ICS 11.120.10 CCS C 11 西 藏 54 自 治 区 地 方 标 准 DB 54/T 0060—2021 代替DB54/T 0060-2012 地理标志产品 西藏那曲冬虫夏草 2021 - 05 - 24 发布 2021 - 06 - 24 实施 西藏自治区市场监督管理局  发 布 DB54/ T 0060—2021 目  次 前言..................................................................................II 1　范围................................................................................1 2　规范性引用文件......................................................................1 3　术语和定义..........................................................................1 4　地理标志产品保护范围................................................................2 5　技术要求............................................................................2 6　检验方法............................................................................3 7　标志、标签、包装、运输、贮存........................................................4 附录 A（规范性附录）　西藏那曲冬虫夏草地理标志产品保护区域范围.........................7 附录 B（资料性附录）　西藏那曲冬虫夏草鉴别.............................................8 附录 C（规范性附录）　西藏那曲冬虫夏草 D-甘露醇的测定（HPLC 法） ......................9 I DB54/ T 0060—2021 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2020起草。 本标准根据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及《地理标志产品保护规定》制定。 本标准由西藏自治区那曲地区人民政府提出，由西藏自治区市场监督管理局归口。 本标准由拉萨海关技术中心，福州海关技术中心负责起草。 本标准主要起草人：王君、曹晓钢、王顺芝、唐庆强、文艺、次仁拉珍。 本标准代替DB 54/T 0060-2012《地理标志产品 西藏那曲冬虫夏草》。 本标准与DB 54/T 0060-2012相比，主要变化如下： —修改了微生物指标； —GB 7718不再适用于那曲冬虫夏草的标签要求； —增加了那曲冬虫夏草运输、贮存的基本要求； —增加了附录C那曲冬虫夏草中D-甘露醇的提取及检测方法。 II DB54/T 0060-2021 地理标志产品 西藏那曲冬虫夏草 1　范围 本标准规定了地理标志产品西藏那曲冬虫夏草的保护范围、术语和定义、技术要求、检验方法、检 验规则、标志、标签、包装、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的西藏 那曲冬虫夏草。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 191 包装贮运图示标志 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令[2005]第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家知识产权局公告[2020]354 号《关于发布地理标志专用标志使用管理办法（试行）的公告》 《中华人民共和国药典》2020 年版 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 冬虫夏草 cordyceps sinensis 为麦角菌科植物冬虫夏草真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾越冬幼虫体上的子座及幼虫尸体上的复 合体。它主要产于中国西藏、青海、四川等省及自治区的高寒地带和雪山草原。 3.2　 西藏那曲冬虫夏草 Tibet Naqu cordyceps sinensis 在第4章规定的地理标志产品保护范围内独特的自然地理环境条件下，天然生长，符合本标准质量 要求的冬虫夏草。 1 DB54/T 0060-2021 4　地理标志产品保护范围 西藏那曲冬虫夏草的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标 志产品保护规定》批准的保护范围，即地理位置介于东经92。04，～94。10，，北纬38。40，～31。58，之 间的西藏自治区那曲地区那曲、嘉黎、比如、索县、巴青、聂荣六县现辖行政区域，见附录A。 5　技术要求 5.1　分级 分级要求见表1。 表1　分级要求 级别及要求 根/1kg（水分≤8g/100g） 特优一级品 ≤2000 特优二级品 2200～2001 特级品 2400～2201 一级品 2600～2401 二级品 2900～2601 三级品 3200～2901 四级品 4000～3201 5.2　感官指标 感官指标应符合表 2 的规定。 表2　感官要求 项 目 指 标 虫体部分： 1、虫体长 3cm～5cm，直径 3mm～8mm； 2、表面土黄色至黄棕色，虫身有横向环纹，粗超，背面有 20 个～30 个环纹，近头部的环纹较细； 3、头部红棕色，腹部有足 8 对（头 3 尾 1），中部 4 对较明显； 4、体轻，质略松而硬脆，易折断，断面白色，充实，较有弹性，可见有黑褐色“V”字形的线纹或裂隙。 形状 子座部分： 1、子座（由子座与柄构成）单一，由虫体头部长出，呈长棒状，长 4cm～7cm，基部将重头包被，呈细长 圆柱形，略弯曲； 2、表面灰褐色或黑褐色，下部子座柄具细纵皱纹，子座上部略膨大，略显颗粒性，顶端有短小的不育部分； 3、质柔韧，不易折断，断面纤维性，或中空。 气滋味 杂质 气微腥，味微苦，具有明显特殊的菌菇类腥气味。 无正常视力可见的外来异物。 2 DB54/T 0060-2021 其他 外形完整、干燥、虫体饱满，无腐烂、霉变和虫蛀。 5.3　理化指标 表3　理化指标 项 目 指 标 虫草腺苷（干品），mg/kg ≥ 100 虫草酸（D-甘露醇），% ≥ 7.0 水分，g/100g ≤ 8.0 灰分，g/100g ≤ 9.0 铅（以 Pb 计），mg/kg ≤ 3.0 镉（以 Cd 计），mg/kg ≤ 0.5 总汞（以 Hg 计），mg/kg ≤ 0.3 5.4　微生物指标 微生物指标应符合表4的规定。 表4　微生物指标 项 目 指 沙门菌，/10g 耐胆盐革兰阴性菌，cfu/g 标 不得检出 ≤ 104 5.5　净含量及允差 应符合国家质量技术监督检验总局令[2005]第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6　检验方法 6.1　感官指标 取样品于洁净的白色瓷皿中，在自然光下，用肉眼或放大镜（5 倍～10 倍）观察其色泽、形态，以 及有无外来异物，有无腐烂、霉变和虫蛀。 6.2　虫草素腺苷 按《中华人民共和国药典》2020年版一部高效液相色谱法测定。 6.3　虫草酸（D-甘露醇） 按附录C测定。 6.4　水分 3 DB54/T 0060-2021 按GB 5009.3规定测定。 6.5　灰分 按 GB 5009.4 的规定测定。 6.6　铅 按 GB 5009.12 的规定测定。 6.7　镉 按 GB 5009.15 的规定测定。 6.8　总汞 按 GB 5009.17 的规定测定。 6.9　沙门菌 按《中华人民共和国药典》2020年版测定。 6.10　耐胆盐革兰阴性菌 按《中华人民共和国药典》2020年版测定。 6.11　净含量差异 按JJF1070规定执行。 7　标志、标签、包装、运输、贮存 7.1　标志、标签 7.1.1　地理标志产品标签所标注的内容除应符合国家有关规定外，还应标注地理标志产品名称、产地 和其他需要标注的内容。 7.1.2　地理标志产品专用标志的使用应符合国家知识产权局公告[2020]354 号《关于发布地理标志专用 标志使用管理办法（试行）的公告》的规定。 7.1.3　不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有西藏那曲冬虫夏草（包括连续或断开及内容类 似的名称） 7.2　包装 包装图示按GB/T191的规定执行。包装物材料应符合国家关于包装材料和卫生要求。 7.3　运输 在运输过程中应严禁日晒、雨淋，防潮、防压，运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害物品混装混 运。 4 DB54/T 0060-2021 7.4　贮存 在低温、干燥、弱光及通风良好条件下存放，应防潮隔湿，严禁与地面直接接触。不得与易燃易爆、 有毒有害、腐蚀物品共同存放。 5 AA DB54/T 0060-2021 附　录　A （规范性附录） 西藏那曲冬虫夏草地理标志产品保护区域范围 西藏那曲冬虫夏草地理标志产品保护区域范围见图A.1 图A.1 西藏那曲冬虫夏草地理标志产品保护区域范围示意图 6 BB DB54/T 0060-2021 附　录　B （资料性附录） 西藏那曲冬虫夏草鉴别 那曲冬虫夏草相比其他冬虫夏草具有以下特点： 1）西藏那曲冬虫夏草虫体表面色泽黄净，不论虫体大小，色泽均一致。其他产地冬虫夏草色或淡， 或泛红而灰白，西藏那曲所产冬虫夏草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产冬虫夏草眼睛颜色为黄色， 四川冬虫夏草和其他地区所产的冬虫夏草多为红色，通过色泽的差别很容易就能辨别其产地。 2）西藏那曲冬虫夏草无论虫体大小，看上去均显得粗肥匀称，其他产地的冬虫夏草虫体细瘦及尾