(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210526648.7 (22)申请日 2022.05.16 (71)申请人 淮南师范学院 地址 232038 安徽省淮南市田家庵区洞山 西路淮南师 范学院 (72)发明人 陈志娜　王晓宇　叶韬　肖博雅　 (74)专利代理 机构 北京睿智保诚专利代理事务 所(普通合伙) 11732 专利代理师 马欢欢 (51)Int.Cl. C12N 1/20(2006.01) C12R 1/02(2006.01) (54)发明名称 一种醋酸菌 培养基及醋酸菌的培 养方法 (57)摘要 本发明涉及醋酸菌培养技术领域， 尤其涉及 一种醋酸菌培养基及醋酸菌的培养方法。 本发明 所述醋酸菌培养基， 包括黄浆水和染料木素。 本 发明在黄浆水中添加染料木素， 并将其作为醋酸 菌培养基使用， 可显著促进醋酸菌的生长 。 权利要求书1页 说明书4页 附图3页 CN 114774329 A 2022.07.22 CN 114774329 A 1.一种醋酸菌培养基， 其特征在于， 包括黄浆水和染料木素； 所述染料木素在黄浆水中 的终浓度≥3 0mg/L。 2.根据权利要求1所述的醋酸菌培养基， 其特征在于， 所述染料木素在黄浆水中的终浓 度为30～80mg/L。 3.根据权利要求1所述的醋酸菌培养基， 其特征在于， 所述黄浆水的制备方法包括如下 步骤： (1)将黄豆浸泡后与水混合研磨， 得豆浆； (2)将步骤(1)得到的豆浆煎煮后降温， 将降温后的豆浆与点卤剂混合静置得到豆花， 将豆花压榨得到 黄浆水。 4.根据权利要求3所述的醋酸菌培养基， 其特征在于， 步骤(1)所述浸泡的时间为7～ 9h； 所述黄 豆与水的质量体积比为1～3∶ 7～ 21g/ml。 5.根据权利要求3所述的醋酸菌培养基， 其特征在于， 步骤( 2)所述煎煮的时间为8～ 12min； 所述降温为将温度降至83～87℃。 6.根据权利要求3所述的醋酸菌培养基， 其特征在于， 步骤(2)所述点卤剂与黄豆的质 量比为1∶ 45～5 5； 所述静置的时间为15～ 25min。 7.一种醋酸菌的培养方法， 其特征在于， 将醋酸菌接种于权利要求1～6任意一项所述 醋酸菌培养基中培 养。 8.根据权利要求7所述的一种醋酸菌的培养方法， 其特征在于， 所述培养基的接种比例 为2～6×105个/ml。 9.根据权利要求7所述的一种醋酸菌的培养方法， 其特征在于， 所述培养的时间为16～ 48h， 所述培 养的温度为2 9～33℃。 10.根据权利要求7所述的一种醋酸菌的培养方法， 其特征在于， 所述醋酸菌为巴氏醋 杆菌、 奥尔兰醋酸杆菌、 许氏醋酸杆菌、 恶臭醋酸杆菌和攀膜醋酸杆菌中的一种。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114774329 A 2一种醋酸菌培养基 及醋酸菌的培养方 法 技术领域 [0001]本发明涉及醋酸菌培养技术领域， 尤其涉及一种醋酸菌培养基及醋酸菌的培养方 法。 背景技术 [0002]醋酸菌是重要的工业用菌之一。 醋酸菌的细胞为椭圆至杆状； 单个、 成对或成链； 端毛或周毛； 运动 或不运动； 革兰氏阴性； 专性好氧菌， 氧化各种有机物形成有机酸及其他 各种氧化物。 [0003]醋酸杆菌属的重要特征是能将乙醇氧化成醋酸， 并可将醋酸和乳酸氧化成CO2和 H2O。 醋酸菌是一种原核生物， 以二分裂的形 式来增殖。 自然界中 的醋酸菌分布广泛， 在 果园 的土壤中、 葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、 果 酒和啤酒中都有生长。 代谢类型属于异 养需氧型， 故在发酵 过程中一 直需要氧气的参与。 醋酸菌在发酵工程中常用来 酿醋。 [0004]在豆制品加工过程中会产生大量的有机废水和废渣， 这些废 水就是人们常提到的 黄浆水。 目前由于工艺条件和加工 设备所限， 大量的大豆黄浆水作为废弃物被排放掉， 这既 浪费了资源又污染了环境。 如果通过一定的技术手段将其 综合利用， 变废为宝， 不仅减少环 境污染， 还可以降低生产成本， 提高企业综合效益， 创造出一定的社会效益和经济效益。 [0005]因此， 如何将黄浆水废物利用， 将其制备成为能促进醋酸菌生长的培养基， 是本领 域技术人员亟需解决的问题。 发明内容 [0006]本发明的目的在于提供一种醋酸菌培养基及醋酸菌的培养方法， 本发明在黄浆水 中添加染料木素， 并将其作为醋酸菌 培养基使用， 可显著促进醋酸菌的生长 。 [0007]为了实现上述发明目的， 本发明提供以下技 术方案： [0008]本发明提供了一种醋酸菌 培养基， 包括黄浆水和染料木素。 [0009]优选的， 所述染料木素在黄浆水中的终浓度≥3 0mg/L。 [0010]优选的， 所述黄浆水的制备 方法包括如下步骤： [0011](1)将干黄豆浸泡后与水混合研磨， 得豆浆； [0012](2)将步骤(1)得到的豆浆煎煮后降温， 将降温后的豆浆与点卤剂混合静置得到豆 花， 将豆花压榨得到 黄浆水。 [0013]优选的， 步骤(1)所述浸泡的时间为7～9h； 所述干黄豆与水的质量体积比为1～3∶ 7～21g/ml。 [0014]优选的， 步骤(2)所述煎煮的时间为8～12mi n； 所述降温为将温度降至83～87℃。 [0015]优选的， 步骤(2)所述点卤剂与干黄豆的质量比为1∶45～55； 所述静置的时间为15 ～25min。 [0016]本发明还提供了一种醋酸菌的培养方法， 将醋酸菌接种于所述醋酸菌培养基中培 养。说　明　书 1/4 页 3 CN 114774329 A 3