ICS 01.020 CCS C 10 江 36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1448—2021 代替 DBXX/T XXX—XXXX 建昌帮炮制工具和方法术语 Terminology of processing tools and methods of Jianchang-Bang 2021 - 09 - 03 发布 江西省市场监督管理局 2022 - 03 - 01 实施 发 布 DB36/T 1448—2021 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 引言..................................................................................................................................................................... III 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 建昌帮炮炙十三法........................................................................................................................................... 4 5 其他炮制方法................................................................................................................................................... 7 附录 A（资料性） 建昌帮炮制工具示例........................................................................................................ 10 参考文献............................................................................................................................................................... 20 I DB36/T 1448—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由由抚州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：建昌帮药业有限公司、江西省质量和标准化研究院、抚州市卫生健康委员会中医 科、南城县卫生健康委员会、建昌帮中药研究会。 本文件主要起草人：易斌、姚方程、陈亚茹、乐海平、陈华师、崔家泉、张青、陈西勇、曾建华、 毛炜翔、黄月荣、杨建洪、郑峥、王艳、汪秋雨、李金林、罗敏。 II DB36/T 1448—2021 引 言 建昌帮源于东晋，发祥于建昌府（现江西省南城县），为中国四大中药炮制技术流派和十三大药帮 之一。建昌帮以擅长传统饮片加工炮制著称，其炮制技艺已被列入江西省级非物质文化遗产名录，并享 有“药不过建昌不灵”“建昌名医誉天下”“建昌认同似金规，不过建昌药不灵”等美誉。 为促进中医药传承创新发展，加快实施中医药强省战略，进一步保护好、发展好、利用好建昌帮传 统特色中医药文化，特制定本文件，以期通过挖掘整理建昌帮中医药文化内涵，为建昌帮中医药文化的 宣传展示和传承实训提供参考资料。 III DB36/T 1448—2021 建昌帮炮制工具和方法术语 1 范围 本文件界定了建昌帮炮制工具和炮制方法相关的术语和定义。 本文件适用于建昌帮中医药文化的宣传展示、科普教育、传承实训等活动。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 3.1 建刀 the cutting knife of Jianchang-Bang 切制药材常用工具。铁质木柄， 刀面长 28cm～30cm、宽 20cm～22cm，刀把长 25cm～30cm，刀重 1.0kg～ 2.0kg，具有刀把长、刀面大、刀口线直、刃深、吃硬省力、一刀多用等特点。用于将药材切制成片、 段、丝、块等多种规格。配件有刀案、刀床、苏木刀栓、拦药木界尺、油榉、拱形竹夹、竹压板、槟榔 榉及磨刀工具等。俗语有“见刀认帮”“刀法不同，建刀更有用”，是建昌帮代表性炮制工具。 注：亦称刹刀、䐁刀、铡刀，见图A.1。 3.2 雷公刨 the Lei-gong plane 药材刨片常用工具。总体长 1.2m～1.5m、宽 0.3m～0.4m、高 2.0m～2.5m，因操作时声响如雷而得 名。常用于将药材刨制成长、斜、直、圆等各形极薄片，具有刨制片形均匀美观、工作效率高等特点， 是建昌帮创制的独特刨具。 注：亦称药刨，见图A.2。 3.3 老虎灶 hearth like a crouching tiger 长型连锅灶。灶台高 0.7m～1.0m、宽 1.0 m～1.2m，连体长度为 3.0m～4.0m。整体形似卧虎，灶 门如虎头，向上仰起，进燃料口斜向上如虎口张开。灶门靠地面部分是通风口和燃料烧尽后的出灰口， 灶尾为烟囱，高度 2m 以上（可按屋顶高度调节）。此灶的主要燃料为粗糠和木屑，适用于蒸、煮、熬 等炮制方法，是建昌帮特色炮制工具之一。 注：见图A.3。 3.4 麦芽篓 malt basket 由藤条、竹篾或细柳条编制而成的容器。口圆底方，高 40cm～50cm。常用于芽制法过程中的沥水、 润药或盛装药材。 注：见图A.4。 1 DB36/T 1448—2021 3.5 炆药坛 the pottery jar for braise medicine 腹大口小、土陶材质的坛子。高 40cm～50cm，最大内径 35cm～40cm。内壁上釉，适用于炆制时盛 装药材和水。具有外形古朴、操作简便、制出饮片气香味厚等特点。 注：见图A.5。 3.6 硫磺熏橱 the sulfur fume cupboard 柜式结构的硫磺熏制器具。木质，长 1.0m、宽 0.4m～0.5m、高 1.8m～2.0m。橱正面设双面门，门 下方设观察窗，方便查看硫磺燃烧情况。底层专放硫磺钵，上面每层钉有木栏条架放篾折，折上放盛装 药材的疏眼筛盖或丝篓，密闭门窗即可熏制药材或饮片。 注：见图A.6。 3.7 枳壳夹 the clip used for fructus aurantii 制作枳壳人字片的初步定型辅助工具。定型夹板为铁制品，安装在 40cm 高的长条凳上，以便于人 工操作。定型夹下为夹板床，竖边可拦阻压扁的枳壳肉不向外溢出，使压边均匀；上为活动夹板，使用 时手握小木把，自上向下压制即可。 注：见图A.7。 3.8 枳壳榨 the case-hardened tool used for fructus aurantii 制作枳壳人字片的最终定型工具。长方形梯式结构，高 1.5m～1.8m、宽 0.5m～0.6m。用时将榨架 竖立，拿起各层上榨板，将夹扁的枳壳整齐平叠在内，叠满为止，然后将上榨板压下，从两边榨柱正面 上方通洞中打进斧形楔，榨紧。 注：见图A.8。 3.9 香附铲 the shovel used for cyperus rotundus 由二个或三个刀片组成的长柄铲。刀片长 15cm～18cm、宽 10cm～11cm，手柄长 1.0m～1.2m。主要 用于铲切香附米等细碎药材。二片铲刀的一片可拆装，三片者中间一片固定，旁边两片可拆卸，以螺丝 钉临时固定，便于拆下磨刀。 注：见图A.9。 3.10 甑 the steamer 由木桶和锥形盖组成的蒸制药材工具。木桶直径 20cm～100cm，尺寸大小因锅而异。上方附有甑耳， 方便提放。底部铺以棕网织成的圆垫，便于放置药材。顶盖由竹篾制成，呈锥形，锥底直径略大于下方 桶口。使用前在锅内加水，水位应距木桶底部 2cm 以上，将木桶置于锅上，盖紧顶盖。 注：见图A.10。 3.11 铁碾船 the grind groove made of iron 2 DB36/T 1448—2021 由碾槽和碾轮组成的铁质研磨工具。碾槽内长与碾轮直径比例为 3:1，可根据实际需求调整。其上 口较宽，两边向下斜坡至底部，成狭沟状，貌似船。碾轮中部方孔装有碾轴，小号可直接用手操作，大 号碾槽轴上可加铺踏板，便于脚踏发力。 注：见图A.11。 3.12 麦冬刀 the knife used for radix ophiopogonis 尖头宽面的小刀。刀长 10cm～15cm，刀面近似三角形，刀头尖，有木制把手。主要用于麦冬去心 制成勺片或刮去动物类药材的筋膜残肉。 注：见图A.12。 3.13 茯苓刀 the knife used for poria cocos 宽头倒梯形的