ICS 65.020.20 CCS B 36 濮 4109 阳 市 地 方 标 准 DB 4109/T 017—2021 姜芽栽培管理技术规程 2021 - 09 - 10 发布 2021 - 10 - 09 实施 濮阳市市场监督管理局  发 布 DB 4109/T 017—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发 布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由濮阳市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：濮阳县农业技术推广中心 本文件主要起草人：张伟霞、张玉锋、王同军、李东炎、王周峰、潘海光、翟小虎、高德勇 、 冯晓宇、张俊红、王腾、张卫华、任贺军、张振波、曹利霞、李勇、孟筱衍、柴宏飞、冯平。 1 DB 4109/T 017—2021 姜芽栽培管理技术规程 1 范围 本文件规定了姜芽的选种、播前准备、栽培管理、病虫害防治、采收上市等。 本文件适用于濮阳市地区姜芽的生产。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 姜芽 姜为姜科姜属，能形成地下肉质根茎的辛辣蔬菜，多年生草本植物，多作一年生栽培。姜，别名生 姜、黄姜，喜欢湿润、弱光环境。根据这一特性采取遮光、控温控湿等手段，培育生产的软化姜芽，产 品营养丰富、酸甜香脆、耐贮藏、无污染，既可进行大规模集约化生产，也可在居民家庭小规模种植。 4 选种 精细选种是培育姜芽的关键环节。 选姜要做到四要四不要:一要片姜，不要大姜，因大姜每公斤数 量较片姜少，出芽少8个～10个，要选取发芽率较高的片姜；二要小姜，不要大姜；三要健壮、色亮、 芽痕明显的姜种，不要有病虫斑、畸形、色暗、干缩姜种；四要奶头健壮姜、梗实姜，不要奶头少、瘦 松软姜。 5 播前准备 5.1 晒姜、困姜 培育姜芽在播种前1个月应进行晒姜、困姜。先把种姜铺在室外草苫或地上晾晒1天～2天，以提高 姜体温度，减少姜块中的水分，防止姜块腐烂，减少催芽过程中的霉烂现象。然后把姜块在室内堆放3 天～4天，姜堆上盖以草帘，促进养分分解，这即为“困姜”。晒姜和困姜交替进行2次～3次即可开始 催芽。 5.2 催芽 播种之前先将整块姜切割催芽，一般整块姜每公斤可出芽20个～22个，若将其分成3块～5块， 可 出芽25个～26个。为提高萌芽数，可掰碎姜片，保证1个姜奶头为1块，则每公斤可萌芽32个～34个， 且 每个姜芽都可均匀获得营养，从而提高出苗率，保证芽苗整齐，减少大小苗现象。将切碎姜种堆至1 cm 2 DB 4109/T 017—2021 左右高，适量喷水，然后盖细沙保温保湿，保持姜堆温度在25 ℃左右，待80%生姜萌芽后即可播种，约 需25天。 6 姜芽培育管理 6.1 土地的选择 一般选用遮光好的日光温室或塑料大棚进行生产。 6.2 土地的整理 播前把地整平，做成1.0 m～1.2 m宽的畦，长度依具体情况而定。两畦间留33 cm左右的过道以便 于管理。 6.3 栽培管理 6.3.1 栽培密度 一般每㎡畦床可排放姜种20 kg-25 kg。 6.3.2 栽培方法 先在畦床内铺4 cm～5 cm厚的细沙，再将姜种奶头朝上摆放在畦床内，不要上下倒栽，也不能松歪， 做到上平下不平。排完后在姜种上面盖一层4 cm～5 cm厚的细沙，随即喷1次透水，水量以湿透芽床内沙 土为宜。根据干湿状况，在多数姜芽出土时再喷1次水，水量以湿透沙土接触姜母为宜。此外，喷水后 及时用细沙土将畦床四周及顶面露出沙土的姜块盖严，保证覆土厚度在5 cm左右，以免姜芽下端根茎过 短。 6.3.3 温度、湿度 在姜芽培育过程中应保持栽培环境温度23 ℃～30 ℃， 空气相对湿度80%～90%。 姜芽出土前后温 度可稍低些，以25 ℃～28 ℃为宜；姜芽出土后至芽苗高30 cm以前以28 ℃～30 ℃为宜，以后保持25 ℃ 左右。在姜出芽前，应密封保温，出芽后，尤其是采收前4天～5天要适当通风换气，以提高芽苗质量。 7 病虫害防治 控制适宜的温度和湿度:姜芽培育过程中应保持25 ℃～28 ℃的温度，空气相对湿度在80%～90%。 温度低时可通过加盖草苫或临时加温保持温度，温度高时可通过通风换气调节。空气温度大时易引起种 姜腐烂；湿度小时姜芽易老化，降低品质。空气湿度可通过控制浇水次数和通风换气进行调节。通过以 上措施，可有效防治病虫害。 8 采收、上市 8.1 采收 在适宜的条件下，经过40天～45天，当播出大部分姜芽苗长至30 cm左右高时即可采收。 3 DB 4109/T 017—2021 8.2 上市 采收时可用铁锹将姜块起出，将姜块的芽苗掰下，再将须根摘除，将多余的顶芽苗切碎，去掉芽苗 上的泥沙，制成根茎直径1 cm，长2.5 cm～5 cm的段，可采取醋酸盐水腌制等初级加工方法制成成品， 包装上市。 4