ICS 67.080.01 B 31 DB41 河 南 省 地 方 标 准 DB41/T 1372—2017 鲜食葡萄生产技术规程 2017 - 02 - 10 发布 河南省质量技术监督局 2017 - 05 - 10 实施 发 布 1 DB41/T 1372—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由河南省农业厅提出。 本标准起草单位：洛阳市农产品安全检测中心、偃师市农产品质量安全检测站。 本标准主要起草人：王晓波、张飞跃、杨辉、陈会民、邓旭先、沈继艳、常志敏。 本标准参加起草人：代红兵、王书言、樊利平、苗顺卿、郭亚利。 2 DB41/T 1372—2017 鲜食葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄生产的园地选择与规划、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害 防治、采收、包装、标识、运输和贮存。 本标准适用于鲜食葡萄露地生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1199 葡萄保鲜技术规范 NY/T 1998-2011 水果套袋技术规程 鲜食葡萄 NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 农业部令第 70 号《农产品包装和标识管理办法》2006年 3 园地选择与规划 3.1 园地选择 按NY/T 5010的规定执行。 3.2 园地规划 葡萄园应根据面积、立地条件、架式和田间作业方式等进行规划。规划的内容包括：作业区、品种 2 选择与配置、道路、防护林、排灌系统、管理用房区、收贮区、冷库区等。3.4 hm 以上葡萄园在进行 道路规划时，主道宽 4 m～6 m，作业区道路 2 m～3 m；园地应修筑必要的排灌、蓄水、看护房、农资 仓库等，应有防灾措施，如拉防雹网、防鸟网等。 3.3 品种选择 应结合气候、土壤特点和品种特性，同时考虑市场需求、社会经济等综合因素选择品种。一个果园 可选择1～3个品种，早、中、晚熟品种搭配。各成熟期品种如下：7月31日前成熟的品种：如夏黑、京 亚、早夏无核、晨香等；8月份成熟的品种：如巨峰、户太8号、巨玫瑰、醉金香等；9月以后成熟的品 种：如红地球、摩尔多瓦、克伦生无核、魏可等。 4 建园 3 DB41/T 1372—2017 4.1 苗木选择与处理 苗木质量应符合 NY 469 的规定，宜采用脱毒苗木。定植前对苗木进行修剪和消毒，修剪时地上部 剪掉干桩，保留 3～5 个芽，长度 15 cm 左右。 剪除根部过长、带病根系。上层侧根短截，底层侧根轻微短截，根系长度 15 cm～20 cm，剪出新 伤口，以利于生新根。 葡萄苗定植前先用联苯菊酯(浓度1000倍液)或辛硫磷(浓度1500倍液)等杀虫剂全株浸泡15 min,清 除根瘤蚜等隐患，再用清水浸泡24 h，然后用3 Be～5 Be石硫合剂或1 %硫酸铜浸泡3 min～5 min进行 消毒，最后用生根粉处理。 4.2 定植时间 分为春栽和秋载，春栽以立春至清明为宜；营养袋苗以5月中下旬定植较好，秋栽以葡萄落叶后至 土壤封冻前定植为好。 4.3 架式选择 优势架式有小棚架、双十字“V”形架、T型架和高宽垂架等。 4.4 定植密度 根据品种特性、立地条件、水肥条件、架式选择、管理水平等确定定植密度。架式及定植密度见表 1。 表 1 架式及定植密度 架 式 2 株行距/m 密度（株/667m ） 小棚架 2.6～3.0×4.0～6.0 64～37 双十字“V”型架 1.0～1.5×2.5～3.0 267～148 T 型架 1.0～2.5×2.5～3.5 267～76 4.5 行向 行向选择以南北向为好，以利通风透光。 4.6 定植方法 4.6.1 开挖定植沟 定植前1～2个月顺定植行挖深0.6 m左右、宽0.8 m左右的定植沟，开挖时表土与心土分别堆放，使 2 挖出的心土和沟内土充分熟化。定植前15 d～20 d施肥，每667 m 施腐熟有机肥2000 kg～3000 kg或土 杂肥5000 kg，过磷酸钙或钙镁磷80 kg～100 kg，将土、肥充分混合后填平并灌水（回填时宜使表土回 填到定植沟上层），土壤沉实后定植苗木。 4.6.2 苗木定植 按规划的株距沿定植沟中心挖穴深和穴径为 40 cm×40 cm的定植穴，使苗木根系向四周均匀分布， 回填二分之一后踏实苗木周围的土壤再提一下苗木，使根系伸展。栽植深度以苗木的地茎部同地面水平 4 DB41/T 1372—2017 为宜。嫁接苗嫁接口距离地面 3 cm～5 cm。栽植营养钵幼苗时，按设计的株距沿定植沟中心挖定植穴， 去袋后轻轻将营养袋苗植于定植穴覆土。苗木定植后要浇透水并覆盖地膜。 4.7 立桩 立桩用混凝土制作，长度依据行距和要采用的架式选择，单臂篱架和双十字“V”型架的桩长2.0 m～ 2.5 m,截面为10 cm×10 cm,中间放入直径4 mm～6 mm冷拔丝4根作骨架。桩距以4 m～5 m为宜。立桩要 埋入地下50 cm～60 cm,横竖要成直线，高度要一致。两头的立桩要再用一根立桩斜顶，确保拉丝时立 桩不倒。 4.8 拉丝 拉丝采用直径1.8 mm～2.0 mm的镀锌钢丝，最下面一道丝距离地面90 cm,为便于绑蔓一般采用双丝， 立柱两边各一道丝。上面的两道丝依据选择的架式决定各道丝的间距。对于双十字V形架，在第一道丝 上25 cm处绑缚短横担，短横担长度50 cm，短横担上35 cm处绑缚长横担,长横担长度100 cm左右。第二 道丝和第三道丝固定在横担两端。对于T形架，可在立桩距离地面1.7 m处固定长度为2 m的横担，横担 上左右两侧各距离立桩中心40 cm和90 cm处固定拉丝。拉丝时最好采用紧线机将钢丝拉紧。 4.9 绑蔓 葡萄栽植后第一年，采用垂直引蔓、绑蔓法。当葡萄主干长到30 cm时开始引蔓。当主干长到80 cm 左右时，开始将主干摘心定干，同时保留2个副梢，而后绑缚到第一道铁丝上。 5 土肥水管理 5.1 土壤管理 5.1.1 生草法 葡萄园宜种植绿肥或生草，如白三叶、亚茅草、毛叶苕子等。 5.1.2 覆盖法 用作物秸秆或地膜等进行覆盖，宜采用免耕法。 5.1.3 清耕果园法 春季清耕，较秋季深度浅，春耕在土壤解冻后及早进行。未实行生草的葡萄园，在葡萄生长期间适 时浅锄，深度3 cm～5 cm。秋耕在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20 cm～ 30 cm。秋季深耕施肥后及时灌水。 5.2 施肥 5.2.1 幼树 2 从幼树生长到6片叶时开始施肥， 每20 d左右施一次肥。前期以氮肥为主，每次每667 m 用尿素15 kg～ 2 20 kg。后期（7月份以后）氮、磷、钾配合施用，比例为N:P 2 O 5 :K 2 O=5～6：2：1 ，或每次每667 m 施 葡萄专用肥20 kg。 5.2.2 结果树 5 DB41/T 1372—2017 基肥一般在秋季果实采收后进行，以有机肥为主，并与磷钾肥混施。采用挖沟方法，沟深30 cm。 追肥分别在萌芽前、果粒膨大期（黄豆粒大小）、着色初期进行。前期以氮、磷为主，后期以磷、钾肥 为主。可穴状或沟状追施。微量元素缺乏的地块，据缺素的症状追施所缺微量元素肥料，一般采取沟施 或根外追肥方法。氮磷钾的可参照每生产100 kg浆果需尿素（46%）2.0 kg、过磷酸钙（15%）6 kg、硫 酸钾（50%）2 kg的标准施肥。产量指标及施肥量参照表2。 表 2 葡萄产量指标及施肥量 序号 施肥量/kg 产量指标 2 kg/667 m 尿素 过磷酸钙 硫酸钾 1 1000 20 60 22 2 1500 30 90 33 5.3 水分管理 灌溉水水质应符合 NY 5087 的规定。 灌水的次数根据土壤质地、墒情、树龄树势等因素确定。提倡采用滴灌等节水措施,一般在萌芽期、 幼果膨大期、采收后和入冬前进行。花期控水保花保果，成熟期控制浇水，雨量过大时应注意排水。 6 整形修剪 6.1 冬季修剪 6.1.1 修剪时间 葡萄树冬季修剪在正常落叶30 d后即可进行，一般在12月中、下旬至1月下旬进行。 6.1.2 确定留芽量 根据品种特性、架式、树龄、产量等确定结果母枝的剪留量。结果母枝的剪留量为： 结果母枝的剪留量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×成枝率×果枝率×结实系数） 2 根据品种特性、架式和肥水管理条件确定合理的结果母枝量，一般每667 m 结果母枝量（有效芽） 3000～5000个。 6.1.3 修剪方法 6.1.3.1 双十字“V”形架 幼树第一年冬剪葡萄时可将母蔓全部置于横梁上，至翌年新枝长出时，便可沿两边的铁丝生长， 形成上大下小双十字“V”形结构。结果母枝留量按照大叶型品种单株留芽 10～12 个，小叶型品种单株 留芽 13～15 个。 第二年及以后的修剪，根据品种特性、结果母枝的剪留长度参见表3。 6.1.3.2 形架修剪 第一年冬季在主梢直径 0.7 cm～0.8 cm 处剪断，平行绑缚在 1.5 m 处的两道钢丝上。第二年后以 中长梢修剪为主，架面上每隔 18 cm～20 cm 留一个结果母枝，平拉在 1.7 m 钢丝上。 第二年及以后，参考表3进行。 6 DB41/T 1372—2017 表 3 葡萄当年结果母枝剪留长度与留芽量关系 类型 留芽量（个/枝） 长梢 7～8 中梢 4～5 短梢 2～3 6.2 夏季修剪 6.2.1 双十字“V”形架 6.2.1.1 绑蔓 当新梢长至25 cm～30 cm时，应及时将其绑缚到钢丝上，两侧分开呈“V”字型摘心。 6.2.1.2 摘心 6.2.1.2.1 对巨峰等落花落果严重的品种，在初花期重摘心，摘心时间掌握在花序顶端叶片达成熟叶 片的 1/3 大小位置时进行； 6.2.1.2.2 对红宝石无核等座果率高的品种，果粒着生紧密，掌握在初花期轻摘心或花后摘心。 6.2.1.3 副梢处理 果穗以下副梢全部抹掉，果穗以上留2个副梢，副梢长到一定程度时，每根副梢的延长梢第一次摘 心留3片叶，第二次摘心留2片叶，第三次及以后摘心留1片叶，间隔10 cm左右连续进行。 6.2.2 “T”形架 结果枝在开花前3 d，在第一花穗上5～6叶处摘心。之后，顶端生长延长梢留1～2根，每根延长梢2 叶摘心，其余副梢根据品种特点可抹除或留一叶绝后摘心。 7 花果管理 7.1