ICS 65.150 CCS B 51 广 44 东 省 地 方 标 准 DB44/T 2299—2021 海捕虾装卸操作技术规范 Technical specification for loading and unloading the marine shrimp 2021 - 06 - 13 发布 2021 - 09 - 13 实施 广东省市场监督管理局  发 布 DB44/T 2299—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省农业农村厅提出，并组织实施。 本文件由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）归口。 本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学。 本文件主要起草人：杨贤庆、黄卉、吉宏武、刘书成、赵永强、马海霞。 I DB44/T 2299—2021 II DB44/T 2299—2021 海捕虾装卸操作技术规范 1 范围 本文件规定了海捕虾装卸操作的术语和定义、要求、装卸操作要点及运输技术要点。 本文件适用于广东省海捕虾起卸、场地堆放、运输到码头过程中的操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 3097 海水水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB/T 36193 水产品加工术语 QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 SC 5010 塑料鱼箱 SC/T 9001 人造冰 3 术语和定义 GB/T 36193界定的术语和定义适用于本文件。 4 要求 捕虾船和运输船 4.1.1 捕虾船、运输船的鱼舱内壁应装有隔热材料。隔热材料表面应密封、防水、耐腐蚀、无毒、易 清洗。 4.1.2 捕虾船、运输船出海前，应清除舱内杂物，抽净鱼舱底积水。甲板、鱼舱、鱼舱隔板应用海水 洗净，可适当使用洗涤剂。海水水质应符合 GB 3097 中第一类海水水质的规定。 4.1.3 鱼舱清洗后采用消毒剂进行喷洒消毒。 4.1.4 捕虾船、运输船应在出海前备足碎冰，捕虾船宜配备制冰设备。碎冰应符合 SC/T 9001 的规定。 4.1.5 捕虾船、运输船应有畅通的排水系统，并在生产作业中定时清除积水。 4.1.6 捕虾船、运输船应有地面清洗、消毒、防鼠、防虫设施。 鱼箱 4.2.1 塑料鱼箱应符合 SC 5010 的规定，泡沫鱼箱应符合 QB/T 1649 的规定。 1 DB44/T 2299—2021 4.2.2 鱼箱使用前，应先清洗干净再用消毒剂浸泡消毒，最后用水清洗干净，晾干备用。 装卸运输设备 4.3.1 起舱机、胶带输送机等装卸设备，应保持完好、清洁，运行正常。出海前应进行设备检查。 4.3.2 设备运行操作时，不应对鱼箱及虾体产生机械损伤。 4.3.3 手推车等运输工具，应保持清洁、干燥。每次生产任务完成后，应先清洗干净再用消毒剂进行 喷洒消毒，最后用水清洗干净备用。 人员 4.4.1 与海捕虾直接接触的操作人员应持有上岗健康证。 4.4.2 操作人员应穿戴适合生产作业的工作服，戴手套进行生产作业。工作服及手套应及时更换，清 洗消毒。 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 清洁用化学品 洗涤剂应符合GB 14930.1的规定，消毒剂应符合GB 14930.2的规定。 5 装卸操作要点 出海前，捕虾船、运输船应备足鱼箱，并做好标记。 起卸海捕虾时，应避免锐器损伤虾体。 虾捕捞上船后，挑拣出死虾和副渔获物，虾按照品种、规格等进行初步分类，称重后可根据需要 喷洒或浸泡食品添加剂，再分别放入相应的鱼箱并做好标记。未能及时处理的海捕虾应覆盖碎冰。 在鱼箱的底面铺一层 4 cm～5 cm 的碎冰，放入海捕虾，层虾层冰，最上层虾表面覆冰约 5 cm。 鱼箱装满虾后，应及时放入鱼舱内。放置塑料鱼箱的鱼舱内应铺碎冰，垫冰厚度为 10 cm～40 cm， 盖冰厚度为 5 cm～10 cm，塑料鱼箱之间、塑料鱼箱与鱼舱之间的空隙用冰填充，最上层鱼箱盖冰后与 舱板的顶部保留 10 cm～ 30 cm 的距离，舱内温度应低于 4 ℃。 捕虾船、运输船卸载渔获物后，先用海水冲洗，再用消毒液喷洒消毒，最后用海水清洗。靠岸停 泊期间，应进行灭鼠、杀虫处理。 6 运输技术要点 运输过程中应注意塑料鱼箱的堆放高度，宜采用错位堆放，防止塑料鱼箱翻倒。 运输过程中虾体应处于碎冰覆盖状态。 海捕虾运输到码头后，应按品种、规格分别卸下，做好标记，并应及时进入冷藏车或冷藏库内。 2