ICS 65.020.20 CCS B 43 35 福 建 省 地 方 标 准 DB35/T 695—2021 代替 DB35/T 695—2006 德化黑鸡 品种 Dehua black chicken—Breed 2021 - 08 – 17 发布 2021 - 11 – 17 实施 福建省市场监督管理局 发 布 DB35/T 695—2021 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 品种来源及分布 ..................................................................... 1 5 品系类型 ........................................................................... 1 6 特征与特性 ......................................................................... 1 7 测定方法 ........................................................................... 3 8 评定规则 ........................................................................... 4 9 种蛋、种苗、种鸡的出场 ............................................................. 4 附录 A（资料性） 德化黑鸡成年公、母鸡图片 ............................................. 6 I DB35/T 695—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB35/T 695—2006《德化黑鸡 品种》，与DB35/T 695—2006相比，除结构调整和编辑 性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了“规范性引用文件”的引导语和引用文件（见第 2 章，2006 年版的第 2 章）； b) 更改了“术语和定义”的引用文件（见第 3 章，2006 年版的第 3 章）； c) 将“品种来源及分布”重新进行了表述（见第 4 章，2006 年版的第 4 章）； d) 更改了“特征与特性”的描述（见 6.1、6.2、6.3、6.4、6.5、6.6、6.7、6.8，2006 年版的 6.1、6.2、6.3、6.4、6.5、6.6）； e) 将文件中出现的“56 日龄”更改为“8 周龄”、“160 日龄”更改为“23 周龄”、“300 日龄” 更改为“43 周龄”、“500 日龄”更改为“72 周龄”（见 6.5、6.7，2006 年版的 6.5、6.6）； f) 增加了德化黑鸡屠宰性能的测定数据（见 6.6 表 3）； g) 增加了测定蛋壳强度、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄比例（见 6.8 表 5）； h) 增加了测定方法、评定规则、种蛋、种苗、种鸡出场等内容（见第 7 章、第 8 章、第 9 章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由福建省农业科学院提出。 本文件由福建省农业农村厅归口。 本文件起草单位：福建省农业科学院畜牧兽医研究所、福建省泉州市德化县农业农村局、泉州市德 化县黑鸡原种场。 本文件主要起草人：朱志明、陈龙星、郑嫩珠、缪中纬、曾建政、辛清武、李丽、章琳俐、刘志军、 刘鸿涛。 本文件于2006年首次发布，本次为第一次修订。 II DB35/T 695—2021 德化黑鸡 品种 1 范围 本文件规定了德化黑鸡的品种来源及分布、品系类型、特征与特性、测定方法、评定规则以及种蛋、 种苗、种鸡出场。 本文件适用于德化黑鸡品种的鉴别与评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 3 术语和定义 NY/T 823界定的术语和定义适用于本文件。 4 品种来源及分布 德化黑鸡原产地为福建省泉州市德化县，中心产区位于德化县的三班、龙门滩、雷峰、国宝、赤水、 盖德、浔中等乡镇，主要分布于全县十八个乡镇及毗邻的永春、大田、尤溪、永泰等县的部分乡镇。 5 品系类型 分为黑冠和红冠两个品系。 6 6.1 特征与特性 成年公鸡 体态雄健，头高昂，叫声宏亮；全身羽毛深黑，主翼羽、鞍羽和尾羽呈黑色并带墨绿色金属光泽， 副翼羽、腹羽为乌黑色，尾羽高翘；冠型单片直立呈黑紫色，冠齿为5～8个；喙、胫、趾、皮肤及爪呈 乌灰色；无胫羽、四趾；瞳孔黑色。公鸡有“黑冠”和“红冠”两个品系（见附录A的图A.1、图A.3）， 除以上特征外，黑冠品系的肉髯长、薄呈黑紫色，脸及耳叶亦呈黑紫色；虹彩黑褐色。红冠品系的肉髯 长、薄呈红色，脸及耳叶亦呈红色，虹彩橘黄色。 6.2 成年母鸡 头小清秀，背长胸深；全身羽毛深黑色并带墨绿色金属光泽，羽毛的墨绿色金属光泽随产蛋日龄的 增加而逐渐变淡；冠型单片直立呈黑紫色，冠齿为5～8个；喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌灰色；无胫羽、 1 DB35/T 695—2021 四趾；瞳孔黑色。黑冠品系（见附录A的图A.2）的肉髯、脸及耳叶呈乌黑色；虹彩黑褐色。红冠品系（见 附录A的图A.4）的肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。 6.3 雏鸡 腹部绒毛呈乌黑色或浅黄色，其它部位的绒毛为乌黑色。黑冠品系冠、喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌 灰色。红冠品系冠、皮肤及爪呈浅黄色，喙、胫、趾呈乌灰色。 6.4 体尺指标 黑冠品系和红冠品系的成年公母鸡（43周龄）体尺见表1。 表1 品系 性别 体斜长 cm 胸宽 cm 胸深 cm 胸角  龙骨长 cm 髋骨宽 cm 胫长 cm 胫围 cm 公 20.3～ 24.3 6.5～9.0 10.3～ 12.8 56.2～ 69.5 11.0～ 13.8 6.2～8.7 9.1～ 11.4 4.0～5.1 母 18.5～ 22.4 5.9～7.7 9.3～11.6 53.7～ 70.2 9.3～ 11.7 6.4～8.8 8.0～9.7 3.5～4.5 公 19.6～ 24.5 6.8～9.3 10.5～ 13.2 56.5～ 69.5 11.2～ 14.0 6.6～8.8 9.5～11.6 4.4～5.3 母 18.7～ 22.6 6.0～7.9 9.2～11.8 54.0～ 70.5 9.6～12.0 6.5～9.1 8.5～9.9 3.6～4.3 黑冠 红冠 6.5 体尺指标 生长发育性能 德化黑鸡生长发育性能见表2。 表2 品系 生长发育性能 性别 初生重 g 8 周龄体重 g 23 周龄体重 g 43 周龄体重 g 72 周龄体重 g 公 28～40 480～628 1 430～1 790 1 760～2 550 1 850～2 670 母 28～40 363～500 1 230～1 580 1 580～2 300 1 650～2 350 公 28～40 530～675 1 620～2 050 1 850～2 590 1 950～2 850 母 28～40 430～540 1 385～1 720 1 630～2 340 1 660～2 410 黑冠 红冠 6.6 屠宰性能 23周龄德化黑鸡的屠宰性能见表3。 2 DB35/T 695—2021 表3 类型 屠宰性能 性别 宰前活重 g 屠宰率 % 半净膛率 % 全净膛率 % 胸肌率 % 腿肌率 % 公 1 400～1 800 86.5～91.6 74.0～81.2 59.5～67.6 14.0～19.5 21.5～27.5 母 1 200～1 600 86.0～91.8 72.5～80.0 58.5～66.0 15.0～20.0 20.5～26.0 公 1 600～2 050 86.5～92.2 74.2～81.4 58.3～67.8 16.0～20.8 21.5～28.5 母 1 400～1 780 85.7～91.5 74.0～81.5 58.5～68.0 15.2～21.0 20.6～29.5 黑冠 红冠 6.7 繁殖性能 德化黑鸡的繁殖性能见表4。 表4 繁殖性能 类型 见蛋日龄 天 开产日龄 天 43 周龄产蛋数 个 72 周龄产蛋数 个 种蛋受精率 % 受精蛋孵化率 % 黑冠 156～163 165～175 39～46 86～105 87～95 79～84 红冠 156～163 165～175 45～52 95～112 87～95 79～84 6.8 蛋品质量 德化黑鸡43周龄蛋品质量见表5。 表5 7 蛋品质量 项目 黑冠 红冠 平均蛋重 g 44.0～50.0 45.0～52.0 蛋形指数 1.28～1.42 1.28～1.42 蛋壳强度 kg/cm2 4.0～6.0 4.0～6.0 蛋壳厚度 mm 0.33～0.39 0.33～0.38 哈氏单位 66.0～76.0 66.0～76.0 蛋黄比例 % 30.0～34.8 29.5～34.6 蛋壳颜色 浅褐色