ICS 65.020.20 B 31 备案号：51623-2017 海 南 DB46 省 地 方 标 准 DB46/T 405—2016 竹荪栽培技术规程 2016-10-08 发布 海南省质量技术监督局 2016-12-08 实施 发 布 DB46/T 405—2016 前  言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由海南省林业厅提出并归口。 本标准起草单位：海南省林业科学研究所、海南省农垦科学院。 本标准主要起草人：陈喜蓉、张永北、钟剑锋、冀春花、欧滨、沙林华、林芳能、陈琳、王东江、 阳记萍。 I DB46/T 405—2016 竹荪栽培技术规程 1 范围 本标准规定了竹荪（Dictyophora indusiata）栽培的菇场建设、培养基质、制袋工艺、菌丝培养、 栽培管理、病虫害防治、采收、档案管理等技术要求。 本标准适用于竹荪人工栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1892 食品添加剂 硫酸钙 GB 1898 食品添加剂 碳酸钙 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 菇场建设 3.1 产地环境 选择冬暖夏凉、背风保湿、水源充足、排水良好、土壤腐殖质高的水田、农地、橡胶园地和平缓的 竹林地等，土壤、空气的质量应符合NY 5358的要求。 3.2 田地要求 选择适宜的水稻田、山地、果园、橡胶园或竹林。竹荪栽培田地不宜连作，宜间隔2 a以上。 3.3 菇场分区与布局 3.3.1 堆料场与仓库 设置在便于车辆进出的位置，处在下风口。 3.3.2 制袋区 1 DB46/T 405—2016 2 有遮雨大棚20 m 以上，取料快捷方便。 3.3.3 灭菌区 2 紧靠制袋区，设有灭菌锅炉、蒸汽库，配套的附属建筑10 m 以上。 3.3.4 接种区 2 2 应在上风口，紧靠灭菌区。区内可划出10 m 以上区域作为冷却区，设有缓冲区2 m 。 3.3.5 培养区 应在上风口，紧靠接种区。 3.4 育苗菇棚建设 3.4.1 育苗菇棚条件 选择地势高燥、通风向阳、平坦开阔的空旷场地或林下空地。周边1000 m以内无污染源，周边环 境卫生良好，给排水方便，交通便利。菇棚建筑要耐用、保温、保湿、隔热、排通风效果好等，光照强 度为1500 Lx～5000 Lx。 3.4.2 育苗菇棚模式 上通风“凸”型棚。选择林下空地用竹架结构建棚，棚长30 m、宽5 m、高2.5 m；棚四周为二层 网，内层白色防虫网，外层遮光率95%的黑色遮阳网；上通风口长30 m、宽1.5 m、两边廊0.5 m、高 0.25 m；通风口四周围一层白色防虫网，棚顶盖一层厚度为0.15 mm～0.2 mm的黑白格农用膜，外层用 水泥瓦压实；竹架所有接口处用长10 cm的无锈钢钉子固定，然后用绑带绑紧；竹子选用3 a～5 a不蛀虫 的广西水竹。 4 培养基质 4.1 栽培原料 竹荪栽培种使用的培养料，主料杂木屑、草杆和农作物皮壳等，以橡胶树、马占相思等阔叶树种为 主（桉、樟、苦楝等树种除外），辅料为麦麸、玉米粉、白糖、磷酸二氢钾等均应符合NY 5099的相关 规定；其中辅料硫酸钙应符合GB 1892的相关规定，轻质碳酸钙应符合GB 1898的相关规定。 4.2 水 生产用水包括培养基质配制用水和出菇管理用水，培养基质配制用水的水质应符合GB 5749的要求， 出菇管理用水应符合GB 5084的要求。 4.3 栽培种 从具有菌种生产经营许可证的供种单位引进栽培种，其菌种质量应符合NY/T 1742的要求。 4.4 栽培容器 选用厚薄均匀、抗张强度大、底部密封性好的塑料袋。制作0.5 kg菌种菌包的袋子长24 cm、宽12 cm、 厚0.04 mm，常压灭菌采用聚乙烯塑料袋应符合GB 9687的要求，高压灭菌采用聚丙烯塑料袋应符合GB 9688的要求。 2 DB46/T 405—2016 4.5 药剂 药剂应使用国家在食用菌生产上登记使用的，符合GB 4285 和GB/T 8321（所有部分）的要求。 4.6 栽培基质配制 4.6.1 备料 准备新鲜、无霉变的杂木屑，堆积在通风的防雨堆料室内保存备用。 4.6.2 栽培基质推荐配方 栽培基质推荐配方见表1。 表1 栽培基质推荐配方 含量% 项目 配方 1 配方 2 配方 3 杂木屑 78 75 90 麦麸 19 20 10 玉米粉 0 3 0 硫酸钙 1 1 0 0.7 1 0 1 0 0 0.3 0 0 轻质碳酸钙 白糖 磷酸二氢钾 4.6.3 培养料配制 木屑原料与其他原料按配方比例称取，加水拌匀，水质要求参照4.2给出的要求，加水量以手握培 养料成团，略有水渗出为准（含水量65%左右）。 5 制袋工艺 5.1 场所 装袋、灭菌、冷却和接种等步骤在制袋区、灭菌区和接种区内进行。 5.2 装袋 制作菌包的塑料袋子长24 cm、宽14 cm、厚0.04 mm，采用机械装袋或手工装袋，应避免与表面粗 糙的地面、周转器具等物件发生磨、碰、刮、蹭。培养基质配制完成后，及时将其填入塑料袋中，填至 袋口约4/5处，填料要求松紧适度，压实，采用扎袋法进行封口。 5.3 5.3.1 灭菌 高压灭菌 3 DB46/T 405—2016 母种(也称一级种)、原种(也称二级种)采用高压灭菌，将栽培袋放置于周转筐内或铁架上，移进灭 菌锅内。温度达到100 ℃时，关闭排气阀。当升压至0.05 MPa时，慢慢提起排气阀，缓慢的排气，等到 压力表降到起点时，关闭排气阀增压，升压至0.14 MPa～0.16 MPa,保持2.5 h～3 h。 5.3.2 5.3.2 冷却 灭菌后的栽培袋应移放到消毒的冷却室或接种室中，待冷却至常温后接种。 5.4 接种 5.4.1 基本程序 接种室（箱）清洁→移入栽培袋、栽培种及接种工具→消毒→接种→移出菌袋(放置育苗菇棚培养) →接种室（箱）用后清洁。 5.4.2 消毒 3 超净工作台采用75%酒精进行表面擦拭消毒后预净30 min；接种室（箱）采用气雾消毒剂4 g/m ～6 3 g/m 熏蒸消毒后，开紫外灯照射30 min。 5.4.3 接种 母种(也称一级种)、原种(也称二级种)接种严格按照无菌操作规程在接种室（箱）内进行。在接种 室（箱）内进行，接种前用酒精擦拭手掌，并将接种勺在酒精灯火焰上消毒。栽培种(也称三级种)在栽 培区空地上直接铺料、接种并覆土培养。接种点按照“一字”或“梅花”状接种，每个接种点间距约10 cm， 3 每个菌块约2 cm 。 6 菌丝培养 6.1 场所 菌丝培养在培养室内进行。 6.2 消毒 培养场所预先清理，采用5.4.2的方法进行消毒。 6.3 培养条件 栽培袋摆放在黑暗的培养场所内，温度控制在25 ℃～28 ℃，不宜低于20℃或高于32 ℃。空气相 对湿度控制，培养室上65%～70%,上、下午通风各1 h，保持空气新鲜。 6.4 检查 接种一周后应经常检查栽培袋，观察菌丝生长情况。发现污染袋，及时将其清理出培养场所。此后， 再做2～3次的检查。 6.5 移放栽培区 当菌丝洁白长满整个料面，出现原基，接种面出现黄色菌被时便可把菌袋搬到栽培区播种。 7 栽培管理 4 DB46/T 405—2016 7.1 大田栽培 7.1.1 做畦 留人行道宽80 cm，挖排水沟，清除枯枝石块后做畦，畦宽60 cm～100 cm，畦高20 cm。 7.1.2 搭荫棚 铺料前用钢管、木料或毛竹搭2 m高荫棚，棚顶用树枝或茅草或遮阳网遮盖，遮荫度70%～80%；橡 胶林下种植可以不搭荫棚。 7.1.3 灌溉设施 以直径110 mm水管供水，再用直径65 mm～75 mmPVC管分水到每个菇畦。每个菇畦上铺设微喷带。 7.1.4 栽培料制备 按3 t/500 m 基料备料。将基料分为9:1两部分，其中90%部分，将堆置成高1 m～1.2 m ，宽1.5 m ， 长5 m以上的料堆，用草或麻袋复盖。堆置一个星期，料温升至60 ℃～70 ℃时，内层出现大量白色放 线菌并有冰片味时翻堆。以后每周翻堆一次，约3 d～4 d后料温不再上升时即可使用。另外10%部分， 按配方混合，用蒸汽蒸煮，做成熟料备用。 2 7.1.5 铺料接种 每平方米用栽培料15 kg～20 kg，0.5 kg菌种3～5袋。将菌种碾碎和熟料充分混合。菇畦先撒一层 栽培料，后均匀撒一层菌种和熟料混合物，用量为菌种的一半；然后盖上一层栽培料，再于表面沿菇畦 中线撒条播另一半菌种熟料混合物。 7.1.6 覆盖 先盖上5 cm～7 cm腐殖土；再盖上3 cm～5 cm厚的树叶；橡胶园里冬季自然有落叶，可不覆盖树叶。 7.1.7 盖膜 温度低于18 ℃时，要把塑料薄膜盖紧，周围压实，每天中午通风0.5 h。温度高于23 ℃时，可以 不盖膜。大雨、暴雨天要盖膜，小雨和毛雨天不用盖膜。 7.2 7.2.1 管理 出菌期 以培养基含水量保持在60%～70%之间，土壤含水量20%～25%，温度保持23 ℃～28 ℃为宜。大田播 种后25 d～30 d内为发菌时期一般不喷水，晴天则要喷水，喷水至土壤湿润即可。下雨时要盖好薄膜。 7.2.2 菌蕾期 菌蕾生长期温度控制在22 ℃～30 ℃，土壤含水量保持20%～25%晴天每天早晚各喷一次水，相对湿 度达到80%～85%。 7.2.3 出荪期 菌床表面空气相对湿度要提高到90%～95%，温度以23 ℃～32 ℃出荪为好。播种后70 d左右子实体 形成，菌球尚未破口，要保湿，除雨天外，早晨在6时左右，下午在傍晚都应喷水。 5 DB46/T 405—2016 8 病虫害防治 8.1 防治原则 遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，药剂防治按GB 4285和GB/T 8321（所有部分）的规定执 行。 8.2 主要病虫害 主要