ICS 67.080 CCS B 31 福 35 建 省 地 方 标 准 DB35/T 1268—2021 代替DB35/T 1268—2012 竹荪栽培技术规范 Cultivation techniques for Dicyophora spp. 2021 - 06 - 21 发布 2021 - 09 - 21 实施 福建省市场监督管理局 发 布 DB35/T 1268—2021 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 场所要求 ........................................................................... 2 5 菌种要求 ........................................................................... 2 6 栽培季节 ........................................................................... 2 7 培养料要求 ......................................................................... 2 8 工艺与技术 ......................................................................... 3 9 病虫害防治 ......................................................................... 7 10 建立档案 .......................................................................... 7 I DB35/T 1268—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB35/T 1268—2012《竹荪栽培技术规范》，与DB35/T 1268—2012相比，除结构调整和 编辑性改动外，主要技术变化如下： ——更改了竹荪栽培的场地环境要求（见 4.1、4.2，2012 年版的 4.1、4.2）； ——增加了竹荪菌种（包括母种、原种及栽培种）的质量要求（见 5.2、5.3）； ——更改了竹荪栽培的培养料要求（见 7.1、7.2，2012 年版的 5.1、5.2、5.3 和 5.4）； ——增加了竹荪谷壳类栽培配方（见 7.3）； ——更改了竹荪培养料的具体发酵过程（见 8.1.2.1、8.1.2.2、8.1.2.3、8.1.2.4 和 8.1.2.5， 2012 年版的 8.3.1.2、8.3.1.3、8.3.1.4、8.3.2 和 8.3.3）； ——增加了竹荪播种“穴播”方法（见 8.1.2.6.3）； ——增加了竹荪培养期间光线的郁闭度（见 8.1.2.8.3、8.2.2.9.2）； ——增加了与槟榔芋间作的栽培技术（见 8.2）； ——更改了病虫害防治方法（见 9.2、9.3.3，2012 年版的 8.3.8.2、8.3.8.3）。 本文件由福建省农业科学院提出。 本文件由福建省农业农村厅归口。 本文件起草单位：福建省农业科学院食用菌研究所、福建省食用菌技术推广总站、顺昌县竹荪技术 研究所、将乐县经济作物中心、南平市农业农村局食用菌站。 本文件主要起草人：林衍铨、羿红、高允旺、陈传明、马璐、肖胜刚、郑峻、黄忠英、颜振兰、 赖淑芳、陈仁财、谢斯升。 本文件于2012年首次发布，本次为第一次修订。 II DB35/T 1268—2021 竹荪栽培技术规范 1 范围 本文件规定了竹荪栽培的场所、菌种、栽培季节、培养料、工艺与技术、病虫害防治等要求。 本标准适用于棘托竹荪（Dictyophora echinovolvata M. Zang et al.）大田栽培、林下栽培、与 槟榔芋间作栽培。长裙竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.) Desv.）、短裙竹荪（Dictyophora duplicata (Bosc) E. Fisch.）人工栽培参考使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 2440 尿素 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 12728—2006 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菌索 rhizomorph 竹荪菌丝集结形成的绳索状结构。 [来源：GB/T 12728—2006，2.2.12，有修改] 3.2 原基 primordium 尚未分化的原始子实体的组织团。 [来源：GB/T 12728—2006，2.2.13] 3.3 竹荪菌蛋 Dictyophora spp. egg 菇蕾外包被未破裂时的椭圆形子实体。 1 DB35/T 1268—2021 3.4 跑马水 infiltrative irrigation by running water 水灌至畦沟2/3，然后排掉的灌溉方式的俗称。 4 4.1 场所要求 产地环境 产地环境应符合NY/T 5010要求。 4.2 田地要求 应选择土壤腐殖质含量高、排灌方便、疏松肥沃、5年内未曾栽培过竹荪的田（林）地，按地形由 下往上逐年选择不同地块栽培，同一地块不应连作，山地（林地）坡度小于25°。 5 5.1 菌种要求 种源 应从具备相应供种资质的单位引种。 5.2 母种 菌丝白色、粗壮、呈束状，长势旺盛，气生菌丝浓密且无染杂。 5.3 原种及栽培种 具有竹荪特有的清香味，无吐黄水现象，培养基含水量适中，培养基与瓶（袋）壁紧贴、不干缩， 无虫、螨和杂菌。 6 栽培季节 福建地区播种时间安排在1月至3月，并结合品种特性合理安排生产。 7 7.1 培养料要求 主料 宜选用竹类（包括竹子茎、枝、叶及竹屑等）、树木类（包括阔叶树的木片、树枝、叶及木屑等）、 作物类（包括谷壳、玉米芯、豆秆等）、草类（包括芦苇、五节芒等）等，应符合NY/T 1935的质量要 求。 7.2 辅料 辅料可采用尿素、轻质碳酸钙等，尿素应符合GB/T 2440要求。 2 DB35/T 1268—2021 7.3 培养料推荐配方 培养料推荐配方见表1。 表1 培养料推荐配方 序号 8 配方 配方一 竹屑80.0%，木屑18.8%，尿素0.7%，轻质碳酸钙0.5% 配方二 竹屑98.8%，尿素0.7%，轻质碳酸钙0.5% 配方三 竹屑60.0%，木屑28.8%，豆秆或芦苇草10.0%，尿素0.7%，轻质碳酸钙0.5% 配方四 木屑89.5%，谷壳10.0%，尿素0.5% 工艺与技术 8.1 田地（林地）栽培工艺与技术 8.1.1 工艺流程 备料—拌料—建堆—翻堆—场地整理—铺料—播种—覆土盖膜（草）—菌丝培养—出菇管理—采收 与加工—包装与储运。 8.1.2 8.1.2.1 技术要求 备料 按配方准备好各项主、辅料，田地栽培用料量每亩5 000 kg～7 500 kg；林下栽培用料量每亩1 500 kg～ 2 000 kg（以林地面积计算）。 8.1.2.2 建堆 播种前40 d～60 d开始建堆发酵。先铺一层厚30 cm的主料，撒尿素和轻质碳酸钙，浇清水拌匀并 收集渗出液再利用；再铺一层主料，撒尿素和轻质碳酸钙，压实，含水量调控至60%～65%。如此循环至 料堆高1.5 m～2 m，宽2 m～4.5 m，长度不限。 8.1.2.3 翻堆 建堆15 d左右，当料堆中心温度升至60 ℃以上时进行第一次翻堆，以后每间隔10 d～15 d左右再 次翻堆，共翻堆2～4次，翻堆应以料堆中心温度为依据，第一次翻堆后应打孔增氧。翻堆宜选择在晴天， 翻动时应将培养料上下、内外互换，同时根据干湿程度加水，保持培养料含水量50%～60%，即手捏成团， 指缝有水而不滴下为宜。发酵好的培养料松软、褐色、无氨臭味，pH5.5～6.0。 8.1.2.4 整畦 提前清理干净栽培场地上的稻茬、树桩、杂枝（草），四周挖深50 cm的排水沟，深翻整畦。畦面 宽75 cm～85 cm，长度不限，畦间走道宽25 cm～30 cm，深23 cm～28 cm。 8.1.2.5 铺料 将培养料铺成龟背式畦床（宽45 cm，高30 cm～35 cm，长度不限），应避免雨天铺料。 3 DB35/T 1268—2021 8.1.2.6 8.1.2.6.1 播种 播种时间 多云或阴天播种，雨天不应播种。 8.1.2.6.2 条播 菌种掰成块状下播于料上，呈“一”字型排列，播种量每亩300 kg～350 kg，播种后表面覆盖1 cm～ 2 cm厚的培养料。 8.1.2.6.3 穴播 菌种掰成4 cm×3 cm×5 cm小块，每隔5 cm～8 cm播一穴，通常呈“梅花”型排列，播种量每亩 350 kg～400 kg，播种后表面覆盖1 cm～2 cm厚的培养料。 8.1.2.7 覆土盖膜（草） 播种后培养料表面覆盖碎土，土层厚3 cm～5 cm。覆土应为疏松的种植地表土，土壤含水量25%左 右，覆土层上铺盖厚度1 cm～3 cm的