柱产 业。“金栗王”是湖北省农科院果茶所主持选育的湖北省第一个加工型板栗新品种， 2008 年通过湖北省林木品种审定委员会审定。该品种早果丰产，抗性强，果粒大， 品质优，适宜加工，已迅速发展成为全省尤其是大别山产区板栗栽培品种更新换代的 优势特色品种。2011 年省科技厅将该品种列入省农业科技成果转化资金项目予以科 技支持，进一步加速了“金栗王”的推广应用。 为了指导我省板栗产业高效生产“金栗王”，加速我省板栗良种化进程，促进我 省优势特色农业板栗产业的健康可持续发展，促进农民增收致富，迫切需要制定本标 准。 2、确定标准的技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等论据和理由 ①金栗王质检报告：农业部食品质量监督检验测试中心（武汉） ②金栗王品种选育报告：湖北省农科院果树茶叶研究所 ③金栗王品种专家审定意见：省林木品种审定委员会 ④金栗王加工性能试制报告：罗田绿润食品有限公司 3、主要试验、验证结果 （1）金栗王质检报告 金栗王内质检测结果（鲜样法）：水分50.49%，淀粉25.49%、蛋白质3.74%、总糖 13.59%、钙206mg/kg、磷846mg/kg、铁9.87mg/kg、维生素C 22.9mg/kg。 （2）金栗王品种选育报告 “金栗王”植株树姿直立，树势较强，结果枝易形成，叶片长披针形；坚果红褐 色，椭园形，硕大，平均粒重 21.9g,最大粒重 34.5g，栗肉淡黄色，质地粳性，富含 淀粉、蛋白质、糖和多种矿质元素，品质上等；虽内涩皮不易剥离（九成熟时易剥离） ， 但加工性好，果肉硬，耐蒸煮，加工破碎率低（6%），产品保存期长；结果早，嫁接苗 定植后 3 年结果，丰产，4～5 年以后进入投产期，亩产 300 ㎏左右；适应性和抗病虫 性强。 （3）金栗王品种专家审定意见 该品种早果丰产，嫁接苗定植后 3 年进入投产期，5 年以后进入盛果期，株产 8～ 10kg，平均亩产 300kg 以上，高产稳产；果粒大、品质优良，在大别山区果实成熟期 9 月中下旬；属日本栗后裔，果肉硬，耐蒸煮，坚果加工破碎率低（6%），适宜加工， 耐保存；抗逆性强，适应性广，适宜在全省板栗适生区栽培。 （4）金栗王贮藏加工性能试制报告 板栗新品种贮藏加工比较试验表（绿润食品公司 2007 年） 项 适宜制品 目 糖水罐头 冷冻栗仁 开口笑栗 色泽 新品系 罐头贮藏 破碎 一年后表 率（%） 现 金栗王 适宜 适宜 较适宜 果肉淡黄色。罐头汤 汁清晰。 6 果肉硬，糖 浆较透明， 无浑浊，无 沉淀 羊毛栗 不适宜 不适宜 适宜 果肉黄色。罐头汤汁 稍有浑浊，有黑心黑 线。 12 汤汁浑浊 4、其它（包括采用国际标准；国内外标准水平对比分析；参考资料；存在问题 与措施；调查研究统计数据；主要试验；验证原始记录；分析或综述报告；例行 试验报告等。若页面不够，可另作附录。） （1）与我国无公害板栗生产技术标准对比分析 本标准各项内容和指标广泛参考了相关的国家及地方标准，并严格遵循国家 法律和法规，且充分注意到金栗王板栗在湖北省的生产实际情况，在提高板栗产 量和质量的技术（土壤营养指标及其相应施肥技术、栽培模式等）处于国内先进 水平，某些单项处于领先水平。详情可见湖北省标准化研究院标准项目查新检索 报告。 国内板栗生产技术标准有： ①1995 年丁保堂提出了《河北省板栗高产优质技术规程》，对燕山板栗的高 产优质生产技术作了简要的规定。 ②2004 年河南省桐柏县王长伟提出了《无公害板栗种植操作技术规程》，用 以促进燕山系列栗、桐柏红油栗的生产达到国家质量标准。 ③2005 年山东莒南县林业局陈希叁等提出了《板栗无公害生产技术》和山 东费县果业局徐明举提出了《板栗良种丰产栽培技术规程》，均对当地板栗生产 先进经验作了总结，制定相应的板栗无公害生产技术规程。 ④2002 年浙江省出台了《无公害板栗生产技术规程》地方标准，为我国南 方地区板栗生产较早的无公害板栗生产技术标准。 ⑤2007 年湖北省出台了《无公害食品板栗生产技术规程》地方标准，为湖 北省板栗整体无公害生产技术标准。本标准具体规定了板栗的无公害高产生产技 术。 （2）参考资料 ① 参 考 标 准 ： DB42/T449-2007 、 GB/T 18407.2-2001 、 NY/T496-2002 、 H/T1029-2002 ②主要参考文献： A、徐育海，蒋迎春等.加工型板栗新品种—金栗王的选育. 果树学报， 2010,27(1):156-157 B、徐育海,方波,何秀娟等，大别山区老栗园高改技术研究. 湖北农业科学， 2011,50(6):1172-1178 C、王晴芳, 徐育海,何秀娟. 湖北大别山区板栗种质资源调查及利用评价. 中国南方果树，2011,40(3):44-47 D、徐育海,蒋迎春,方波等.罗田县板栗产业生产调查. 湖北农业科 学,2008,47(1): 67-70 E、徐育海,蒋迎春,王晴芳,方波. 湖北省板栗无公害生产技术. 湖北林业科 技,2008,2:59-62 F、徐育海,张力田等. 板栗新品系选育研究. 湖北林业科技. 2004(3):28-29 （3）主要试验 ①金栗王选育研究 ②金栗王贮藏加工性能试制 ③金栗王中试与示范 ④金栗王板栗市场调研 （4）有关附件目录 ①金栗王品种选育报告； ②金栗王品种专家审定意见； ③金栗王质检报告； ④金栗王加工性能试制报告； ⑤相关研究论文：6 篇。