ICS 65.020.01 B 05 备案号：52199-2017 海 南 DB46 省 地 方 标 准 DB 46/T 417—2016 油棕 果穗 2016-12-26 发布 海南省质量技术监督局 2017-03-26 实施 发 布 DB46/T 417—2016 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由海南省林业厅提出并归口。 本标准负责起草单位：中国热带农业科学院椰子研究所。 本标准主要起草人：曹红星、张大鹏、刘艳菊、雷新涛、冯美利、石鹏、王永。 I DB46/T 417—2016 油棕 1 果穗 范围 本标准规定了油棕(Elaeis guineensis Jacq.)果穗的要求、试验方法、检验规则、标识以及贮存与运输 等技术要求。 本标准适用于油棕果穗。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 14488.1 植物油料含油量测定 GB/T 14489.3 油料中油的游离脂肪酸含量测定法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 成熟果穗 mature bunch 绝大部分果实发育成熟的果穗。其特征为果穗上的果实外果皮全部呈现该品种固有的颜色。黑果型 品种的果实成熟时，其黑色外果皮转为橙红色，且中果皮为橙色；绿果型品种的绿色外果皮颜色转为橙 红色，且中果皮为橙色。 3.2 未成熟果穗 immature bunch 大部分果实还未成熟的果穗。其中黑果型品种的果实外果皮呈深紫色至黑色，基部无色；绿果型品 种的果实外果皮颜色保持绿色。 3.3 成熟果穗率 maturation rate 成熟果穗数占总果穗数的百分比。 1 DB46/T 417—2016 4 要求 4.1 基本要求 果穗应符合以下基本要求： ——外观新鲜； ——不变质； ——无腐烂； ——基本无严重病虫危害及机械损伤。 4.2 果穗等级 在符合4.1的前提下，果穗分为优级、一级和二级三个等级，各等级果穗应符合表1的规定。 表 1 油棕果穗分级质量要求 等级 项目 优级 一级 二级 成熟果穗率，% ≥90.0 80.0～89.9 70.0～79.9 果实大小 饱满 较饱满 基本饱满 异品种率，% ≤2.0 2.1～5.0 5.1～10.0 果穗出油率，% ≥20.0 18.0～19.9 15.0～17.9 游离脂肪酸，% ≤30.0 30.1～40.0 40.1～50.0 允许有5%的果穗不符合该等 允许有10%的果穗不符合该 允许有10%的果穗不符合该 级的要求，但应符合一级的 等级的要求，但应符合二级 等级的要求，但应符合基本 要求 的要求 要求 容许度 4.3 卫生指标 由果实提取的棕榈油，其卫生指标应符合GB 2762、GB 2763的要求。 5 试验方法 5.1 感官检验 将抽取的样品置于自然光源、背景清晰简洁的条件下，采用目测法检测外观、品种、果穗成熟程度、 机械伤、病虫害、果实大小等感官指标。对不符合要求的果穗做各项记录，如果一个果穗同时存在多种 缺陷时，选择其中一种最主要的缺陷，按一个缺陷记录。 分别称取检验样品的质量和不符合感官要求产品的质量，单位为千克，保留一位小数。按公式（1） 计算感官指标不合格率，结果保留整数 。 A m1 100 …..………………………………………….（1） m2 2 DB46/T 417—2016 式中： A——感官指标不合格率，单位为百分率（%）； m1——不符合感官要求产品的质量，单位为千克（kg）； m2——检验样品的质量，单位为千克（kg）。 5.2 果穗出油率检验 果实含油率检验按 GB/T 14488.1 的规定执行，按公式（2）计算果穗出油率，结果保留一位小数。 B P1 100 .................................................................................. (2) P2 式中： B——果穗出油率，单位为百分率（%）； P1——果实含油率，单位为百分率（%）； P2——果实质量占果穗质量的比率，单位为百分率（%）。 5.3 游离脂肪酸检验 按 GB/T 14489.3的规定执行。 5.4 卫生指标检验 按GB 2762、GB 2763的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 同一品种、同一采收时间的油棕果穗作为一个检验批。 6.2 抽样 按 GB/T 8855 的规定执行。 6.3 6.3.1 检验分类 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准第4章规定的全部指标进行检验，型式检验周期每年 进行一次。出现下列情形之一时也应进行检验： a) 首次批量生产； b) 前后两次抽样检验结果差异较大时； c) 生产环境、栽培等有重大改变时； d) 国家及有关部门提出型式检验要求时。 6.3.2 交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官指标、等级指标、标识等。卫生指标由 交易双方根据合同商定。检验合格并附合格证方可交收。 3 DB46/T 417—2016 6.4 判定规则 6.4.1 基本要求不合格率按其所检单位的平均值计算，若超过8%则判该批产品为不合格产品。 6.4.2 卫生指标中一项不符合要求，则判该批产品为不合格产品。 6.4.3 整批产品不超过某等级规定的容许度，则判为某等级产品。若超过，则按低一级规定的容许度 检验，直到判出二级产品为止。 6.5 复检 如果对检验结果产生异议，可在同批产品中加倍抽取样品，对不合格项目进行复检，复检结果为 最终结果。如卫生指标检验不合格，则不准许复检。 7 标识 7.1 应有以下明显标识： a) 产品名称； b) 品种名称； c) 执行的产品标准代号； d) 生产商或经销商的名称、详细地址、邮政编码及电话； e) 采收日期。 7.2 标识内容要求字迹清晰、完整、规范且不易褪色，标识以标签形式标注于果穗上。 8 贮存与运输 收获后的果穗应在 24 h 内运到加工厂。采用卡车、拖拉机、拖车和专用小型车辆等工具运输果穗。 运输工具的装运舱应清洁、无异味、无毒、无污染，有防日晒、防雨设施，不应与有毒、有害、有异味 物质一起运输。 _______________________________ 4