ICS 67.080.10 X 24 56930-2018 西 DB54 藏 自 治 区 地 方 标 准 DB 54/T 0127—2017 地理标志产品 加查核桃 2017 - 08 - 21 发布 西藏自治区质量技术监督局 2017 - 09 - 20 实施 发 布 DB54/T 0127—2017 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围................................................................................................................................. 1 5 生产技术......................................................................................................................................................... 2 6 质量要求......................................................................................................................................................... 2 7 检验方法......................................................................................................................................................... 3 8 检验规则......................................................................................................................................................... 3 9 标志、包装、运输、贮存............................................................................................................................. 4 附录 A（规范性附录） 加查核桃地理标志产品保护范围图....................................................................... 5 I DB54/T 0127—2017 前  言 本标准根据国家质量监督检验检疫行政部门颁布的《地理标志产品保护规定》及 GB/T 17394《地 理标志产品标准通用要求》制定。 本标准按照 GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由加查县人民政府提出。 本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。 本标准主要起草单位：四川省标准化研究院、山南市质量技术监督局、加查县发展和改革委员会。 本标准主要起草人：杨路、杨玲、侯超华、仁青旺堆、王茜、云旦次仁、张毅、洛桑仁青、彭逸凡、 丁婵、袁军。 II DB54/T 0127—2017 地理标志产品 加查核桃 1 范围 本标准规定了加查核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术、质量要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的加查 核桃。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20398 核桃坚果质量等级 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB 54/T 0066 无公害农产品 核桃生产技术规程 3 术语和定义 3.1 加查核桃 根据本标准第4章批准的范围内生产的感官要求、品质指标符合本标准规定的核桃。 3.2 单果干果平均重 核桃的平均重量，以克（g）计。 3.3 出仁率 核桃仁重占核桃重的比率。 4 地理标志产品保护范围 1 DB54/T 0127—2017 加查核桃的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》 批准的范围，即加查县安绕镇、加查镇、拉绥乡、洛林乡、冷达乡、坝乡、崔久乡共7个乡镇现辖行政 区域。见附录A。 5 生产技术 5.1 品种 当地品种，俗称为酥油核桃、铁皮核桃、麻雀核桃。 5.2 产地环境 保护区范围内海拔 3 150 m ～ 3 600 m。质地为砂壤，土壤有机质含量不低于 1.2%，土壤 pH 值 5.5 ～   6.0。 5.3 栽培技术 5.3.1 5.3.2 5.4 育苗：以酥油核桃为砧木，嫁接繁殖。 栽植：按 DB 54/T 0066 执行。 采收 定植后第 5 年开始采收，每年 9 月下旬至 10 月上旬，青果皮颜色由浅变深，开裂果实达到七成后 采收。 6 质量要求 6.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项目 指标 果形 个大，基本一致 外壳 自然黄白或黄褐色 种仁 较饱满，色黄白或浅琥珀色 口感 肉质香醇甜润，涩味淡 6.2 品质指标 品质指标应符合表2 的规定。 表2 项目 品质指标 指标 干果单果平均重 / g 9 ～ 15 出仁率 / % ≥ 30 蛋白质含量 / % ≥ 11 2 DB54/T 0127—2017 6.3 理化指标 理化指标应符合 GB 19300 的规定。 6.4 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 中对坚果及籽类的规定。 6.5 农药残留限量 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 6.6 微生物限量 致病菌限量应符合 GB 29921 的规定，微生物限量应符合 GB 19300 的规定。 6.7 净含量 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 检验方法 7.1 感官要求 随机取样 100 个核桃平放在洁净的平面上，目测核桃果壳的形状色泽；砸开核桃取种仁，观察种仁， 用鼻嗅气味，品尝风味。观察记录种仁色泽及饱满程度。 7.2 品质指标 7.2.1 7.2.2 7.3 干果单果平均重、出仁率按 GB/T 20398 中的方法测定。 蛋白质含量：在核桃样品中，随机取样 1 000 g（±10 g），按 GB 5009.5 的规定执行。 理化指标 按 GB 19300 的规定执行。 7.4 污染物指标 按 GB 2762 的规定执行。 7.5 农药残留 按 GB 2763 的规定执行。 7.6 微生物限量 致病菌检测按 GB 29921 的规定执行，微生物检测按 GB 19300 的规定执行。 7.7 净含量 按 JJF 1070 执行。 8 检验规则 3 DB54/T 0127—2017 8.1 组批 同一产地、同一品种、同一栽培技术、同一批采收的核桃为一批。 8.2 抽样 按 GB/T 20398 规定执行。 8.3 检验分类 8.3.1 交货检验 每批产品交货前应进行交货检验。检验项目包括感官要求、净含量（定量包装商品）。 8.3.2 型式检验 型式检验包括本标准要求中规定的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验： a) 每年采摘初期； b) 产品质量行政主管部门提出型式检验要求时； c) 因人为和自然因素使生产环境发生较大变化时。 8.4 判定规则 检验项目全部符合本标准要求时，该批产品判定为合格品；检验项目若有不符合本标准要求的，允 许对不符合项加倍抽样复检，若复检结果仍不符合时，判定该批产品不合格。 9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 标签应符合 GB 7718 的规定。地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》。 9.2 包装 包装材料应符合国家相应的安全要求，包装材料应结实耐用。 9.3 运输 核桃在运输过程中，严禁雨淋，注意防晒、防火、防挤压；不得与有毒、有害、有异味的物品混运。 9.4 贮存