ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 169—2019 代替 DB36/T 169-1994 赣中南花猪 Ganzhongnan spotted pig 2019 - 11 - 05 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 05 - 01 实施 发 布 DB36/T 169—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 品种来源及特性 .................................................................... 1 4 体型外貌特征 ...................................................................... 1 5 成年体重体尺 ...................................................................... 1 6 生产性能 .......................................................................... 1 7 种用基本要求 ...................................................................... 2 附录 A（资料性附录） 赣中南花猪外貌照片 .............................................. 3 DB36/T 169—2019 前 言 本标准是依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 169-1994《赣中南花猪》，与DB36/T 169-1994相比主要变化如下： ——增加了规范性引用文件； ——增加了乐安花猪体型外貌描述； ——增加了对赣中南花猪经产母猪繁殖性能、出生重、断奶重和泌乳力等的描述； ——增加了屠宰及肉质性能部分中的，胴体重、肉色评分、大理石纹评分和剪切力等内容； ——删除了杂交利用和品种鉴定评级的全部内容； ——增加了赣中南花猪种公猪、种母猪的照片。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西农业大学、吉安市畜牧兽医局、万安县农业农村局、万安县畜牧兽医局。 本标准主要起草人：郭源梅、王成斌、赖贻奎、鄢涛、肖慧、刘致富、郭震洋、廖章荣、董闽鲜、 王小鹏、邱恒清。 本标准历次版本发布情况为：DB36/T 169-1994。 II DB36/T 169—2019 赣中南花猪 1 范围 本标准规定了赣中南花猪的品种特征特性、生产性能、种用基本要求和品种照片。 本标准适用于赣中南花猪品种的鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 65 猪饲养标准 NY/T 1814 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》（农医发[2010]33号） 3 品种来源及特性 赣中南花猪原产于江西中南部的万安县、永丰县、遂川县、泰和县、乐安县、兴国县和瑞金市。现 在主要分布于万安县、遂川县、永丰县和乐安县。属肉脂兼用型地方猪种。 4 体型外貌特征 赣中南花猪中的万安猪毛色黑多白少，除腹下和四肢为白色外，其余部位为黑色；头大，背腰平直， 腹下垂；体型中等偏大，体格结实；四肢粗壮，关节结实；尾粗多毛；乳头数多为6～7对。乐安花猪以 “四白”为主要特征，即鼻翼有白带，嘴、四肢和尾尖为白色，头臀黑，额顶有白斑，其他部位为黑白 花，且黑白相间处有晕带；头型粗短，腰微凹，腹下垂；体型小，四肢粗壮；乳头数多为7对。赣中南 花猪品种照片参见附录A。 5 成年体重体尺 成年公猪的体重80.7 kg～88.3 kg，体长112.5cm～120.0cm，体高60.3cm～67.2cm，胸围101.7cm～ 109.3cm；母猪的体重106.5 kg～112.7 kg，体长119.8cm～126.4cm，体高55.7cm～67.5cm，胸围111.3cm～ 117.7cm。 6 生产性能 1 DB36/T 169—2019 6.1 繁殖性能 赣中南花猪性成熟早，母猪3月龄～4月龄开始发情，7月龄体重达50kg左右适配；公猪4月龄表现出 性欲，8月龄体重达55kg适配。经产母猪的妊娠期112d～117d，总产仔数9头～13头，产活仔数8头～12 头，出生窝重5.84kg～8.36kg；断奶日龄42d或48d，断奶头数8头～11头，断奶窝重73.1kg～90.9kg， 泌乳力31.0kg～38.2kg。 6.2 生长肥育性能 出生重0.60kg～0.78kg，28日龄断奶重7.54 kg～9.28 kg。参照NY/T 65 肉脂型饲养标准，按照NY/T 822测定规程进行生产性能测定。在体重15kg～50 kg阶段和50kg～75kg阶段饲料中DE分别为13.02 MJ/kg 和12.72MJ/kg、CP分别为14.5%和13.5%的营养条件下，从45日龄断奶开始，育肥167d，肥育期平均日增 重为0.557kg～0.572kg，平均料重比为4:1。 6.3 胴体性状 按照NY/T 825进行屠宰测定，宰前活重为92.2kg～95.1kg时，胴体重67.5kg～71.5kg，屠宰率 2 2 73.76%～74.64%，背膘厚4.22cm～4.66cm，眼肌面积19.69cm ～20.33cm ，皮厚0.61cm～0.69cm，瘦肉 率40.43%～43.25%，脂率34.03%～37.31%，皮率12.98%～14.22%，骨率7.88%～9.88%。 6.4 肌肉品质 按照NY/T 821，测定肌肉品质。宰前活重为92.2kg～95.1kg时，肉色评分3～3.5，大理石纹评分3～ 4，剪切力1.38 kg～1.74 kg，失水率5.07%～8.83%，24h贮藏损失7.10%～9.22%，熟肉率64.12%～ 65.88%。 7 种用基本要求 7.1 按照 NY/T 1814 对种猪进行编号和登记。种猪必须具备以下条件： a) 体型外貌符合本品种特征； b) 生长发育正常，健康状况良好，无疝气、隐睾、瞎乳头等遗传隐患； c) 生殖器官发育正常，有效乳头 6 对以上，分布均匀； d) 来源、血缘和个体标识清楚，系谱记录齐全； e) 种用个体或其双亲经过性能测定，主要经济性状记录齐全. 7.2 有种猪合格证，按照《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的规定出具检验证明。 2 DB36/T 169—2019 AA 附 录 A （资料性附录） 赣中南花猪外貌照片 图 A.1 种公猪头部 图 A.2 种母猪头部 图 A.3 种公猪尾部 图 A.3 种母猪尾部 图 A.5 种公猪测面 图 A.5 种母猪测面 _________________________________ 3