ICS 65.020.60 B 05 DB41 河 南 省 地 方 标 准 DB41/T 1307—2016 草菇室内床栽生产技术规程 2016 - 10 - 26 发布 河南省质量技术监督局 2017- 01 - 26 实施 发 布 DB41/T 1307—2016 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出。 本标准起草单位：夏邑县中国食用菌之乡发展建设办公室、夏邑县质量技术监督局、夏邑县蓝天食 用菌有限公司、夏邑县鑫富农业开发有限公司、河南省经济作物推广站。 本标准主要起草人：张伟、司桂敏、张艳军、程鑫、董晴晴、祝叶建、曲奕威。 I DB41/T 1307—2016 草菇室内床栽生产技术规程 1 范围 本标准规定了草菇室内床载生产的术语和定义、产地环境、菌种、生产季节、菇房要求、培养料、 播种和发菌期管理、出菇期管理、采收管理、病虫害防控、贮藏、生产档案建立。 本标准适用于草菇室内床载生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321(所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728-2006 食用菌术语 GB/T 23599-2009 草菇菌种 NY/T 393-2013 绿色食品农药使用准则 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 室内床式栽培 将培养料摊在室内床架上的栽培方法。 3.2 预湿 将培养料加水使其充分吸水的过程。 4 产地环境 应符合 NY 5358-2007 规定的要求。 5 菌种 菌种生产按NY/T 528-2010 的规定进行，菌种质量符合GB/T 23599-2009的要求。 1 DB41/T 1307—2016 6 生产季节 根据草菇生长发育的特性，播种期每年 4 月中、下旬，采收期 5 月中旬至 6 月上旬。 7 菇房要求 7.1 菇房建造 菇房规格为：宽 9 m、长 17 m～20 m，边高不低于 4 m，砖瓦结构，安装有通风、喷水、光照等设 施，内设 5～7 层床架，床架可用竹竿、水泥柱搭制。床架宽 1.1 m，层间距 45 cm～50 cm，床架与菇 房两端墙之间及相邻床架中间留 80 cm～90 cm 管理通道，菇房栽培面积 350 ㎡～500 ㎡。 7.2 清理菇房 在进料前，用水将床架上的残留物冲洗干净，保持菇房内清洁。 8 培养料 8.1 栽培基质 栽培基质应符合 NY 5099-2002 的规定，生产用水应符合 GB 5749-2006 的规定。 8.2 培养料配方 每一百平方米栽培面积用稻草或麦草3000 kg，干牛粪300 kg，用石灰调至pH值8.5。 8.3 堆制场所 应选择在菇房附近，地面应平整、硬实，附近水源充足，排水畅通，通风向阳。建堆前1 d用石灰 粉进行场所消毒。 8.4 发酵 8.4.1 粪草预湿 将稻草或麦秸预湿3 d～4 d。预湿方法为：持续浇水2 d～3 d使草充分吸水。草预湿的同时，将晒 干的牛粪加适量水堆积1 d～2 d，牛粪含水量60%左右，加水后的牛粪以手握成团、松手即散为宜。 8.4.2 装棚上料 预湿结束后，将稻草或麦秸搬进菇房床架上，草根朝外，草头向里，均匀铺放，厚约 48 cm，压实， 然后在最上层打水，要打透，每天 1 次，连续 3 d，草料吸足水分后，每平方米上牛粪 2.5 kg～3.5 kg。 8.4.3 加温发酵 培养料充分吸水后，关闭门窗，用蒸汽加热升温，使料温迅速升到 68 ℃～70 ℃，保持 48 h；再 将料温稳定在 65 ℃，维持 36 h 后停止加温，温度降到 45 ℃，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等 有害气体，保持料温 40 ℃～45 ℃、室温 32 ℃～35 ℃。 9 播种和发菌期管理 2 DB41/T 1307—2016 9.1 播种 播种前打开门窗通风，清理料面。每平方米喷水 1 kg～1.5 kg，然后播种。将菌种揉碎，均匀 撒在料面上，轻拍料面使其菌种与料面充分接触。播种量不能低于干料重的 15%。 9.2 发菌期管理 播种后，料温控制在 33 ℃～35 ℃，3d 后菇房温度保持在 30 ℃左右，适当打开门窗，短时通风 换气。 9.3 催蕾 播种后 6 d～7 d 菌丝开始扭结，喷一次出菇水，每平方米喷水 1.5 kg～2 kg，开窗通风，菇房温 度保持在 30 ℃左右，空气相对湿度保持在 85%～95% ，5 d 左右采收。 10 出菇期管理 10.1 温度管理 培养料温度保持在 28 ℃～30 ℃。 10.2 湿度管理 空气相对湿度保持在 85%～90%。 10.3 光照管理 在菇蕾形成期要给予 50 Lx 以上的散射光照。 11 采收管理 11.1 采收 当草菇子实体直径达到2 ㎝～4 ㎝，菌幕未破裂时采收。 11.2 采后管理 第一批菇采收后，清理料面，剔除死菇和烂菇，通风使料面干爽，然后进行第二批菇管理。 12 病虫害防控 12.1 防控原则 坚持“预防为主，防控结合”的方针；搞好环境消毒和清洁卫生；严把培养料质量关和菌种质量关； 按GB/T 8321和NY/T 393-2013的规定使用农药。 12.2 病害防控 12.2.1 搞好环境卫生，减少杂菌感染。 12.2.2 草菇生长周期短，不适宜用药，发菌期培养料有杂菌感染时，及时将污染物清理出菇房，并加 大通风量。 3 DB41/T 1307—2016 12.2.3 出菇期子实体发生细菌性病害时，应加强通风，抑制细菌性病害发展。 12.3 虫害防控 12.3.1 搞好周围环境卫生，减少虫源。 12.3.2 在门窗和通风洞处安装防虫网，严防害虫进入。 12.3.3 出菇期在菇房安装防虫灯、悬挂黄板进行诱杀。 13 贮藏 采下的鲜菇放入干净的容器中待售 ，或放在 16 ℃～26 ℃的环境下贮存。 14 生产档案建立 应建立生产档案，记录原辅材料来源、生产过程操作规程、药剂及产地、病虫害发生和防治、采收 等内容。 4