ICS 67.020 X 10 江 DB36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1379—2021 地理标志产品 于都梾木油 Product of geographical indication——Yudu virus wood oil 2021-04-23 发布 2021-11-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 1379—2021 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围 ............................................................... 2 5 栽培技术和加工 ..................................................................... 2 6 于都梾木油质量要求 ................................................................. 3 7 试验方法 ........................................................................... 4 8 检验规则 ........................................................................... 4 9 包装、贮存、运输和销售 ............................................................. 5 附录 A （规范性） 于都梾木油地理标志产品保护范围图 .................................... 6 I DB36/T 1379—2021 前 言 本文件按 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据国家质量监督检验检疫行政主管部门颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924 《地理标志产品标准通用要求》制定。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由赣州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：江西省油茶产品质量监督检验中心、于都中和光皮树开发有限公司、于都县市场 监督管理局、于都县检验检测中心、于都梾金种植有限公司。 本文件主要起草人：何鹏、陈建民、周贤君、刘小龙、王玫、付泽建、刘贤标、沈荣明、赵陵南。 II DB36/T 1379—2021 地理标志产品 于都梾木油 1 范围 本文件规定了于都梾木油的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培技术和加工、质量要求、检 验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输和销售要求。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的， 以光皮梾木果实为原料，通过压榨、水法加工制取的于都梾木油。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文 件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂检验 折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂检验 碘值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 1 DB36/T 1379—2021 于都梾木油 Huichang rice vermicelli 采用于都县现辖行政区域范围内光皮梾木树所结的光皮梾木果实，经压榨、水法取得梾木果原油并 经加工后所得的于都梾木油。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》 批准的范围，即于都县现辖行政区域范围内，见附录A。 5 栽培技术和加工 5.1 立地条件 产地范围内海拔≤600m 的山地、丘陵、岗地、旱作地或四旁地，土层 60cm 以上、pH 值 5.0 至 7.5。 5.2 栽培管理 5.2.1 育苗 5.2.1.1 嫁接苗 用梾木果果实培育出的苗木做嫁接砧木，在春秋二季时用已结果的优树枝条的牙，采用芽接方式嫁 接。 5.2.1.2 扦插苗 先将苗床用高锰酸钾彻底消毒，扦插枝条用已结果的优树做母树，选用当年生木质化及半木质化枝 条扦插，扦插时要注意枝条消毒及生根剂的选择，在扦插枝条生根后，移入大田，成品苗扦插苗标准应 在0.6cm以上。 5.2.2 栽植时间和密度 栽植时间在 12 月上旬至第二年 3 月下旬，栽植密度：≤800 株/公顷。 5.2.3 施肥 种植基肥每穴除有机肥外应配不少于500g草木灰，每年抚育以有机肥为主，少量多次的原则施肥。 5.2.4 环境、安全要求 农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 5.3 果实采收与处理 5.3.1 原料要求:光皮梾木果实应符合 GB 19641 的质量要求。 5.3.2 采收时间：11 月至 12 月，当果实颜色由绿色转紫黑色时采摘。 5.3.3 采后处理：果实采回后，压榨法需将果实晾晒或不晾晒至水分≤12%，堆放高度≤100cm；水法需 果实采摘后 72h 内完成加工。 5.4 加工 2 DB36/T 1379—2021 5.4.1 压榨法 5.4.1.1 加工工艺流程：光皮梾木果实 于都梾木油成品油。 清理 压榨 过滤 脱胶 脱酸 脱色 粉碎 搅拌 油、水、果渣分离 脱臭 5.4.1.2 加工要点： a) 初榨：温度≤100℃，饼中残油≤7%； b) 脱酸：酸值（mgKOH/g)≤3。 5.4.2 水法 5.4.2.1 加工工艺流程：光皮梾木果实 清理 脱酸 脱色 脱臭 于都梾木油成品油。 脱胶 5.4.2.2 加工要点： a) 鲜果处理时间：≤72h； b) 搅拌温度：≤100℃。 5.4.3 加工过程卫生要求 加工过程卫生要求应符合GB 14881和GB 8955的规定。 6 于都梾木油质量要求 6.1 基本组成和主要物理参数 于都梾木油的基本组成和主要物理参数见表1。 表 1 于都梾木油的基本组成和主要物理参数 项目 指标 折光指数/n 1．46~1.48 相对密度 0．90~0.94 碘值(Ι)/（g/100g) 100~120 40 主要脂肪酸组成 棕榈酸(C16:0) ≥16% 亚油酸(C 18:2) ≥40% 油酸(C18：1) ≥22% 6.2 质量指标要求 于都梾木油的质量指标见表 2。 3 DB36/T 1379—2021 表 2 于都梾木油质量指标 项目 指标 色泽 淡黄色、黄色 气味、滋味 具有梾木果油特有的气味和滋味，无异味 透明度 清亮透明 水分及挥发物/(%) ≤0.2 不溶性杂质/(%) ≤0.1 酸值(KOH)/(mg/g) ≤3.0 过氧化值/(g/100g) ≤0.25 6.3 食品安全及其他卫生质量要求 食品安全及其他卫生质量要求必须符合GB 2716的相关规定。 7 试验方法 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 7.10 透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 5525 执行。 色泽检验：按 GB/T 5009.37 执行。 相对密度检验：按 GB/T 5526 执行。 水分及挥发物含量检验：按 GB 5009.236 执行。 折光指数检验：按 GB/T 5527 执行。 碘值检验：按 GB/T 5532 执行。 不溶性杂质含量检验：按 GB/T 15688 执行。 过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行 酸价检验：按 GB 5009.229 执行。 脂肪酸组成检验：按GB 5009.168执行。 8 检验规则 8.1 扦样 按照GB/T 5524的要求执行。 8.2 出厂检验 8.2.1 每批产品应经生产单位检验合格后方可出厂，出厂检验项目按表 2 的规定检验。 8.3 型式检验 型式检验项目为表1和表2的全部检验项目。有下列情形之一者应进行型式检验： a）前后两次抽样检验结果差异较大； b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c）国家质量监督检验检测机构或行政主管部门提出型式检验要求。 8.4 判定规则 产品有一项不符合规定，按不合格判定。 8.5 标签 应符合 GB 7718、GB 28050、GB/T 191 的规定及国家有关规定要求。 4 DB36/T 1379—2021 9 包装、贮存、运输和销售 9.1 包装 应符合 GB/T 17374 及国家有关规定和要求。 9.2 贮存 应贮存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气