ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/T 279—2019 代替 DB36/T 279-1997 余干乌骨鸡 Yugan black bone chicken 2019 - 11 - 05 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 05 - 01 实施 发 布 DB36/ T 279—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 279-1997《余干黑羽乌鸡》，本标准与DB36/T 279-1997相比，修订主要内容包 括： ——标准名称改为余干乌骨鸡； ——增加了规范性引用文件； ——修订了品种来源和特性； ——增加了体型外貌特征； ——增加了成年体重和体尺； ——修订生产性能数据； ——鉴定内容及评定标准修订为种鸡评定标准； ——增加了测定方法； ——增加了余干乌骨鸡的公、母照片。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、余干县畜牧兽医局。 本标准主要起草人：魏岳、武艳平、刘林秀、唐维国、韦启鹏、谢金防、赵清泉、刘高华、刘官源。 本标准历次版本发布情况为：DB36/T 279-1997。 1 DB36/T 279—2019 余干乌骨鸡 1 范围 本标准规定了余干乌骨鸡的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重和体尺、生产性能、种鸡评 定标准、测定方法及品种照片。 本标准适用于余干乌骨鸡品种。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 36177 畜禽品种标准编制导则 家禽 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 3 品种来源和特性 余干乌骨鸡是原产于江西省余干县，中心产区在江西省余干县、南城县，其周边的各县市亦有分布。 余干乌骨鸡属药肉兼用的地方品种，饲养历史悠久，具有肉质鲜美、耐粗饲、觅食力强等特点，其主要 特征是：全身乌黑，羽毛、喙、皮、肉、骨、内脏均为黑色，尤以药用价值而著称，体内富含黑色素， 肉质优良，鲜味氨基酸含量高，肌肉和蛋黄中胆固醇含量低，经中国科学院遗传研究所血型因子测定， 与泰和丝羽乌鸡及其他乌鸡的类型不同，具有突出的特点，是一个独特的优良乌鸡品种。 4 体型外貌特征 余干乌骨鸡雏鸡的羽色为淡黑色，成年鸡均为乌黑色的片羽。余干乌骨鸡具有“黑羽、黑冠、乌皮、 乌骨、乌肉”等主要特征。公鸡雄健俊俏、尾羽高翘，胸肌和腿肌发达，头颈高昂，眼有神，鸣叫有力， 单冠直立，黑色；髯、耳叶、虹彩均为黑色；母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑丰满，成年余干乌 骨鸡照片见附录A。 5 成年体重和体尺 体重和体尺见表1。 表1 余干乌骨鸡体重和体尺（300 日龄） 项目 公鸡 母鸡 体重/g 1705～2045 1260～1640 体斜长/cm 22.3～24.6 19.3～21.2 胸宽/cm 6.7～7.6 5.5～7.1 胸深/cm 7.2～8.3 6.7～8.2 1 DB36/T 279—2019 表 1 余干乌骨鸡体重和体尺（300 日龄）（续） 项目 公鸡 母鸡 胸角/度 67.9～98.2 69.2～85.3 龙骨长/cm 12.1～13.4 11.1～12.2 骨盆宽/cm 4.7～5.3 4.2～4.9 胫长/cm 8.3～10.1 7.1～7.9 胫围/cm 4.2～4.9 3.3～3.9 6 生产性能 6.1 生长性能 生长性能见表2。 表2 余干乌骨鸡生长性能 项目 单位：g 公鸡 母鸡 1 日龄 37～41（混合雏） 30 日龄 200～210（混合雏） 60 日龄 398～435（混合雏） 90 日龄 670～731 619～676 120 日龄 940～1060 800～920 6.2 繁殖性能 繁殖性能见表3。 表3 余干乌骨鸡繁殖性能 项目 范围 开产日龄/d 150～170 开产蛋重/g 38～40 500 日龄产蛋数/个 154～162 300 日龄蛋重/g 39～47 受精率/% ≥95 受精蛋孵化率/% ≥92 6.3 屠宰性能 屠宰性能见表4。 2 DB36/T 279—2019 表4 余干乌骨鸡屠宰性能（270 日龄） 项目 公鸡 母鸡 屠宰率/% 85～93 79～90 半净膛率/% 75～91 71～85 全净膛率/% 69～75 61～68 胸肌率/% 14～16 15～17 腿肌率/% 16～18 18～20 腹脂率/% 1.1～1.3 4.3～6.2 6.4 蛋品质 蛋品质见表5。 表5 余干乌骨鸡蛋品质 项目 范围 蛋重/g 41～49 蛋形指数 1.34～1.37 蛋壳厚度/mm 0.31～0.35 3 蛋比重/g/cm 1.07～1.08 蛋黄色泽 6～9 哈氏单位 75～80 蛋黄比率/% 30～33 蛋壳色泽 浅褐色 7 种鸡评定标准 7.1 种蛋、种雏出场标准 种蛋、种雏均来源于血缘清楚、健康的种鸡群。种蛋新鲜，种蛋保存时间不超过7天，符合品种要 求，蛋型正常，蛋壳致密均匀，蛋黄质量好，蛋重达45g以上；种雏健康，发育良好；种蛋和种雏均有 出场合格证。 7.2 种鸡评定方法 种鸡血缘来源清楚，身体健康，符合余干乌骨鸡体貌特征，其中，成年公鸡体重1.5kg～1.7kg，成 年母鸡1.3kg～1.5kg，种鸡进行相关评定。 8 测定方法 体重、体尺、繁殖性能和屠宰性能的测定按GB/T 36177和NY/T 823规定执行。 3 DB36/T 279—2019 9 品种照片 余干乌骨鸡品种照片参见附录A。 4 DB36/T 279—2019 AA 附 录 A （资料性附录） 余干乌骨鸡照片 A.1 余干乌骨鸡照片 （a）种公鸡 （b）种母鸡 图A.1 余干乌骨鸡照片 5