(19)国家知识产权局 (12)发明 专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202211003391.3 (22)申请日 2022.08.22 (65)同一申请的已公布的文献号 申请公布号 CN 115074239 A (43)申请公布日 2022.09.20 (73)专利权人 亿昇 （天津） 科技有限公司 地址 300457 天津市滨 海新区经济技 术开 发区睦宁路16 0号 （一期厂房） (72)发明人 张家鑫　张志华　王士玉　邢磊　 胡志强　沙宏磊　俞天野　 (74)专利代理 机构 北京品源专利代理有限公司 11332 专利代理师 王潇钰 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01)C12M 1/34(2006.01) C12M 1/04(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) C12Q 3/00(2006.01) (56)对比文件 CN 209193954 U,2019.08.02 CN 10894954 4 A,2018.12.07 CN 208076157 U,2018.1 1.09 CN 109401954 A,2019.0 3.01 CN 111518678 A,2020.08.1 1 CN 109401954 A,2019.0 3.01 ES 2301429 A1,2008.06.16 WO 2021248717 A1,2021.12.16 GB 634574 A,195 0.03.22 审查员 任思蕊 (54)发明名称 一种发酵系统 (57)摘要 本发明涉及发酵技术领域， 尤其涉及一种发 酵系统， 其包括风机、 制冷机组、 加热机组、 换热 器、 发酵罐和换热盘管。 其中， 加热机组与制冷机 组通过管路并联连接， 风机的输出端连通于换热 器的高温输入端， 换热器的高温输出端连通于加 热机组与制冷机组所在支路的上游汇总管路。 发 酵罐包括罐体和曝气盘， 罐体能够承装发酵物， 曝气盘设置在罐体内， 且位于发酵物的液面以 下， 罐体上方开设有出气口， 出气口连通于 大气。 换热盘管套设在罐体上， 换热盘管的输入端 连通 于加热机组与制冷机组所在支路的下游汇总管 路， 换热盘管的输出端连通于曝气盘的输入 端。 权利要求书2页 说明书5页 附图2页 CN 115074239 B 2022.12.02 CN 115074239 B 1.一种发酵系统， 其特 征在于， 包括： 风机(1)； 制冷机组(2)； 加热机组(3)， 所述加热机组(3)与所述制冷机组(2)通过 管路并联 连接； 换热器(4)， 所述风机(1 )的输出端连通于所述换热器(4)的高温输入端， 所述换热器 (4)的高温输出端连通于所述加热机组(3)与所述制冷机组(2)所在支路的上游 汇总管路； 发酵罐(5)， 所述发酵罐(5)包括罐体(51)和曝气盘(52)， 所述罐体(51)能够承装发酵 物， 所述曝气盘(52)设置在所述罐体(51)内， 且位于所述发酵物的液面以下， 所述罐体(51) 上方开设有出气口， 所述出气口连通于大气； 换热盘管(6)， 所述换热盘管(6)套设在所述罐体(51)上， 所述换热盘管(6)的输入端连 通于所述加热机组(3)与所述制冷机组(2)所在支路的下游汇总管路， 所述换热盘管(6)的 输出端连通于所述曝气盘(52)的输入端； 所述发酵系统的控制方法包括以下步骤： 预热阶段： 开启风机(1)、 第二控制阀(10)、 第三控制阀(12)和第四控制阀(14)， 以对罐 体(51)进行 预热； 调温阶段： 将发酵物放入所述罐体(51)， 预设时长后发酵物的实时温度 为T1， 设定温度 为T0， 当T1＞T0+k时， 进入降温模式， 当T1＜T0 ‑k时， 进入升温模式， 当T0 ‑k≤T1≤T0+k时， 进入发酵阶段， 其中， k 为正数； 降温模式： 关闭所述第二控制阀(10)， 开启第八控制阀(19)和第五控制阀(16)， 并控制 所述第五控制阀(16)的开度 A为初始开度A0， 所述预设时长后判断T1是否大于T0+k， 是则增 大A， 重复判断和开度调节， 直至T1≤T0+k， 若A为最大值， 所述预设时长后T1仍大于T0+k， 则 关闭所述第三控制阀(12)， 开启第六控制阀(17)， 并逐步增加所述制冷机组(2)的运行功 率， 直至T1≤T0+k， 进入所述发酵阶段； 升温模式： 关闭所述第三控制阀(12)， 开启第七控制阀(18)， 并逐步增加所述加热机组 (3)的运行功率， 直至T1≥T0 ‑k， 进入所述发酵阶段； 发酵阶段： 打开第一控制阀(8)， 根据T1和T0的差值调整所述第一控制阀(8)和所述第 四控制阀(14)的开度。 2.根据权利要求1所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括第一支路(7)和第一控制阀 (8)， 所述第一支路(7)的两端分别连通于所述下游汇总管路和所述曝气盘(52)的输入端， 所述第一控制阀(8)设置在所述第一支路(7)上。 3.根据权利要求2所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括第二支路(9)和第二控制阀 (10)， 所述第二支路(9)的两端分别 连通于所述风机(1)和所述上游汇总管路， 所述第二控 制阀(10)设置在所述第二支路(9)上。 4.根据权利要求3所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括第三支路(11)和第三控制阀 (12)， 所述第三支路(11)的两端分别 连通于所述上游汇总管路和所述下游汇总管路， 所述 第三控制阀(12)设置在所述第三支路(1 1)上。 5.根据权利要求4所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括第四支路(13)和第四控制阀 (14)， 所述第四支路(13)用于连通所述下游汇总管路和所述换热盘管(6)的输入端， 所述第 四控制阀(14)设置在所述第四支路(13)上。权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 115074239 B 26.根据权利要求5所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括第五支路(15)和第五控制阀 (16)， 所述第五支路(15)用于向所述换热器(4)输入冷却液， 所述第五控制阀(16)设置在所 述第五支路(15)上。 7.根据权利要求6所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括第六控制阀(17)和第七控制阀 (18)， 所述第六控制阀(17)设置在所述制冷机组(2)与所述上游汇总管路之间的支路上， 所 述第六控制阀(17)设置在所述制冷机组(2)与所述上游 汇总管路 之间的支路上。 8.根据权利要求7所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括温度传感器(20)， 所述温度传 感器(20)用于测量所述发酵物的温度。 9.根据权利要求8所述的发酵系统， 其特征在于， 还包括控制器和第八控制阀(19)， 所 述第八控制阀(19)设置在所述换热器(4)与所述风机(1)之间的支路上， 所述控制器与所述 温度传感器(20)、 所述制冷机组(2)、 所述加热机组(3)、 所述第一控制阀(8)、 所述第二控制 阀(10)、 所述第三控制阀(12)、 所述第四控制阀(14)、 所述第五控制阀(16)、 所述第 六控制 阀(17)、 所述第七 控制阀(18)、 所述第八控制阀(19)均通讯连接 。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 115074239 B 3