65.020.20 ICS B 05 备案号：52675-2017 内 蒙 DB15 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1135—2017 玉皇菇高效栽培技术规程 Efficient Cultivation Technology Procedures for Pleurotus Citrinopileatus 2017-01-15 发布 内蒙古自治区质量技术监督局 2017-04-15 实施 发 布 DB15/T 1135—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 场地及厂房要求 .................................................................... 2 5 生产设备 .......................................................................... 2 6 栽培技术 .......................................................................... 2 7 病虫害防治 ........................................................................ 3 8 采收和保存 ........................................................................ 4 附录 A（资料性附录） 玉皇菇生产常见栽培培养基配方 .................................... 5 I DB15/T 1135—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。 本标准由内蒙古自治区农牧业科学院提出。 本标准由内蒙古自治区农牧业厅归口。 本标准起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院。 本标准主要起草人：庞杰、孙国琴、王海燕、王勇、张立华、刘文、解亚杰、康立茹、李亚娇、于 静、杨杰、乔慧蕾。 II DB15/T 1135—2017 玉皇菇高效栽培技术规程 1 范围 本标准规定了玉皇菇（Pleurotus citrinopileatus）栽培相关的场地选择、栽培技术、病虫害防治及采 收等技术。 本标准适用于具有遮阳设备的温室、塑料大棚及专用菇房内的玉皇菇栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五） NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 玉皇菇 Pleurotus citrinopileatus 玉皇菇，又称金顶侧耳、榆黄菇、榆黄蘑、玉皇蘑、黄蘑等，隶属于担子菌门（Basiduomycota）、 层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Plenrotaceae）、侧耳属（Pleurotus）。 3.2 菌种 spawn 通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的菌株或品种，生长在适宜基 质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 3.3 固体菌种 solid spawn 以富含木质纤维素和淀粉等天然有机物为主要原料，添加适量的有机氮源和无机盐类，具一定水分 含量的培养基培养的纯菌丝体。 3.4 熟料 sterilized substrate 经常压或高压灭菌处理的栽培基质。 1 DB15/T 1135—2017 3.5 熟料栽培 cultivation on sterilized substrate 培养基质经过常压或高压灭菌处理后接种进行菌丝体培养和出菇管理的栽培方式。 4 场地及厂房要求 4.1 场地要求 生产选择交通运输便利，地势较高，有充足的水源和电源，远离污染源，并具有可持续生产能力的 农业生产区域。玉皇菇生产选择地势高，通风良好，排水通畅，交通便利的场所。1000 m之内无酿造厂、 集贸市场、规模养殖的畜禽舍、垃圾和粪便堆积场，无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘等污染源。 4.2 厂房要求 生产厂应有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装库。配套有配料室、搅拌室、装袋（瓶）室、 灭菌室、接种室、出菇棚（室）等。接种室应有环境净化设施。菇房应有配套的水源、通风、防虫和遮 阳等设备。 5 生产设备 生产应有粉碎机、电子秤、搅拌机、装袋（瓶）机、高压灭菌锅或常压灭菌锅、冷却室、接种室、 离子净化器、超净工作台或接种箱、培养架等设备。 6 栽培技术 6.1 培养料 6.1.1 配方 参见附录A。 6.1.2 拌料及装袋 6.1.2.1 将选用的主要干培养料（木屑、柠条粉、麦麸皮等）按比例混拌均匀，其它辅料如石膏、过 磷酸钙等溶于水中，分批加入到主要干培养料中，搅拌 2 遍～3 遍，水分含量达到（60±2）%。 6.1.2.2 栽培袋采用（21～25）cm×（50～55）cm×（0.025～0.035）mm 的聚乙烯塑料袋。装袋采用专 门的装袋机或手工装袋，手工装袋需在出菇袋的一端中间向下打孔或插入透气棒，直径 1 cm～1.5 cm， 孔深度 15 cm～20 cm。菌袋一端扎紧，另一端采用专用菌环封口。每袋装料 3 kg～3.5 kg。 6.1.3 装袋灭菌 6.1.3.1 常压灭菌时，在 3 h 内使菌堆的温度达到 100 ℃，保持 100 ℃ 12h～15 h。 6.1.3.2 高压灭菌时，在 121 ℃～123 ℃（0.12 MPa～0.13 MPa）保持 2.5 h。 2 DB15/T 1135—2017 6.2 接种 6.2.1 理，5 6.2.2 6.2.3 6.2.4 接种前采用食用菌专用熏蒸药剂或离子净化器对接种室、工具、衣服、菌种、菌袋进行消毒处 h 以后开始接种。 栽培袋温降至 30 ℃以下时，在晴朗天气迅速将栽培袋转移至洁净接种室。 在洁净环境中将固体菌种接入出菇袋两端，每侧 25 g 左右。 接种完成后立刻封闭菌袋。 6.3 发菌管理 6.3.1 发菌可分为地摆式和层架式。 6.3.2 地摆式是将接种后的出菇袋均匀的摆放在发菌室内，夏季菌袋摆放高度 5 层～6 层，冬季发菌 菌袋摆放 7 层～8 层，行距 30 cm～50 cm。 6.3.3 层架式是将接种后的出菇袋均匀的摆放在发菌室的层架上，层架高 2 m～2.5 m，每层高 60 cm， 每层摆放 2 层～3 层。层架间距 50 cm～60 cm。 6.3.4 发菌要求黑暗通风，温度控制在 20 ℃～23 ℃，25 d～30 d 菌丝发满菌袋。 6.4 出菇管理 6.4.1 冬季或早春出菇码垛 8 层～10 层，夏季码垛 4 层～5 层。 6.4.2 一般白天和夜间温差需求 6 ℃～10 ℃，光照要求 400 lx～600 lx，适当通风，菌袋两端纵向 开口，空气湿度控制在 85 %～95 %。 6.4.3 根据市场需求，子实体边缘近平时及时采收。采收后，清理菇脚并打扫场地，停水 3 d～5 d 养菌。以后再按照上述管理，直到出菇 3 潮～5 潮结束。 7 病虫害防治 7.1 防治原则 遵循“预防为主，防治结合”的方针，优先选择农业防治、物理防治和生物防治，出菇期不宜使用化 学农药。按GB/T 8321.5和NY 5099规定使用农药。 7.2 常见病虫害 7.2.1 病害 7.2.1.1 种类：木霉、青霉、毛霉、根霉、鬼伞、细菌性褐斑病等。 7.2.1.2 防治措施：接种过程中要严格执行无菌操作，做好接种室、养菌室等区域的灭菌工作，养菌 期间发现轻度污染菌棒可灭菌后重复使用，重度污染菌棒要远离菌棒生产区域并深埋。出菇期间出现污 染菌棒要及时清理并深埋。 7.2.2 虫害 7.2.2.1 种类：眼菌蚊、菇蝇、螨类等。 7.2.2.2 防治措施：发生虫害要及时采用化学防治措施进行防治，主要有阿维菌素 1.8 %乳油 500 倍～ 1000 倍液喷施或喷施 1 %的氯化钾或氯化钠溶液等。 3 DB15/T 1135—2017 8 采收和保存 8.1 采收 根据市场及用途，确定采收标准，适时采收，现场分级，直接包装或冷藏，尽量减少菇体损伤。 8.2 保存 鲜菇采收后，去除附带的培养基等杂质，按子实体大小分放，保存在0 ℃～4 ℃，保存过程中注意 保湿。 4 DB15/T 1135—2017 AA 附 录 A （资料性附录） 玉皇菇生产常见栽培培养基配方 A.1 A.2 A.3 A.4 A.5 A.6 阔叶木屑 78 %、麦麸或细米糠 20 %、石膏 1 %、过磷酸钙 1 %、石灰调节pH值至 8.0～8.6。 柠条粉 60 %、玉米芯 20 %、麦麸 18 %、石膏 1 %、过磷酸钙 1 %、石灰调节pH值至 8.0～8.6。 豆秸粉 60 %、玉米芯 20 %、麦麸 18 %、石膏 1 %、过磷酸钙 1 %、石灰调节pH值至 8.0～8.6。 玉米芯 71 %、麦麸 20 %、玉米面粉 3 %、石膏 1 %、石灰调节pH值至 8.0～8.6。 玉米芯 75 %、米糠 23 %、玉米面粉 3 %、石膏 1 %、石灰调节pH值至 8.0～8.6。 玉米芯 44 %、豆秸粉 35 %、麦麸 20 %、石膏l %、石灰调节pH值至 8.0～8.6。 _________________________________ 5