ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 342—2019 代替 DB36/T 342-1999 吉安红毛鸭 Ji'an red duck 2019 - 11 - 05 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 05 - 01 实施 发 布 DB36/T 342-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 342-1999《吉安红毛鸭》，与DB36/T 342-1999相比主要变化如下： ——增加了规范性引用文件； ——修订了品种来源及特性； ——修订了体型外貌特征，并将公、母鸭及雏鸭体型外貌特征单列出； ——增加了成年体重和体尺； ——修订了生产性能数据，修订为生产性能，更新了生长性能，产蛋性能，繁殖性能，屠宰性能的 数据； ——增加了蛋品质的内容； ——删除了种鸭评级标准的相关内容。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、吉安市农业畜牧局、吉水县畜牧兽医局。 本标准主要起草人：黄江南、季华员、刘林秀、谢金防、韦启鹏、刘党生、鄢涛、赖贻奎、彭天红、 肖浪、陈赣东、周志民、刘春生。 本标准历次版本发布情况为：DB36/T 342-1999。 DB36/ T 342—2019 吉安红毛鸭 1 范围 本标准规定了吉安红毛鸭的品种来源及特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能和品种照片。 本标准适用于吉安红毛鸭品种的鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 3 品种来源及特性 吉安红毛鸭原产地为江西省吉安市，中心产区在吉安市的青原区、吉安县、泰和县、遂川县和吉水 县。吉安红毛鸭是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种。具有耐粗饲、觅食力强，肉嫩、瘦肉率高、 羽毛生长与体重增长同步等特性。 4 体型外貌特征 4.1 成年吉安红毛鸭体型短圆，大小适中，紧凑，颈部粗短，前胸宽深，胸肌发达。虹彩大多为灰黑 色。毛色褚红，以肩背毛色棕红，翅、躯干羽为淡红色，部分个体颈部有白圈（颈部有白圈的毛色较淡）， 腹部体绒为灰白色，翅端主翼多有数根灰白色羽，胫为橘红色，蹼桔红或桔黄色，皮肤为白色。 4.2 成年公鸭的头颈部羽毛灰红色，少数颈部有白圈或半白圈，翅和躯干羽毛为褐色或棕色，腹下绒 毛和尾羽呈灰白色稍带红棕色，性羽为灰色，镜羽为灰色，喙、蹼为桔红或青黄色。 4.3 成年母鸭的头颈部、翅和躯干羽毛棕色或浅棕色（母鸭开产前毛色较深，产蛋末期浅，休产后逐 渐恢复原色），腹下体绒和尾羽呈灰白色，镜羽为灰色，喙为棕褐色。 4.4 雏禽羽毛呈黄色，多数个体头顶及尾端有浅灰色斑块，喙呈淡棕色。 5 成年体重和体尺 体重和体尺见表1。 表1 体重和体尺 项目 体重/g 体斜长/cm 半潜水长/cm 龙骨长/cm 髋骨/cm 胫长/cm 胫围/cm 公鸭 1606～1944 21～23 49～53 12.00～13.36 6.43～7.13 5.6～6.2 3.68～4.08 母鸭 1462～1839 20～22 44～48 11.26～12.20 6.47～7.11 5.46～6.00 3.67～3.97 1 DB36/T 342—2019 6 生产性能 6.1 生长性能 生长性能见表2。 表2 生长性能 日龄 平均体重/g 0 42～45 7 82～89 14 190～209 21 361～505 30 507～742 60 948～1137 90 1334～1637 6.2 产蛋性能 产蛋性能见表3。 表3 产蛋性能 项目 开产日龄/d 72 周龄产蛋数/个 43 周龄蛋重/g 种蛋受精率/% 受精蛋孵化率/% 育雏期成活率/% 范围 140～186 230～240 58～65 83～90 88～95 90～95 6.3 屠宰性能 屠宰性能见表4。 表4 屠宰性能 性别 屠体率/% 半净膛率/% 全净膛率/% 胸肌率/% 腿肌率/% 腹脂率/% 皮脂率/% 公鸭 79～98 69～85 63～78 12～13 11～13 0.70～0.76 17～27 母鸭 81～102 67～85 59～75 12～14 12～13 1.01～1.05 21～33 6.4 蛋品质 蛋品质见表5。 表5 蛋品质性能 项目 蛋重 g 蛋形指数 蛋壳厚度 mm 蛋壳强度 0.35～0.41 kg/cm 0.31～0.39 哈氏单位 蛋黄比例/% 蛋壳色泽 69～83 26～32 白色 2 范围 2 69～79 1.25～1.37 DB36/ T 342—2019 7 测定方法 吉安红毛鸭体型外貌特征、成年体重和体尺、生长性能、产蛋性能、屠宰性能、蛋品质等测定按照 按照 NY/T 823 规定执行。 8 品种照片 吉安红毛鸭品种照片参见附录 A。 3 DB36/T 342—2019 AA 附 录 A （规范性附录） 吉安红毛鸭照片 图A.1 种公鸭（左） 种母鸭（右） 4