ICS 65.020.01 B 30 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1625—2019 滑子菇栽培技术规程 Cultivation Technology Procedures forPholiota nameko 2019-04-10 发布 内蒙古自治区市场监督管理局 2019-07-10 实施 发 布 DB15/T 1625—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 术语和定义 ........................................................................ 1 3 品种选择 .......................................................................... 2 4 场地及环境 ........................................................................ 2 5 设施设备 .......................................................................... 2 6 栽培技术 .......................................................................... 2 7 采收 .............................................................................. 4 I DB15/T 1625—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。 本标准由内蒙古自治区农牧业科学院提出。 本标准由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。 本标准起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、食用菌内蒙古自治区工程研究中心。 本标准主要起草人：王海燕、孙国琴、庞杰、于传宗、李亚娇、潘永胜 宋秀敏、李国银、云利俊、 郭俊波、高天云。 II DB15/T 1625—2019 滑子菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了滑子菇（Pholiota nameko）栽培相关的品种选择、场地及环境、设施设备、栽培技 术及采收。 本标准适用于具有遮阳设备的温室、塑料大棚及专用菇房内的滑子菇栽培。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 滑子菇 Pholiota nameko 滑子菇（Pholiota nameko）又名滑菇、光帽鳞伞，俗称珍珠菇，是一种菌盖粘滑的木腐真菌。滑子 菇菌盖半球型、呈浅黄色或黄色，菌柄比盖色浅或淡黄色、有鳞片，褶淡黄色，菌盖与菌柄有菌膜。 2.2 菌种 spawn 菌丝体生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物。分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种 （三级种）三级。 2.3 固体菌种 solid spawn 以富含木质素、纤维素和半纤维素或淀粉含量高的谷物粒等天然有机物为主要原料，添加适量的有 机氮源和无机盐类，具一定水分含量的培养基培养的纯菌丝体。是传统食用菌生产使用菌种状态，也用 于菌种保存。 2.4 液体菌种 liquid spawn 培养基营养成份与母种相同、不加琼脂的液体培养基，通过摇瓶震荡培养或深层发酵技术快速获得 的大量的纯双核菌丝体，菌丝体在液体培养基中呈絮状或球状。液体菌种可以作为原种或栽培种直接接 种在固体培养袋中，不能进行菌种保存。 1 DB15/T 1625—2019 2.5 熟料 sterilized substrate 经高温（常压100 ℃或高压121 ℃～123 ℃）灭菌处理的栽培基质。 2.6 熟料栽培 cultivation on sterilized substrate 袋装或瓶装的培养基质经过高温灭菌处理后，接入菌种进行菌丝体培养和出菇管理的栽培方式。 3 品种选择 滑子菇是低温结实真菌，根据出菇温度不同可以分为高温型（出菇温度为7 ℃~20 ℃）、中高温型 （5 ℃~15 ℃）、中温型（7 ℃~12 ℃）、低温型（5 ℃~10 ℃）。栽培时根据当地气候、栽培方式、栽 培季节和目的来选用适宜温型的菌种。 4 场地及环境 4.1 场地 滑子菇生产场地总体要求交通运输便利，地势较高，通风良好，有充足的水源和电源，远离污染源， 并具有可持续生产能力的农业生产区域。 4.2 环境 300 m之内无酿造厂、集贸市场、规模养殖的畜禽舍、垃圾和粪便堆积场，无污水、废气、废渣、 烟尘和粉尘等污染源。 5 设施设备 5.1 设施 5.1.1 滑子菇生产要求有各自隔离的培养料摊晒场、原材料库、配料室、搅拌室、装袋（瓶）车间、 灭菌室、冷却室、接种室、培养室（通风好，有纱窗）、出菇车间、子实体分级车间和冷藏库。 5.1.2 冷却室、接种室，培养室都要有空气净化设施。出菇室要求有配套的水源、通风和遮阳设备。 5.2 设备 滑子菇生产需要粉碎机、筛子、电子秤、搅拌机、装袋（瓶）机、常压灭菌锅或高压灭菌锅、蒸汽 锅炉、超净工作台或接种箱、离子净化器、培养架、摇床、液体菌种罐、冰箱、空调、加湿器等设备。 6 栽培技术 6.1 培养料 培养料应新鲜、无霉变。 2 DB15/T 1625—2019 6.1.1 培养料配方 根据生产区域农林副产物的来源情况，以下3种配方任选其一： —— 杂木屑 90 %，麸皮 8 %，玉米粉 2 %，调节含水量到 60～65 %，用石灰调节 pH 值 6.0 左右； —— 杂木屑 45 %，豆秸 45 %，麸皮 10 %，调节含水量到 60～65 %，用石灰调节 pH 值 6.0 左右； —— 玉米芯 80 %，米糠 19 %，石膏 1 %，调节含水量到 60～65 %，用石灰调节 pH 值 6.5 左右。 6.1.2 拌料 将选用的主要干培养料阔叶木屑、豆秸、玉米芯、麦麸皮按比例混拌2～3遍，其它辅料如石膏、石 灰等溶于水中，分批加入到主要干培养料中，搅拌2～3遍，水分含量达到（60±2）%。 6.1.3 装袋 栽培袋选用（17～20）cm×（50～55）cm×（0.04～0.05）mm的聚乙烯塑料袋。装袋机或手工进行 装袋，每袋装干混合培养料（1～1.5）kg，食用菌专用封口机封口。放入灭菌筐。 6.1.4 灭菌 6.1.4.1 常压灭菌时，采用蒸汽在 3h 内使出菇袋（瓶）灭菌仓内温度达到 100 ℃，保持 10 h。 6.1.4.2 高压灭菌，121 ℃～123 ℃（0.11 MPa～0.13 MPa）维持 1.5 h ～2 h。 6.2 冷却 灭菌仓内温度降低到80℃以下时，把出菇袋迅速转移到洁净的冷却室冷却。 6.3 接种 6.3.1 接种前 8 h～10 h，采用食用菌专用熏蒸药剂对接种环境、接种工具、衣帽及菌种表面进行消 毒处理。 6.3.2 在洁净环境中迅速将栽培种接入出菇袋，接固体菌种时每个出菇袋侧面等距离打直径和深度 1 cm 大小的 3 个孔，每个孔放入 15 g 左右菌种、菌种高出袋面封闭接种孔、用无菌透气保鲜膜把接种孔 盖好，接液体菌种时接种枪从出菇袋两头直接打入菌种、每头接种 10 ml～15 ml，用专用膜立即封好 接种孔。 6.4 发菌管理 6.4.1 堆垛式发菌菌袋摆放高度为 5 层～6 层，行距 30 cm～50 cm。 6.4.2 层架式发菌培养架高 2 m～2.5 m，层架间距 50 cm～60 cm，每层摆放 4～5 层。 6.4.3 发菌要求黑暗通风，发菌室温度控制在 23 ℃～25 ℃，50 d～55 d 菌丝发满菌袋，培养期间出 菇袋袋间温度不能超过 26 ℃。接种 7 天后要检查出菇袋，如有黑色、绿色等杂菌污染应及时清理到培 养室外处理。接种 10 天后菌丝生长加快，培养袋内温度增高，此时应加强通风降温。 6.5 出菇管理 6.5.1 总则 当菌丝长满袋并由白色逐渐转为浅黄色，并形成黄色菌膜即达到生理成熟，进入出菇管理阶段。 6.5.2 出菇环境 清理掉出菇房周边的杂草、垃圾等病虫害污染源，保持环境洁净，通风口和门提前安装纱窗纱门。 3 DB15/T 1625—2019 6.5.3 出菇房 出菇房内挂粘虫版和食用菌专用诱虫灯，离子净化器，通风排水好，安装水雾化设施或加湿器，遮 阳网等。 6.5.4 管理 6.5.4.1 菇蕾出现后，长到米粒大小时，及时用竹刀或铁钉在菌块表面划线，割破菌膜，使其裸露。 纵横划成宽 2 cm 左右的格子。划透菌膜，深浅要适度，一般 1 cm 深即可，划线过深菌块易断裂。然后 平放或立放在架上、喷水增湿，调节室温到 15 ℃左右，空气相对湿度保持在 85 %～95 %，光照强度 300l x～500l x，适当通风，保持出菇棚（房）内空气新鲜，促使子实体形成。 6.5.4.2 出菇期间定期检查，发现污染及时处理，污染轻的栽培袋可用浓石灰水冲洗抑制杂菌或用 75 % 的酒精注射污染处，然后将处理的栽培袋置低温间隔培养，如杂菌发生严重应将其深埋或烧毁，切忌到 处乱扔。 6.5.4.3 细菌性斑点病要注意控制水分，相对湿度不能过大，天冷时，不能用冷水直接喷在菌盖上， 控制此病可以在 100 kg 水中加入 150 g 漂白粉或土霉素(25 万单位/粒、剂量 0.25g/粒) 120 粒杀死 病原。 6.5.4.4 黏菌性病害一旦发生，可将菇床上发病部位培养料挖除，撤离菇棚，控制喷水，加强通风， 增强光线，防止栽培场所长期处于潮湿状态。 7 采收 当菇体长到八成熟，即颜色变浅、菌膜未开之前，停止浇水及时采收。采收应以不留菇柄在培养料 上、不伤菇袋为宜。采完头潮菇后，停水2～3天，使菇袋上的菌丝恢复并积累养分，使菇料含水量达到 70 %，空气相对湿度达到85 %～90 %，加强通风，加大温差，促进下潮菇形成。 _________________________________ 4