ICs67060 B22 铁 ED1B2I△ 2 岭 地 标 准 DB2112/Too01-— 2018 地理标 志产品 铁 岭大 米 Product of geographical indicartion-Tieling rice 2018-12-o1发 布 铁 岭 市 质 量 技 术 监 督 局 2019-01-o1 发 布 DB2112/T Ooo1-ˉ 2018 | 产 品套 攉蓬写 望曩尹 霸曩 f督 | 亠 前 | 曰 验检 疫总 局颁布 《地 理 标 志 产 品 保 护规 定 》 GB/T17鸵 4《 地理 标 志 杈 蚪 标准 的附录A为 规范性 附 。 耒 忄 本标准由铁岭市农业科学院|提 出。 本标准由铁岭市农村经济委 会归 口。 阮 衾 霉 挝霎 犴 霆 喜 雯 馑 霄 篷 t里 叠 犁 F穿 当 、 文 怀 伟 、 王 桂 艳 、 王 健 、 薷 颖 、 黄 文 佳 。 DB2112/T Oo01-ˉ 2o18 地 理标志产 品 铁岭大 米 1 范围 本标准规定 了地理标志 产 品铁岭 大米 的术语和 定义、地理 标志产 品保护 范 、 围 自然环境 、要求 、检 验方法、检验规则及 标志 、标签 、包装 、储存和运 输 。 本标准适用于 由国家知识产权局根 据 《地理 标志产 品保护规 定》批 准保护范 围内生产 的铁岭大米 。 2 规范性 引用文件 下列文件对于 本文件 的应用是必 不可少 的 。 凡是注 日期 的引用文 件 ,仅 注 日期 凡是不注 日期 的引用文 件 ,其 最新版本 (包 括所有 的修 改单 )适 用于本文 。 件 GB/T13“ ~⒛ 18 GB/T191 的版本适 用于本文 件 。 大米 包装储运 图示标志 GB/T2” % GB2715 GB2761 粮油检验 大米胶 稠度 的测定 食 品安全 国家标准 粮食 食 品安全 国家标 准 食 品中真 菌毒素 限量 食 品安全 国家标 准 食 品中污染 物 限量 GB” “ 食 品安全 国家标 准 食 品中农 药最大残 留限量 GB28050 预包装食 品营养 标签通则 GB30% 环境空气质量标准 GB27⒍ GB50∞ .3 食 品安全 国家标准 食 品中水分 的测定 GB/T50⒆ .36-2003 粮 食 卫 生 标准 的分 析方法 GB50泓 农 田灌溉水质 标准 GB/T5491 粮食 、油料检验 扦样 、分样法 GB/T54” GB/TM% GB/TM% 粮食 、油料检验 色泽 、气味、 口味鉴定法 粮食 、油料检验 杂质 、不完善粒 检验法 粮食 、油料检验 黄粒米及裂 纹粒检验法 GB/T55Ⅱ 粮食 、油料检验 米类加工 精度检验法 GB/T5503 粮食 、油料检验 碎米检验法 GB57⒆ 生活 饮用水卫生标 准 GB″ 18 预包装食 品标签通 则 GB/T14881 食 品企业通 用 卫 生规 范 GB/T156g3 稻米直链淀粉含量 的测定 GB/T171∞ 粮食销售包装 GB/T17891 优质稻谷 JJF10㈨ 定量包装商 品净 含量计量检验 规则 国家质量监 督检验检疫总 局令 [2005]第 %号 令 《定量包装 商 品计量监 督管理办法 》 DB2112/T Oo01-ˉ 2018 3 术语和定 义 GB/T135z】 -2018界 定 的 以及 下列术语 和定义适 用于本标 3.1 铁 岭 大 米 准。 Tieling rice 在 国家知识 产权局批 准保护 的范 围内 ,以 铁粳 、辽粳 、沈农 、 富禾系 列优质 粳稻 品种生 产 的稻谷 为原料 ,经 加工而 成 的大米 。 3.2 胶 稠 度 ^1dhesive strength 成 品大米 粉碱糊化后 的米胶在 冷却后 的流动长 度 。 3.3 垩 白 粒 率 percentage ChaIky kerne丨 胚乳 中有 白色 (包 括腹 白、心 白和背 白)的 不透 明部分 的米粒 为垩 白粒 ;垩 白粒 占试样米粒数 的 百分率 为垩 白粒率 。 4 地理标志 产品保护 范围 4.1 铁岭大米地理标志产 品保护范 围限于 国家知识产权局根据 《地理 标志产 品保 护规定》批准 的范围 见 附录 A。 4.2 铁岭大 米地理标志 产 品保 护范 围面积为 10383.8平 方公里 。地理 位置在 东经 北纬 41° 5⒐ ~43° 29之 间。 5 123° 27’ ~125° , o61, 自然 环境 5.1 地貌 铁岭大米地理 标志产 品保 护范 围位于辽 宁省北 部 ,松 辽平原 中段 ,土 中 ,光 照充足 ,昼 夜温差大 ,属 于温 带湿润 、半湿润 季风气候 。 5.2 日照 年平均 日照 时数为 2700h,水 稻生长 季节 (4月 ~9月 53 )平 均 日照时数为 1377h。 气温 年 平 均 气 温 6.3℃ ,最 低 气 温 丬 1℃ 长季节 (4月 ~9月 )日 平均 气温 19,1℃ 5.4 壤丰 润 ,四 季分 明 ,雨 量适 ,最 高 气 温 扭 .在 ℃ ,封 冻 期 150d,无 ,大 于等于 10℃ 活动积温 3505℃ 霜 。 降水 年平均 降雨量为 700mm,水 稻生长 季节 (4月 ~9月 5.5 土 壤 )平 均 降雨量 为 577mm。 期 127~162d。 水 稻 生 DB2112/T Oo01-ˉ 2o18 土 壤 类 型 以棕 壤 土 为 主 ,稻 田 耕 层 土 含量为 l。 1g/kg,碱 解氮平均合量为 mg/kg。 平均为6.6,有 机质平 均含 131mg/kg, 有效磷平均含量为25mg/kg Ⅱ .9g/kg,全 氮平均 有效钾平均含量为 132 5.6 水源 本范围灌溉水主要 以辽河 ⒌7 大气 河 、柴河 } 和地下水为水 源 ,水 质符 m阢 要求 。 `清 本范围大气符合GB3O95规 定 。 6 要求 6.1 原料来源 铁岭大米原料来源于本标 规定的地理难围 博 质量符合GB135o二 级及 6.2 生产过程中的卫生要求 { 6.2.1 生 产 过 程 应 符 合 GB1鲳 8讧 规 定 。 6.2.2 生产过程中除符合 GB5铆 9中 规定的水以 ,不 得添加任何物质。 6.3 感宫指标 透明,色 泽青白有光泽 ,l有 6.4 II善《ξ骨 加工质量指标应符合表 1的 规定 。 6.5 理化指标 理化指标应符合表2的 规定。 范 围大米 固有 的 自然清香 味 l 上粳稻谷 的规定 。 DB2112/T oo01-ˉ 2018 表2 胶稠度 /llm 项目 垩 自度/Ob 劐 链淀粉 (干 基 ) ≥ 指标 指标 75 15.0-20.o 垩 白 随率鸬 ≤ ≤ 3.0 2C 15.5 | 6.6 食品安全指标 食品安全指标应符合 GB2"5、 GB2zGl、 引 | 6.7 净含量 应符合 《定量包装商品计鼻监督管理办法》 | 7 7.1 感官要求 按 GB/T5佣 2的 规 定 执 行 。 | | 加工质量指标 7.2.1 加工精度 7.2.2 黄 粒 7.2.3 不完 善粒 7.2.4 杂 7.2.5 碎 米 :按 质 :按 GB/T5∞ 口规 定 执 行 。 | :按 米 GB/T Mgs柳 定 :按 GB/T5佣 GB/TM阢 规 执 。 行 | 执 。 行 | 定执 行 。 7.3 理化指标 | i | | 胶稠度 7.3.2 直链淀粉 7.3.3 垩 白度 7.3.4 垩 白粒 率 | 刂规 定 执 行 。 定 :按 GB/T"O3规 7.3.1 :按 GB/T2⒛ 阢 | 规定执行 。 :按 GB/T1ss拂 规定执行 。 :按 GB/T1zs91规 定 执 行 。 : | { | | { 从成品大 米试样 中随机数取 整 精米 (米 粒长 达同批试样米粒四分之三 屑 粒 眭,拣 出有垩 白的米粒 ,按 式 (1)求 出垩 白粒率 。|重复一次 ,取 两次测定的 | 垩 白粒 率 7.3.5 水 7.4 分 :按 状况 下的质量 。 | | 检验方法 7.2 水分/% ≤ (%)=垩 GB/T sOOg。 白 米 粒 数 /总 粒 数 × 100・ ‖ 3规 定 执 行 | | 食品安全 指标 按 GB/T sOOg。 。 3s乇 O03规 定 ∵5 净含量 按 JJF10⒛ 规定执行。 执 行 。 i | | 以上的米粒 )100 ,即 为垩 白粒率。 DB2112/T 0001-ˉ 2o18 8 检验规则 8.1 扦样 、分样 GB/TM91执 按 行 。 8.2 检验的一般规则 按GB/T5翎 o执 行。 8.3 产 品组 批 同原 料 、 同工 艺 、 同设 备 、 班 次 加 工 的产 |同 8.4 为一 批 。 { 出厂检验 出 厂 检 验 项 目 按 本 标 准 6,外 6。 4和 6.5的 刘 Ⅱ | 8.5 型式检验 按 照 本 标 准 6,⒊ 6.7的 规 定 检 验 。有 下 列 情 冽 al 新产品投户 ; b, c, 产 品 停 产 一 年 : { ,当 原 料 、 产 品投产 后 一 的应进 行型 式检验 以 上 、设备 等有较| =艺 生 产 ,恢 算 ω 连续 生 产 三 年 ; | el 出厂检验 结果与上 次型 ; 改动 ,可 能影 响产品质量 : } | 卦检验有 较大差别 | f, 国家有关质量管理部门擗出检验要求。 | | 8.6 判定规则 ∶ ∶ ∶ I蛋 蚤 帚《 量 菩三 蛋 ≡ 罕 詈 罢 量 多 E皙 I晷 的,作 为非等级产品。理化指标有△项不符合 6刂 5 疫有关 规定 的产 品 ,判 为 食用产 品。 量要 求 的 ,则 降为下 ;低 于最低等级指标 求的,作 为非等级产品。初 双倍抽样复检 ,以 复检结果为准。| 9 检验不合 格时 ,可 取 标 志 、标 签