ICS 11.020.10 B 38 DB35 福 建 省 地 方 标 准 DB35/T 163.3—2017 代替 DB35/T 163.3—2002 灵芝栽培技术规范 2017 - 12 - 25 发布 福建省质量技术监督局 2018 - 03 - 25 实施 发 布 DB35/T 163.3—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 菌种质量要求 ...................................................................... 1 5 栽培季节 .......................................................................... 2 6 栽培基质 .......................................................................... 2 7 代料菌袋和段木菌袋的制作 .......................................................... 2 8 栽培管理 .......................................................................... 4 9 病虫害防治 ........................................................................ 7 10 采收与干制 ....................................................................... 7 I DB35/T 163.3—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替DB35/T 163.3—2002《浦城原木赤灵芝 栽培技术规范》，本标准与DB35/T 163.3—2002 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——增加了规范性引用文件（见第 2 章）； ——增加了术语和定义（见第 3 章）； ——增加了菌种质量要求（见第 4 章）； ——增加了栽培季节（见第 5 章）； ——增加了代料培养基（见 6.1）； ——修改了段木培养基（见 6.2，2002 年版第 2 章）； ——增加了代料菌袋制作、灭菌、接种、菌丝培养（见 7.1、7.3.1、7.5.2、7.6.1）； ——修改了段木菌袋制作、灭菌、接种、菌丝培养（见 7.2、7.3.2、7.5.3、7.6.2，2002 年版 3.1、 3.2、3.3、3.4）； ——增加了代料菌袋和段木菌袋冷却（见 7.4.1、7.4.2）； ——增加了代料菌袋和段木菌袋接种中的消毒（见 7.5.1）； ——增加了代料栽培管理（见 8.1）； ——修改了段木栽培管理（见 8.2，2002 年版第 4 章）； ——增加了栽培管理中的催蕾（见 8.3）； ——增加了袋栽育芝管理（见 8.4）； ——修改了段木育芝管理（见 8.5，2002 年版 5.1～5.5）； ——修改了病虫害防治（见第 9 章，2002 年版 5.6）； ——增加了采收与干制（见第 10 章）。 本标准由福建省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：仙芝科技（福建）股份有限公司、福建仙芝楼生物科技有限公司、浦城县市场监 督管理局。 本标准主要起草人：李晔、刘国辉、王金亮、陈先娟、金高平、廖学平。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB35/T 163.3—2002。 II DB35/T 163.3—2017 灵芝栽培技术规范 1 范围 本标准规定了灵芝（赤芝）[Ganoderma lucidum (Leyss.ex.Fr.) Karst]栽培的术语和定义、菌种 质量要求、栽培季节、栽培基质、袋料菌袋和段木菌袋的制作、栽培管理、病虫害防治、采收与干制。 本标准适用于福建省灵芝（赤芝）代料栽培和段木栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 代料菌袋 substitute material fungus sack 以阔叶树木屑（除樟、桉外）、麸皮、玉米粉、米糠、甘蔗渣、薏米壳（薏米杆）、石膏粉等为主 培养料，采用聚丙烯或聚乙烯塑料袋装填的灵芝栽培用菌包。 3.2 段木菌袋 log wood fungus sack 选用壳斗科的栲树、苦槠类，杜英科的山橄榄，蔷薇科的山桃等阔叶树经截段，采用耐高压聚乙烯 筒袋包装，灭菌接种后供灵芝栽培用的段木菌包。 4 菌种质量要求 灵芝菌种应来自具有相应资质的菌种生产单位，其生产场地环境卫生及其他条件应符合NY/T 1731 要求，培养基应符合NY 5099和NY/T 1935的要求，菌种生产应符合NY/T 528的要求。 1 DB35/T 163.3—2017 5 栽培季节 接种时间宜在10月至翌年1月，生长时间宜在4月至10月。 6 栽培基质 6.1 代料培养基 6.1.1 原辅料要求 原辅料质量安全要求应符合NY 5099和NY/T 1935的要求。 6.1.2 培养基配方 培养基宜选用阔叶树木屑（除樟、桉外）、麸皮、玉米粉、米糠、甘蔗渣、薏米壳（薏米杆）、石 膏粉等为主培养料，建议配方如下： 1) 阔叶树木屑（除樟、桉外）79％，麸皮 15％，石膏粉 1％，玉米粉 5％； 2) 阔叶树木屑（除樟、桉外）70％，麸皮 28％，石膏粉 2％； 3) 阔叶树木屑（除樟、桉外）78％，米糠 20％，石膏粉 2％； 4) 阔叶树木屑（除樟、桉外）65％，麸皮 20％，薏米壳（薏米秆）13％，石膏粉 2％； 5) 阔叶树木屑（除樟、桉外）74％，麸皮 12％，石膏粉 1％，玉米粉 3％，甘蔗渣 10％。 6.2 段木培养基 6.2.1 树种 宜选用壳斗科的栲树、苦槠类，杜英科的山橄榄，蔷薇科的山桃等阔叶树。 6.2.2 采伐时间 在10月至翌年1月。 6.2.3 原木 直径6 cm～40 cm皆可利用，以10 cm～20 cm为佳，直径超过20 cm的，可从中间劈开使用。原木砍 伐后15 d～30 d，截成28 cm长的段木备用。 7 代料菌袋和段木菌袋的制作 7.1 代料菌袋制作 原料与辅料充分混合，保持含水量60％～65％，pH值6.0～7.0。采用规格为长36 cm、直径18 cm、 厚50 μm的聚丙烯或耐高压聚乙烯筒袋（应符合GB 4806.7的规定），使用机械打包，料高约为20 cm， 每袋重量控制在1.35 kg～1.40 kg。打包完毕后，套上套环并压紧环盖，同时检查是否有破洞，发现破 洞用透明胶补好。盖上菌包盖，放入灭菌框内。 2 DB35/T 163.3—2017 7.2 段木菌袋制作 宜采用长50 cm～70 cm、直径36 cm、厚80 μm的聚乙烯耐高压筒袋（应符合GB 4806.7的规定）， 袋口一端预先用活结扎紧，每袋装入一段或多段原木，装入后袋口用带子扎紧。装段木需小心慢套，防 止扎破膜袋，若袋破则用透明胶补好或更换。 7.3 灭菌 7.3.1 代料菌袋灭菌 培养料配制完成后及时装袋，代料菌袋装好应及时灭菌。采用高压蒸汽灭菌，聚丙烯筒袋124 ℃～ 126 ℃，灭菌2.5 h；耐高压聚乙烯筒袋121 ℃～123 ℃，灭菌3 h。 7.3.2 段木菌袋灭菌 采用常压蒸汽灭菌，段木菌袋先堆垛并保持适当的空隙，垛堆用薄膜覆盖并密封，外用棉被包裹， 然后通入蒸汽，控制料温在98 ℃～100 ℃之间，保持灭菌18 h～20 h。 7.4 冷却 7.4.1 代料菌袋冷却 灭菌结束后，待灭菌锅内温度自然降至85 ℃～90 ℃，压力回到0时，打开灭菌柜门，待温度降至 30 ℃～40 ℃时，将灭菌车移至冷却室。 7.4.2 段木菌袋冷却 灭菌结束后，待温度自然降至30 ℃～40 ℃时，打开包裹用薄膜，段木菌袋移入冷却室。 7.5 接种 7.5.1 消毒 接种室宜用臭氧或紫外线消毒0.5 h以上；接菌箱宜用专用气雾消毒剂消毒0.5 h以上；接种用具、 菌包、段木袋外表及接种者双手用75％酒精擦洗消毒。没有接种室的，可将菌种、接种工具、接菌箱等 搬入四周密闭的塑料薄膜大棚中并用气雾消毒剂进行薰蒸3 h以上。 7.5.2 代料菌袋接种 待代料菌袋降温到30 ℃以下，将其搬入接种室。栽培种用75％酒精擦洗消毒后搬入接种室进行接 种，每袋木屑种可接20～25袋，枝条种每袋接2～3根。 7.5.3 段木菌袋接种 待代料菌袋降温到30 ℃以下，将其搬入接种室接种，采用两头接种法，接种时菌种尽量成块状， 每袋栽培种可接3～4袋。 3 DB35/T 163.3—2017 7.6 菌丝培菌 7.6.1 代料菌袋的菌丝培养 将接完菌种的菌袋袋置于温度25 ℃～27 ℃、相对湿度60％～65％，黑暗或弱光的培养室中培养 35 d～45 d，保证培养室内氧气充足，菌丝走满菌袋后进入后熟阶段，保证培养室内温度不超过28 ℃。 成熟菌袋特征：菌袋内