ICS 65.020.30 CCS B44 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2171—2021 科尔沁肉牛 Kerqin beef cattle 2021-05-10 发布 2021-06-10 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2171—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区畜牧业文件化技术委员会（SAM/TC 19）归口。 本文件起草单位： 内蒙古自治区畜牧工作站、通辽市家畜繁育指导站、通辽市畜牧兽医科学研究所。 本文件主要起草人：包呼格吉乐图、戴广宇、苏东涛、王景山、孙鹏举、李蕴华、张志宏、顾文忠、 郭杰、韩英、郑海英、马万欣、包玲玲。 I DB15/T 2171—2021 科尔沁肉牛 1 范围 本文件规定了科尔沁肉牛的外貌特征、生产性能、等级评定和良种登记的基本要求。 本文件适用于科尔沁肉牛的品种鉴定和等级评定。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 科尔沁肉牛 Kerqin beef cattle 以科尔沁牛为母本，北美西门塔尔牛（偏肉用型）为父本，在杂交二代的基础上进行横交固定、自 群繁育、选育提高，培育的具有肉用性能优良、适应性强的肉牛新品种。 3.2 肉用指数 beef purpose index 成年肉牛的活重(kg)与体高(cm)的比值。 4 外貌特征 科尔沁肉牛毛色为红（黄）白花，头部、尾梢、四肢和腹部为白色；角、蹄为蜡黄色，部分牛无角； 鼻镜为肉色。头部方正，颈粗壮，垂皮发达，胸深宽，肋圆，背腰平直、宽厚，尻部宽长，臀端宽齐， 四肢粗壮。体型结构匀称，体质结实，肌肉丰满，体躯呈长方形。乳房发育良好，结构均匀、紧凑。外 貌特征见附录A。 5 生产性能 5.1 体重 生长发育各阶段一级牛体重见表1。 1 DB15/T 2171—2021 表1 生长发育各阶段一级牛体重参数 年龄 初生 6月龄 12月龄 18月龄 24月龄 36月龄 公牛 41 200 380 560 785 1100 母牛 37 170 330 460 510 550 5.2 体尺及肉用指数 一级成年牛体重、体尺、肉用指数见表2。 表2 一级成年牛体重、体尺、肉用指数参数 体重 体高 体斜长 胸围 管围 肉用 kg cm cm cm cm 指数 公 1100 150 182 210 26 7.3 母 550 134 170 172 20 4.1 性别 5.3 产肉性能 公犊牛断奶至16月龄持续育肥，平均日增重1400 g，平均体重达到630 kg；350 kg架子牛强度育肥 6个月，平均日增重1600 g，平均出栏体重达到638 kg。阉牛断奶后持续育肥期至16月龄，平均日增重 1300 g。在短期育肥后，18月龄以上的育肥牛出栏体重650 kg以上，屠宰率60 %以上，净肉率52 %以上。 2 肉质细嫩，颜色樱桃红色，背膘厚度1 cm以上，眼肌面积80 cm 以上。 5.4 繁殖性能 母牛常年发情，发情特征明显。在中等饲养水平条件下，初配年龄在16月龄～18月龄，体重370 kg 以上；发情周期18 d～24 d，妊娠期270 d～283 d。 种公牛一般在18月龄开始采精。 5.5 产奶性能 哺乳期产奶量2000 kg左右；乳脂率4.0 %。以上。 6 等级评价 6.1 体重等级评价 6.1.1 各月龄体重等级见表 3。 表3 各月龄体重等级 月龄 2 公 牛 母 牛 特级 一级 二级 特级 一级 二级 6 ≥220 ≥200 ≥180 ≥185 ≥170 ≥155 12 ≥410 ≥380 ≥350 ≥350 ≥330 ≥300 18 ≥600 ≥560 ≥520 ≥500 ≥460 ≥420 24 ≥800 ≥785 ≥700 ≥550 ≥510 ≥475 36 ≥1200 ≥1100 ≥1000 ≥600 ≥550 ≥500 DB15/T 2171—2021 6.1.2 成年牛体重等级见表 4。 表4 成年牛体重等级 特级 一级 二级 公牛 ≥1200 ≥1100 ≥1000 母牛 ≥600 ≥550 ≥500 6.2 外貌评分等级 公、母牛外貌评分等级见表5，鉴定方法见附录B、附录C。 表5 公、母牛外貌等级标准 等级 公牛 母牛 特级 ≥85 ≥80 一级 ≥80 ≥75 二级 ≥75 ≥70 6.3 综合评定等级 按照外貌、体重两项进行评定，每一等级的该项指标不能低于本等级要求。 7 良种登记 品种等级的种牛应符合下列条件： a) 三代系谱清楚； b) 自身综合评定二级（含二级）以上； c) 其父、母等级综合评定均在二级（含二级）以上。 3 DB15/T 2171—2021 附 录 A （规范性） 科尔沁肉牛（公、母）图片 科尔沁肉牛（公）见图A.1、A.2、A.3；科尔沁肉牛（母）见图A.4、A5、A6。 图A.1 公牛侧面照 图A.2 公牛侧面照 4 DB15/T 2171—2021 图A.3 公牛正面照 图A.4 母牛侧面照 5 DB15/T 2171—2021 图A.5 母牛侧面照 图A.6 母牛正面照 6 DB15/T 2171—2021 附 录 B （规范性） 科尔沁肉牛外貌鉴定评分标准 表B.1的鉴定评分项目包括整体结构、体躯、泌乳系统、四肢共四大部分，合计为100分。公牛为整 体结构、体躯、四肢共三大部分，合计为100分。 表B.1 科尔沁肉牛外貌鉴定评分标准 项目 整体结构 体躯 评分标准 体大结实、骨骼健壮、结构匀称、肌肉丰满，各部结合良好。公牛有雄相并 全身肌肉丰满。符合本品种外貌特征。 颈肩结合良好，后躯较发达，胸部宽深，体躯宽长，背腰平直，母牛腹大不 下垂，公牛腹部紧凑、大小适中，尻部长、平、宽、厚重，荐尾结合良好。 泌乳系统 四肢 乳房大小适中，四乳头分布均匀，乳房柔软有弹性。 健壮粗实、关节明显、肢势端正，肘节和飞节以上肌肉发达，蹄形正、蹄质 结实。 公牛 母牛 满分 满分 40 30 40 40 0 15 20 15 7 DB15/T 2171—2021 附 录 C （规范性） 外貌鉴定评分细则 依据表C.1、表C.2进行外貌鉴定时，体躯、泌乳系统、四肢其中一项有明显缺陷者，不能评为特级， 有两项明显缺陷者，不能评为一级；鉴定时间为母牛在第一和第三胎产后第二泌乳月各鉴定一次；公牛 在6月龄、12月龄、18月龄、24月龄和36月龄各鉴定一次。 表C.1 公牛外貌鉴定评分表 项目 整体结构 体躯 四肢 细项与满分标准 满分 1、外貌特征符合本品种要求 6 2、有雄相，体格高大，肌肉丰满 10 3、体大结实、骨骼健壮、结构匀称, 体躯呈长方形 10 4、头方正、颈粗壮，鬐甲、腰、后躯各部位结合良好 10 5、公牛睾丸发育正常 4 小计 40 6、鬐甲宽厚、胸围大而深宽、背腰平直、结合良好，肋圆不外露 10 7、中躯长、宽、深 10 8、尻部长、宽、平、直， 臀围大、腿部肌肉发达 15 9、腹部紧凑、大小适中 5 小计 40 10、四肢强健有力，左右两肢间宽，肢势良好 10 11、肘节和飞节以上肌肉发达 5 12、蹄形正，蹄大致密，蹄质坚实 5 小计 20 表C.2 母牛外貌鉴定评分表 项目 整体结构 体躯 8 细项与满分标准 满分 1、外貌特征符合本品种要求 5 2、成年牛体大结实、骨骼健壮、结构匀称, 体躯呈长方形 15 3、头部方正，颈、鬐甲、腰、后躯各部位结合良好，肌肉丰满 10 小计 30 4、前躯 鬐甲宽厚、肩峰不明显、胸深而宽 10 5、中躯 背腰平直、宽广, 结合良好；肋骨开张良好、肋圆不外露 10 6、后躯 尻长、宽、平、直, 肌肉丰满；臀围大、腿部肌肉发达 15 7、腹大而不下垂 5 小计 40 DB15/T 2171—2021 表 C.2 母牛外貌鉴定评分表（续） 8、 乳房大小适中，四乳头分布均匀，乳房柔软有弹性。 15 小计 15 9、四肢强健有力， 肢势良好 8 10、蹄大致密， 蹄质坚实 7 小计 15 泌乳系统 四肢 9