ICS 67.080 B 31 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 2652—2018 地理标志产品 赵县雪花梨（赵州雪花梨） 2018 - 03 - 13 发布 河北省质量技术监督局 2018 - 04 - 13 实施 发 布 DB13/T 2652-2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由石家庄市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：赵县质量技术监督局、赵县林果技术服务中心。 本标准主要起草人：刘桂平、张永华、张辉、白莉虹、王红乐、张建设、高立欣、郭贞、孟丽存。 I DB13/T 2652-2018 地理标志产品 赵县雪花梨（赵州雪花梨） 1 范围 本标准规定了地理标志产品赵县雪花梨(赵州雪花梨)的定义和术语、保护范围、自然环境、质量 要求、检验方法、检验规则及其包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标 志产品赵县雪花梨(赵州雪花梨) 果实收购与销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不住日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 23380 水果蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 10650 鲜梨 NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 423-2000 绿色食品 鲜梨 NY/T 839 鲜李 NY/T 761 菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 《地理标志产品保护工作细则》(国质检科〔2009〕222号) 3 定义 赵县雪花梨（赵州雪花梨）指原产于河北省赵县地域内的白梨系优良品种，因果肉洁白如玉、似 霜如雪而得名。因赵县古称赵州，又被称为赵州雪花梨，其突出特征是果实硕大、呈卵圆形或阔圆 形，果面色泽绿黄且具蜡质、果点浅褐色、皮较薄；肉质脆嫩多汁，有冰糖味和特殊的怡人香气。贮 藏后，果皮渐呈金黄色。 4 术语 1 DB13/T 2652-2018 4.1 果形 赵县雪花梨（赵州雪花梨）成熟时应有的形状，即果实呈卵圆形或阔圆形。果形端正，指 果实没有明显凸凹以及外形偏缺现象；反之即为畸形果。 4.2 色泽 指果实成熟时固有的光泽，不套袋果为黄绿色，套袋果为黄色或乳黄色。 4.3 碰压伤 果实受碰撞或外力挤压而造成的损伤。 4.4 刺伤 指果皮被刺破造成的损伤。 4.5 虫伤 梨黄粉蚜、康氏粉蚧、茶翅蝽、食心虫等害虫对果实造成的伤害。 4.6 病害 指黑星病、轮纹病等病害对果实造成的伤害。 5 保护范围 赵县雪花梨（赵州雪花梨）的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理 标志产品保护规定》批准的范围，即赵县县域内的范庄镇、谢庄乡全部区域；南柏舍镇的唐家寨、南 李家疃、北李家疃；高村乡的南田村、高村、东大里寺；沙河店镇的丁村、小诰、东北营、东诰、东 杨村、西杨村、中冯，共5个乡镇73个行政村，见附录A。 6 自然环境 6.1 气候 年平均气温为8.5℃～14℃，年降水量450mm～900mm；年日照1925 h～2751.2 h，无霜期187 d～ 226d，年积温不少于4200℃。 6.2 土壤 土壤为沙土或沙壤土；土壤pH值6.5～8.3，有机质含量≥0.9%。 6.3 灌溉用水 灌溉用水的质量应符合NY/T 5010-2016中3.1的规定。 6.4 生产技术要求 按地理标志产品 赵县雪花梨（赵州雪花梨）生产技术规程执行。 7 质量要求 7.1 感官特性指标 应符合表1规定。 2 DB13/T 2652-2018 表 1 感官特性指标 等级 项目 优等品 基本要求 二等品 果实充分成熟，新鲜洁净，果梗完整，无异味既不正常外来水分。 果形 果形端正，具有赵县雪花梨 果形正常，具有赵县雪花梨 固有的果形特征 固有的果形特征 ≥300 ≥225 单果重（大小整齐度） ，g 色泽 果形允许略有缺陷， 但仍保持赵县雪花梨 果实的基本特征 ≥190 果皮黄绿色、具浅褐色斑点，套袋果为黄色或乳黄色， 碰压伤 不允许 刺伤 不允许 磨伤 锈斑 果 面 缺 陷 一等品 允许轻微磨伤，总面 不允许 不允许 允许轻微；总面积不超过果 允许轻微；总面积不超过果 允许轻微；总面积不 面的 1/20 面的 1/10 超过果面的 1/5 允许轻微药害， 允许轻微药害，面积 面积≤0.5cm² ≤1.0cm² 药害 不允许 日灼 积≤1.0cm² 不允许 雹伤 不允许 虫伤 不允许 允许轻微雹伤 2 处， 面积≤0.5cm² 允许干枯虫伤 1 处， 不允许 面积≤0.1cm² 病害 不允许 注：果面缺陷允许优等≤1 项，一等≤2 项，二等≤3 项 7.2 理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 项目 等级 优等品 一等品 二等品 果实硬度（kg/cm²） 5.0～9.0 5.0～9.0 5.0～9.0 可溶性固形物含量（%） ≥12 ≥11.5 ≥11 可滴定酸含量（%） ≤0.25 ≤0.28 ≤0.30 ≥48.0 ≥41.1 ≥36.7 固酸比 7.3 卫生指标 应符合表3规定。 3 DB13/T 2652-2018 表 3 卫生指标 项目 指标（mg/kg） 多菌灵 carbendazim ≤0.5 辛硫磷 pboxim ≤0.05 毒死蜱 chiorpyrifos ≤0.5 氧乐果 omethoate ﹤0.02 对硫磷 parathion ﹤0.01 马拉硫磷 malathion ﹤0.03 氰戊菊酯 fenvalerate ≤0.2 溴氰菊酯 deltamethrin ≤0.1 六六六（BHC） ≤0.05 滴滴涕（DDT） ≤0.05 铅（以 Pb 计） ≤0.1 镉（以 Cd 计） ≤0.05 汞（以 Hg 计） ≤0.01 砷（以 As 计） ≤0.05 铬（以 Cr 计） ≤0.5 注：其他农药施用方式及其限量应符合《中华人民共和国农药管理条例》规定。 8 检验方法 8.1 感官特性指标 按GB/T 10650中5.1的规定执行。 8.2 理化指标 8.2.1 果实硬度和可溶性固形物含量 按GB/T 10650中附录B的规定执行。 8.2.2 果实可滴定酸 按NY/T 839中附录B的规定执行。 8.2.3 固酸比 可溶性固形物与可滴定酸数值之比 8.3 卫生指标 8.3.1 多菌灵 按GB/T 23380 规定执行。 8.3.2 辛硫磷 按GB/T 5009.102 规定执行。 4 DB13/T 2652-2018 8.3.3 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19 规定执行。 8.3.4 毒死蜱、氧乐果、对硫磷、马拉硫磷、氰戊菊酯、溴氰菊酯 按NY/T 761规定执行。 8.3.5 砷 按GB/T 5009.11 规定执行。 8.3.6 铅 按GB/T 5009.12 规定执行。 8.3.7 镉 按GB/T 5009.15 规定执行。 8.3.8 汞 按GB/T 5009.17 规定执行。 8.3.9 铬 按GB/T 5009.123 规定执行。 9 检验规则 9.1 组批 同品种、同等级、同一批次收购、包装及贮存条件下存放的赵县雪花梨（赵州雪花梨）为一个批 次。 9.2 抽样 9.2.1 抽样方法 按GB/T 8855的规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品必须具有代表性，应在本 检验批次的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。 9.2.2 抽样数量 抽样数量见表4。 表 4 抽样数量 每批数量 抽样数量 100 件 每 100 件抽取 3 件，不足 100 件按 100 件计 101 件～600 件 以 100 件抽取 3 件为基数，每增加 100 件增抽 1 件 601 件～1200 件 以 600 件抽取 8 件为基数，每增加 200 件增抽 1 件 1200 件以上 以 1200 件抽取 10 件为基数，每增加 300 件增抽 1 件，不足 300 件按 300 件计 5 DB13/T 2652-2018 9.3 型式检验 型式检验项目为本标准全部质量要求，有下列情况之一时应进行型式检验； a) 每年采摘初期； b) 国家质量监督检验机构提出型式检验要求时。 9.4 判定规则 检验时出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项既判为该批产品不合格。卫生指标有 一项不合格既判为不合格品，不得复验。 10 包装、运输和贮存 10.1 包装 按GB/T 10650-2008中 8.1规定执行。 10.2 标志 标志标签应符合GB 7718的规定，如按果实数量包装，应标明具体数量。同一批货物的包装标志， 在形式和内容上应完全统一，并按《地理标志产品保护工作细则》执行。 10.3 运输 按NY/T 423-2000中8.2执行。 10.4 贮存 按NY/T 423-2000中8.3执行。 6 DB13/T 2652-2018 附录 A （规范性附录） 赵县雪花梨（赵州雪花梨）地理标志产品保护范围 A.1 保护范围示意图 河北省地理标志产品赵县雪花梨（赵州雪花梨）保护范围见图 A.1。 图 A.1 赵县雪花梨（赵州雪花梨）地理标志产品保护范围图 7