ICS 67.140.10 X 55 安 DB3410 徽 省 黄 山 市 地 方 标 准 DB 3410/T 15—2021 地理标志农产品 黟县石墨茶 Agricultural product of geographical indication—Yixian Shimo tea 2021-12-01 发布 黄山市市场监督管理局 2022-01-01 实施 发 布 DB3410/T 15-2021 目  次 前言....................................................................................................................................................................... 2 引言....................................................................................................................................................................... 3 1 范围................................................................................................................................................................. 4 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 4 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 4 4 产地范围......................................................................................................................................................... 5 5 分级及实物标准样......................................................................................................................................... 5 6 自然环境......................................................................................................................................................... 5 7 生产方式......................................................................................................................................................... 6 8 鲜叶及加工工艺............................................................................................................................................. 6 9 要求................................................................................................................................................................. 6 10 试验方法....................................................................................................................................................... 7 11 检验规则....................................................................................................................................................... 8 12 标签、标志................................................................................................................................................... 8 13 包装、运输、储存和产品召回...................................................................................................................8 附录 A （规范性） 黟县石墨茶产地区域范围........................................................................................... 9 附录 B （规范性） 黟县石墨茶生产方式................................................................................................. 10 1 DB3410/T 15-2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起 草。 本文件由黟县农业农村水利局提出。 本文件由黄山市农业农村局归口。 本文件起草单位：安徽弋江源茶业有限公司、安徽农业大学、黟县农业农村水利局、黄山市产品质 量检验研究院、安徽省农业科学院茶叶研究所、中国计量大学黄山高质量发展研究院。 本标准主要起草人：童城、李诗涵、戴前颖、汪麟、雷攀登、詹三良、李明智、王英、王志宝、高 伟、汪文俊、李锋、朱诚、黄光荣。 2 DB3410/T 15-2021 引  言 据清同治七年《黟县三志》记载，“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶”。2018年黟县石 墨茶由国家农业农村部批准为地理标志农产品（AGI102399）。为保护、规范黟县石墨茶这一品牌，特 制定本标准。 3 DB3410/T 15-2021 地理标志农产品 1 黟县石墨茶 范围 本文件规定了黟县石墨茶的术语和定义、产地范围、分级与实物标准样、自然环境、生产方式、鲜 叶及加工工艺、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品召回。 本文件适用于在黟县行政区域范围内生产的黟县石墨茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB 31621 JJF 1070 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 定量包装商品净含量计量检验规则 GH/T 1070 茶叶包装通则 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 DB34/T 2571 石墨茶加工技术规程 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005]） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 4 DB3410/T 15-2021 黟县石墨茶 Yixian Shimo tea 在地理标志农产品产地范围内特有的自然生态环境条件下，选用黟县地方群体良种茶树鲜叶，经特 定工艺加工而成，具有“圆紧墨翠，栗香甘醇”品质特征的颗粒形绿茶。 4 产地范围 黟县石墨茶地理标志农产品产地范围涵盖整个黄山市黟县行政区域，核心地域范围为：碧阳镇丰梧 村、碧山村、石亭村，宏村镇古溪村、金家岭村、泗溪村、塔川村、星光村、大同村、雉山村，渔亭镇 桃源村，西递镇霭峰村、石印村、潭口村、源川村，柯村镇柯村村、湖田村、三合村、宝溪村、翠林村、 东坑村、胡门村，宏潭乡溪下村、竹溪村、塘田村、佘溪村、宏潭村、杨林村，洪星乡大星村、同川村、 杨家墩村、红光村、长春村、美溪乡黄菇村、兰湖村、庙林村、美坑村，地理坐标为东经 117°38′30″～ 118°06′00″，北纬 29°47′00″～30°11′30″。具体产地区域见附录 A 中图 A.1。 5 分级及实物标准样 5.1 分级 黟县石