ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/T 170—2019 代替 DB36/T 170-1994 赣东黑猪 Gandong black pig 2019 -11 - 05 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 05 - 01 实施 发 布 DB36/T 170—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 170-1994《赣东黑猪》,与DB36/T 170-1994《赣东黑猪》相比，主要技术变化 如下： ——添加规范性引用文件NY/T 820、NY/T 822、NY/T 825、NY/T 821等； ——添加6.4肌肉品质内容； ——删除2.2.4杂交利用内容； ——删除3.0种猪鉴定评级内容，增加种猪测定要求； ——删除4.0种猪出场标准，增加种猪基本要求。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、南城县畜牧良种场、江西农业大学动物科技 学院。 本标准主要起草人：邹志恒、韦启鹏、万明春、危有才、周泉勇、刘晨龙、方绍培、黄应寿、吴华 东。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 170-1994。 I DB36/T 170—2019 赣东黑猪 1 范围 本标准规定了赣东黑猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及 种用基本要求。 本标准适用于赣东黑猪的鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》（农医发[2010]33号） 3 品种来源及特性 赣东黑猪饲养历史悠久，公元1628～1644年就有记载。1937年南城县曾引入巴克夏公猪与当地母猪 杂交，农民把杂种后代留作种用，因此现存的赣东黑猪有欧洲血缘，这已被现代生物技术所证实。1958 年成立赣东黑猪保种场即南城县畜牧良种场后，又不断选育提纯复壮后成为现在的赣东黑猪。其中心产 区在江西南城县的里塔和株良。属肉脂兼用型地方猪品种，具有适应性强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜 美等特性。 4 体型外貌特征 毛色全黑，头部中等大、长、额宽、有皱纹；体型结实，背腰平或微凹，四肢粗壮、关节结实，乳 头多为7对，尾长15cm左右。 5 成年体重体尺 成年公猪（23月龄～25月龄）和成年母猪（第三胎、妊娠两个月）的体重、体尺（体长、体高、胸 围）见表1。 1 DB36/T 170—2019 表1 赣东黑猪体重体尺 性别 体高 cm 体长 cm 胸围 cm 体重 kg 公猪 68.25±4.58 131.38±7.32 116.38±5.12 137.90±8.35 母猪 66.69±4.67 130.35±0.78 121.15±0.81 128.68±0.45 6 生产性能 6.1 繁殖性能 赣东黑猪性成熟早，母猪3月龄～4月龄开始发情，公猪4月龄出现性欲，一般母猪7月龄、体重50kg 适配，公猪8月龄、体重55 kg适配，在农村母猪配种有时更早。妊娠期为（114.29±1.12）d，而初生与 断奶的性能如表2所示，其中断奶日龄为（21.0±2.0）d。 表2 赣东黑猪繁殖性能 总产仔数 头 产活仔数 头 初生窝重 kg 断奶窝重 kg 头胎母猪 8.7±2.1 8.4±1.3 5.1±1.8 21.9±6.2 三胎以上 12.3±1.6 11.0±1.4 6.9±2.0 31.9±4.9 6.2 肥育性能 在前期饲料营养水平为DE13.05 MJ/kg、CP15.0%，在后期饲料营养水平为DE11.76 MJ/kg、CP13.5% 的条件下，从20kg开始育肥，至75kg结束，平均日增重（460.90±11.58）g，料肉比3.71：1。饲养方 式及条件为：半封闭式猪舍、自动食槽、自动饮水设备、小群圏养。 6.3 胴体性能 宰前活重（85.35±4.44）kg，胴体重（62.70±4.04）kg，胴体长（85.22±4.77）cm，平均背膘 厚（3.12±0.35）cm，眼肌面积（23.14±0.82）cm2，瘦肉率（42.22±2.06）%，肋骨14对。 6.4 肌肉品质 肉色评分3.03±0.06，pH24 5.84±0.14，滴水损失（1.42±1.43）%，失水率（11.30±1.87）%， 肌内脂肪含量（3.67±1.09）%， 大理石纹评分3.27±0.33。 7 测定方法 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 成年体重和体尺测定按照 NY/T 820 的规定执行。 繁殖性能按照 NY/T 820 的规定执行。 肥育性能测定按照 NY/T 822 的规定执行。 胴体性状测定按照 NY/T 825 的规定执行。 肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定执行。 8 种用基本要求 2 DB36/T 170—2019 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 体型外貌符合本品种特征，生殖器官发育正常，有效乳头不少于 6 对。 无遗传疾患和损征，健康状况良好。 种用个体耳号清晰，来源、血缘清楚，系谱档案准确齐全。 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状资料齐全。 按照《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的要求检疫合格。 9 品种照片 赣东黑猪品种照片参见附录 A。 3 DB36/T 170—2019 AA 附 录 A （资料性附录） 赣东黑猪品种照 A.1 赣东黑猪正面照片 （见图 A.1 和图 A.2） （a）公猪 （b）母猪 图A.1 赣东黑猪头部 A.2 赣东黑猪后躯照片 （a）公猪 （b）母猪 图A.2 赣东黑猪后躯 A.3 赣东黑猪侧面照片 4 DB36/T 170—2019 （a）公猪 （b）母猪 图A.3 赣东黑猪侧面照 ________________________________ 5